Brunch auf 18 Bauernhöfen im Südschwarzwald am 5. August

Am Sonntag, 5. August, laden 18 Bauernhöfe im Naturpark Südschwarzwald zum 2. Mal zu einem regionaltypischen Brunch auf ihre Höfe ein. Hausgemachte Schwarzwälder Spezialitäten, bei denen Qualität und traditionelle Herstellung im Vordergrund stehen, und der direkte Kontakt zum Hof und der Bauernfamilie werden die Besucher nachhaltig beeindrucken. Hofführungen

Nach dem überwältigenden Erfolg des vergangenen Jahres laden in diesem Jahr nun 18 Landwirte aus dem Naturpark Südschwarzwald am 5. August zum Brunch auf ihrem Bauernhof ein. Bei Schwarzwälder Schinken, würzigem Käse, frischem Holzofenbrot, regionalen Säften und vielem mehr bieten die teilnehmenden Höfe eine reichhaltige Kostprobe heimischer Spezialitäten. Ob selbst gemachte Marmeladen, Honig oder frische Speckeier, Brägele und andere warme Gerichte — für jeden Geschmack wird etwas dabei sein. Dabei stehen nicht nur Gaumenfreuden im Mittelpunkt, sondern auch die enge Verbindung zwischen einheimischen Produkten, den Leistungen der Landwirte als Erzeuger und Landschaftspfleger und der einzigartigen Landschaft des Naturparks Südschwarzwald. Ein Sonntag, der unter dem Motto steht: "Landschaftspflege mit Messer und Gabel" .

Bei dem von den Höfen individuell gestalteten Rahmenprogramm erhalten große und kleine Besucher zudem eindrucksvolle Einblicke in das Leben und Arbeiten der Landwirte im Südschwarzwald. Der Brunch ist eine Gemeinschaftsveranstaltung des Naturparks Südschwarzwald, des Landfrauenverbands Südbaden, des Badischen Landwirtschaftlichen Hauptverbands (BLHV) und der Landesarbeitsgemeinschaft "Urlaub auf dem Bauernhof" . Die Veranstaltung steht unter der Schirmherrschaft des Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Württemberg. An einer Teilnahme Interssierte bittet der Veranstalter, sich bis zum 3. August direkt bei den Bauernhöfen anzumelden. Die Platzzahl auf den Höfen ist begrenzt.

Ramstalhof Teningen Tel. 0 76 41/84 37,
Vogtjosefhof Elzach-Yach Tel. 0 76 82/85 58,
Reinertonishof Schönwald Tel. 0 77 22/50 64,
Gabrielenhof Schönwald Tel. 0 77 22/61 78,
Harzhäusle Gütenbach Tel. 0 77 23/16 13,
Rotenhof Furtwangen Tel. 0 77 23/44 82,
Hilpertenhof Titisee-Neustadt Tel. 0 76 51/74 49,
Mathislehof Hinterzarten Tel. 0 76 52/98 25 82,
Altenvogtshof Oberried Tel. 0 76 61/6 18 18,
Steiertbartlehof Oberried Tel. 0 76 61/14 62,
Baldenweger Hof Stegen Tel. 0 76 61 / 90 35 71, Fotos
Melcherhof Buchenbach Tel. 0 76 61/98 05 85, Fotos
Breitackerhof Elbenschwand Tel. 0 76 29/3 21,
Frank’s Hof Häg-Ehrsberg Tel. 0 76 25/4 15,
Lederhof Hasel Tel. 0 77 62/16 91,
Eichrüttehof Görwihl Tel. 0 77 54/12 62,
Nestorhof Görwihl Tel. 0 77 54/71 75,
Bärenhof Dachsberg Tel. 0 77 55/4 57.

16.7.2007, www.naturpark-suedschwarzwald.de

Frühstück im Stall - morgens auf dem Oberjosenhof

Der Pfau hält sich für ein Huhn, und die Esel kriegen nicht genug — ein morgendlicher Besuch auf dem Bauernhof

Das ist ja ein tolles Frühstückskonzert: Gekrähe, Gegacker, Gemuhe und dazwischen seltsame Schreie von Pfau und Esel! Zu diesem Durcheinander gibt es frische Milch direkt aus dem Stall und nestwarme Eier. Hmm! Doch während wir Feriengäste noch gemütlich am Küchentisch sitzen, hat für Familie Klausmann der Tag schon lange begonnen: Die Kühe werden vom Stall auf die Weide getrieben, der Mist aufs Förderband geschaufelt, Heu und Stroh aus der Scheune geholt und die Kartoffeln für die Schweine blubbern im großen Kochzuber. Jede Menge Arbeit. Also schnell die Gummistiefel anziehen und mithelfen! Das macht richtig Spaß: Denn neben Kühen, Eseln, Schweinen, Hühnern und Katzen wohnen auf dem Oberjosenhof bei Schramberg auch so exotische Wesen wie chinesische Baumstreifenhörnchen, südamerikanische Nandus oder Laufenten. Über 150 verschiedene Tiere mit Fell und Federn werden hier jeden Tag versorgt. Natürlich auch am Wochenende und an Weihnachten. Nur wenn man sich da gut organisiert und abwechselt, kann eine Bauernfamilie auch mal ein paar Tage Urlaub machen. Für Kinder ist so ein Zoo vor der Haustüre aber ein Paradies: zum Streicheln, Beobachten und Mitversorgen. Aber jetzt erstmal die beiden Esel Lucia und Tamino aus dem Stall in den Hof führen und schön durchkraulen. Vor allem an den weichen Ohren mögen sie das gerne. Auf die Wiese dürfen die zwei aber erst später und auch noch nicht lange. Weil sie nämlich ursprünglich aus den Bergen stammen und karge Kost gewöhnt sind, würden sie sich am saftigen Gras gleich so überfressen, dass sie Bauchweh bekommen. Nun wird es auch höchste Zeit, den Hühnern frisches Wasser und Körnerfutter zu bringen. Die Schalen von den Frühstückseiern bekommen sie auch gleich wieder zu picken, damit sie genug Kalk haben, um neue zu produzieren. Für die Küken gibt es extra fein geschnippelten Salat aus Brennnesseln und Löwenzahn. Auf dem Zaun sitzt währenddessen eine Pfauendame und ruckelt interessiert mit dem Kopf: Da sie von einer Henne ausgebrütet und aufgezogen wurde, hält sie sich für ein Huhn und verbringt ihre Tage am liebsten bei ihrer Pflegefamilie. Aber viel Zeit für Geschichten bleibt an so einem Morgen nicht: Denn auch die Hasen, Kaninchen und Meerschweinchen warten noch auf frischen Klee. Ganz hinten in der dunkelsten Stallecke bewegt sich was! Da ist das Nest mit drei Babyhasen. Heute haben die Winzlinge schon die Augen auf und auch die Ohren sind wieder ein Stückchen gewachsen! Schade, dass wir schon weg sind, wenn sie das erste Mal an einer Möhre knabbern.
Marion Klötzer, 26.5.2007, Kinder-Seite von www.badische-zeitung.de

Unbekannter Bauernhof  - wer kann helfen?

Anfang 2006 habe ich  in Freiburg-Littenweiler auf dem Flohmarkt dieses Foto erstanden, das einen Schwarzwaldhof zeigt, von dem ich nicht weiß, wo er sich befindet oder befand.
Wissen Sie etwas darüber? - oder wer könnte es wissen? Vielen Dank.
Eberhard Schröder, Freiburg-Ebnet, 12.2.2006, orgelschroeder@aol.com

27.3.2009: Es ist der Jungbauernhof in Oberwolfach-Walke
Familie Gerda und Hubert Echle, Kapellenweg 7, 77709 Oberwolfach.
www.ferienwohnung-oberwolfach.de

Umsatzsteuerpflicht für Ferienwohnungsanbieter

Ab dem 1. Januar 2007 sind praktisch alle Ferienanbieter auf Grund einer EU-Regelung umsatzsteuerpflichtig. Ohne Preiserhöhung kommt es zu drastischen Gewinneinbrüchen. Tipps, wie Sie diese auch psychologisch am besten umsetzen, gibt Birgit Schwarzmeier.

Nur für die bisher schon umsatzsteuerpflichtigen Vermieter und für die Klein-Unternehmer mit einem Gesamtumsatz (aus Landwirtschaft und Urlaub auf dem Bauernhof und sonstigen Nebenbetrieben) von weniger als 17 500 Euro im Kalenderjahr ändert  sich nichts. Wer glaubt, mit einem Umschreiben der Ferienwohnung auf den Ehepartner aus der Umsatzsteuerpflicht zu kommen, handelt zu seinem Nachteil, wenn daraus eine Sozialversicherungspflicht entsteht. Leider sind die Kataloge für 2007 bereits gedruckt. Trotzdem sollten Vermieter jetzt handeln, indem sie sich eingehend über die Neuregelungen informieren. Bis Ende Januar sollte dann eine Grundsatzentscheidung fallen, wer die vierteljährlichen Umsatzsteuer-Voranmeldungen online erstellt. Macht es der Betrieb oder der Steuerberater? Bis Ende Januar sollten Sie . . .
- beim Finanzamt einen Antrag auf Dauerfristverlängerung stellen (lassen);
- entscheiden,  wer die weiteren Formulare erstellt
- Ihre Gewinneinbußen kalkulieren und die notwendigen Preiserhöhungen festlegen.

Bis Mai sollten Sie im Blick auf neue Gäste und neue Texte für Kataloge und weitere Werbeträger handeln und die neuen Preise kalkulieren. Schon jetzt müssen Sie damit beginnen und Ihre Gäste auf die fälligen Preisänderungen hinweisen.

Familie Bauer hat im ersten Quartal 2007 mit ihrer Ferienwohnung 800 Euro Einnahmen erzielt. Für Strom und Renovierungsarbeiten an der Ferienwohnung bezahlt sie im gleichen Zeitraum 300 Euro. Sie berechnet die abzuführende Umsatzsteuer so: 800 Euro/119 x 19. So kommt sie auf 127,73 Euro. Für die Renovierung hat sie selbst 47,90 Euro Umsatzsteuer bezahlt. Den Unterschiedsbetrag von 79,83 Euro holt sich das Finanzamt per Einzugsermächtigung.

Wie wirkt sich die neue Umsatzsteuerregelung finanziell aus? Für den "Durchschnittsbetrieb" in Baden-Württemberg mit 2,4 Ferienwohnungen/Betrieb und 170 Belegtagen ergibt sich etwa ein Beitrag zum Gewinn von 6700 Euro (siehe Tabelle 1). Die Zahlen für 2007 gelten, wenn er die neue Umsatzsteuer nicht rechtzeitig beachtet und sich sonst an Preisen, Aufwendungen und Belegung nichts geändert hätte. Bis zum jeweils 10. Januar, April, Juli und Oktober ist die Umsatzsteuer-Voranmeldung online ans Finanzamt zu senden. Dabei können die gezahlten mit den abzuführenden Umsatzsteuern aufgerechnet werden. Außerdem muss zum Jahresende eine Umsatzsteuererklärung abgegeben werden. Genehmigt das Finanzamt Ihren Antrag auf Dauerfristverlängerung, so verschiebt sich die Abgabefrist um einen Monat. Wie Sie die Umsatzsteuer aufrechnen können erläutert Tabelle 2. Außerdem muss jeder die Anlage EÜR (Einnahmen-Ausgaben-Überschuss-Rechnung) bei der Einkommensteuererklärung ausfüllen. Die Beratung durch einen Steuerberater wird empfohlen. Versierte Betriebe können versuchen, nach dem ersten Jahr die Erklärungen selbst abzugeben.

Gewinner der Neuregelung sind Betriebe, die neu in Ferienwohnungen investieren. Sie können mit einer Umsatzsteuer-Erstattung in der Bauphase rechnen, ohne dass der gesamte landwirtschaftliche Betrieb optieren muss. Doch lassen Sie sich den Blick nicht trüben: Ohne Wirtschaftlichkeit der Investition nützt die größte Umsatzsteuer-Erstattung nichts. Die unteren Landwirtschaftsbehörden an den Landratsämtern beraten gerne und kostenlos vor den Investitionen. Förderungen sind auch 2007 wieder möglich. Darf der Preis noch 2007 erhöht werden? Die Landesarbeitsgemeinschaft Urlaub auf dem Bauernhof (LAG) weist in ihrem Katalog ausdrücklich darauf hin, dass eine Buchung erst dann verbindlich wird, wenn der Gast das Angebot des Vermieters unverändert innerhalb der vereinbarten Frist schriftlich bestätigt. Der Vermieter ist also im Recht, wenn er bei Neuanfragen für 2007 die 19 Prozent auf den Katalogpreis schlägt und dem Gast diesen Preis bei der Buchungsanfrage nennt. Er hätte dann in 2007 zwei Gruppen von Gästen: "die zum alten Preis" und "die zum neuen, 19 Prozent teureren Preis." Dies Verhalten würde bei vielen Gästen und Vermietern ein Unbehagen auslösen, so dass sich viele Anbieter bei einer Fortbildung im Schwarzwald-Baar-Kreis entschieden, für 2007 keine Preise nachträglich zu erhöhen, aber jetzt dieses Jahr die neuen Preise bei den Katalogen anzumelden.

Die Gewinneinbuße des Durchschnittsbetriebes lässt sich durch eine Preissteigerung in Höhe von etwa 13 Prozent ausgleichen. Dies bedeutet zum Beispiel statt 30 Euro/Tag jetzt 33,90 Euro/Tag zu verlangen, also pro Tag 3,90 Euro mehr. Eine solche Preisanhebung lässt sich selten in einem Schritt verwirklichen. Doch wenn viele Höfe ihre Preise in zwei Schritten anheben und auch die Hotellerie mitzieht, geht es leichter. Wie macht es der Handel? Der diskutiert mit seinen Kunden nicht, er setzt einfach die Kosten hoch. Oder er verkleinert die Packung. Oder er wirbt mit "Jetzt neu . . ." und preist bisher nicht Dagewesenes an. Für die bäuerliche Familie heißt dies, dass alle hinter einer Preiserhöhung stehen sollten. Wenn Gäste nachfragen, muss klar sein, wie über die Preissteigerung informiert wird. Verfallen Sie aber nicht in die Bittstellerrolle. Schließlich ist ein gelegentlicher Nörgler am Preis wie Salz in der Suppe, es gehört einfach dazu. Es gilt zu prüfen, ob die Vorzüge der eigenen Vermietung bereits den Urlaubsinteressenten hinreichend bekannt sind. Vielleicht gibt es kleine "Bonbons", mit denen die Gäste die Preiserhöhung besser schlucken. Beispielsweise durch Hinweise wie: "Im Preis inbegriffen: Genießen Sie unsere Milch unbegrenzt auf unsere Kosten." Hier sollten Sie eventuell an die Umschreibung als Direktvermarkterkontingent denken. Oder: "Gerne dürfen Sie Küchenkräuter frisch aus unserem Garten verwenden." Einige Gäste werden trotzdem versuchen, den Preis runterzuhandeln, weil es ihr Selbstwertgefühl erhöht. Bleiben Sie beim Preis hart, aber sagen Sie Ihren Gästen sinngemäß: "Sie wissen doch, dass Sie für uns besondere Gäste sind, dass wir uns über Ihren Urlaub hier bei uns freuen. Und Sie verstehen sicher, dass wir über unseren Preis nicht diskutieren können." Wenn Sie dann ein kleines Abschiedsgeschenk erhalten, etwa ein Gläschen Selbstgemachtes oder sechs frische Eier, betont es die Wertschätzung, die der Gast von Ihnen erhalten möchte.
15.12.2006, Birgit Schwarzmeier, www.badische-bauern-zeitung.de

Fünf-Sterne-Ferienwohnung im Spisingerhof in St. Wilhelm 

"So eine schöne Wohnung hat mancher Gast nicht zu Hause“, stellte die Leiterin der Tourist-Info Dreisamtal, Thilia Rebmann, fest, als sie der Familie Rudiger die höchste Auszeichnung für eine Ferienwohnung überbrachte. Der Spisingerhof in St. Wilhelm ist der erste Beherbergungsbetrieb, der mit fünf Sternen ausgezeichnet wurde.

Der Weg zum Spisingerhof durchs St. Wilhelmer Tal ist lang. Der Hof liegt in rund 1000 Meter Höhe ziemlich am Ende der Welt. Und dennoch erwartet den Gast eine tolle Unterkunft. Wer hierher kommt, muss Landschaft pur mögen, Tiere, Wälder, Weiden. Dann ist er gut aufgehoben bei der Familie Rudiger, die mehrere Ferienwohnungen auf ihrem Bio-Bauernhof anbietet. Adelheid und Martin Rudiger bewohnen in der dritten Generation den Hof, mit drei Kindern wächst die vierte Generation bereits heran. Um die Gebäude tollen indes mehr Kinder. Es ist Ferienzeit, und die jugendlichen Gäste spielen mit den Kindern vom Hof. Wer zu Rudigers kommt, wird voll in das Leben einbezogen, denn die Ferienwohnungen gehören zum Angebot „Ferien auf dem Bauernhof“. Das heißt, Familienkontakt und Umgang mit Tieren wie Kühe, Kälber und Katzen sind inbegriffen.

Vor mehr als 300 Jahren wurde der Spisingerhof gebaut. Das wissen Rudigers, seit sie vor kurzem den alten Hof abrissen, der durch viele An- und Umbauten so verwinkelt war, dass er nicht mehr sinnvoll umgebaut werden konnte. Dabei fanden sie einen alten Türbalken mit der Inschrift 1672. Vor dem Abriss hatte die Familie Anfang der 90er-Jahre bereits einen Neubau erstellt, in die sie zusammen mit der Mutter wohnt. Der Neubau, in dem an Ostern 2005 die ersten Gäste wohnten, wurde ganz im traditionellen Schwarzwaldhausstil gebaut. Und er entspricht auch in der Funktion seinem Vorgänger: Unter dem weit ausladenden Walmdach gibt es Wohnraum für Menschen und Tiere. In einem Teil wurden moderne Ferienwohnungen eingerichtet, im anderen stehen rund 20 Mutterkühe und deren Kälber. Tagsüber trifft man die Tiere auf der Weide an. Sie sorgen dafür, dass die Steilhänge rings um den Hof regelmäßig „gemäht“ werden. „Ohne die Kühe könnten wir die Flächen kaum offen halten“, sagte Martin Rudiger. Das Fleisch vom Spisingerhof ist sehr geschätzt, denn der Hof ist ein anerkannter Bio-Betrieb.
Dass Rudigers als erste und bislang einzige im Dreiamtal fünf Sterne für ihre modernen Ferienwohnungen bekamen, ist einer Vielzahl von Details zu verdanken. Die Klassifizierung erfolgt nach einem bundesweit einheitlichen Schema, das sowohl der Deutsche Tourismus-Verband als auch die Interessengemeinschaft „Ferien auf dem Bauernhof“ aufgestellt haben. Die Wohnungen müssen danach einen besondern Standard aufweisen, das Highlight auf dem Spisingerhof ist dabei eine Sauna. Außerdem zählt das Drumherum, das Angebot an Spielmöglichkeiten, Freisitzflächen, Tieren, die Lage und Aussicht, Umweltverträglichkeit und Service.

Die übrigen 151 Ferienwohnungen im Dreisamtal brauchen sich aber nicht zu verstecken: 69 bringen es mit ihrem Standard auf vier Sterne, 79 auf drei Sterne und drei auf zwei Sterne. 
Karlheinz Scherfling vom 25.8.2005 auf www.bzol.de lesen

Ferien im Baudenkmal

"Einfache Baudenkmale gibt es überall. Sie sind Teil unseres architektonischen Erbes und wichtige Zeugen unserer Bau und Wohnkultur. Oft sind sie in ihrem Bestand gefährdet; noch öfter werden sie gedankenlos umgebaut, entstellt und entwertet. »Ferien im Baudenkmal« erlaubt einen Erhalt der Objekte annähernd in Originalzustand. Das ist ein Glücksfall für die Häuser, aber auch für die Nutzer. Eine intensive historische Atmosphäre entsteht aus baulicher Vorbestimmung, Alter, Gebrauchsspuren, vertrauten Materialien und schlichter zeitgenössischer Ausstattung und Möblierung. Ein Aufenthalt ist wie eine Reise in vergangene Zeiten, die starke, angenehme Empfindungen auslöst."

Objekte:
Bauernhaus Allmendbühl 4 in St.Georgen
Bahnwärterhaus Seelenwald in Triberg-Gremmelsbach

Angelika und H. Christoph Freudenberger
Dreihäusle 3, 78112 St. Georgen, Tel 07724-5314, eMail: post@ferien-im-baudenkmal.de
www.ferien-im-baudenkmal.de

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