Beim Milchpreis umdenken

BDM, EMB, BLHV, 2 Kreisteamleiter, 14 Beiräte, Boykottdrohung und weiß Gott was noch alles. Dies alles nur, weil die Landwirte uneinsichtig zu viel Milch produzieren. Oberster Grundsatz der freien Marktwirtschaft: Angebot und Nachfrage regeln den Preis.

Oder sollen wir eine weitere Agrarsubvention einführen — etwa ein Milchbauernnotopferpfennig? Solange ich denken kann, sind die Landwirte am Jammern, obwohl doch ungeheuere Summen Geldes schon immer in diese kränkelnde Branche gepumpt werden, aber offensichtlich ohne Erfolg. 40 Cent Erzeuger-Abnahme-Festpreis und dann schnell größere, subventionierte Ställe bauen und mit Subventionen mehr Kühe kaufen und auch noch eine kleine Subvention für eine größere Melkmaschine einkassieren, denn mit 40 Cent pro Liter Milch rentiert sich`s wieder. Selbst wenn die Landwirte einen Euro pro Liter Milch erhalten würden, wäre die Misere nicht beendet, denn der Wahn mit der Überproduktion würde und wird wohl nie aufhören, schon der blanken Geldgier wegen nicht. Was soll denn mit der zu viel produzierten Milch gemacht werden? Bleibt doch nur - was denn sonst - verramschen übrig. Der Dorfschmied, die Weberei, die Uhrenindustrie, der Wagner und viele andere Branchen haben sich der Marktlage angepasst, sich verkleinert oder ganz aufgegeben, nur die Landwirte lernen es wohl nie. Wie wäre es denn mit umdenken? Neue bessere Produkte erzeugen wie zum Beispiel wieder essbare Kartoffeln, mehlige Kartoffeln, Karotten, Biosprit, Biogas, Strom, Sellerie, Lauch, Blumendünger, um nur einiges zu nennen. Nun ja, geschenktes Geld/Subventionen lassen sich leichter einsacken.
BZ-Leserbrief vom 15.3.2007 von Hubert Raab, Eisenbach

Immer mehr Milchbauern verlieren den Glauben an den Bauernverband

Dann mache ich den Hof dicht

Dieter Schillinger kommt aus einer langen Bauerntradition. Die Geschichte seiner Familie auf dem Schillingerhof reicht mindestens 300 Jahre zurück. Das Hofgut der sechsköpfigen Familie liegt in etwa 600 Metern Höhe im Quellgebiet des kleinen Reichenbachs. Auf der Bergkuppe über dem Hof, auf
dem Schillinger Berg, ziehen zwei mächtige Windräder die Blicke auf sich. Familie Schillinger ist beteiligt an der Betreibergesellschaft. "In den drei zurückliegenden Jahren hat eine ziemliche Flaute geherrscht. Deshalb gab es auch keine Gewinnausschüttung an die Gesellschafter", sagt Dieter
Schillinger. Jetzt blase der Wind aber wieder ordentlich. Zum Schillingerhof gehören 40 Hektar Wiesen und Weiden. Teilweise steigen sie steil den Hang hoch. Teilweise erstrecken sie sich über die weichen
Hügel der Kuppe. Hier und da steht ein knorriger von Misteln übersäter Apfel- oder Birnbaum. Nur gut zum Schnapsbrennen sei das Obst, meint der Landwirt. Auch das ist ein kleiner Nebenerwerb.

Leben tun die Schillingers aber von der Milch. Korrekterweise muss man sagen: Leben wollen sie von der Milch. Das ist in den vergangenen Jahren nämlich zusehends schwerer geworden. Viele Bauern haben aufgegeben. Doch Dieter Schillinger will kämpfen - für einen fairen Milchpreis. In dieser Woche wurde der 46-jährige Landwirtschaftsmeister aus Freiamt in St. Märgen zum Teamleiter des Bundesverbandes Deutscher Milchviehhalter (BDM) für den Landkreis Emmendingen gewählt. Für immer mehr Milchbauern ist der BDM die letzte Hoffnung. Vom Badischen Landwirtschaftlichen Hauptverband (BLHV) fühlen sie sich nicht mehr vertreten. Im Landkreis Emmendingen sind bereits 40 Prozent aller Milchbauern BDM-Mitglied. Im Breisgau-Hochschwarzwald hat die Quote schon 50 Prozent überschritten. In der Ortenau und in den Landkreisen Lörrach und Waldshut-Tiengen sind Kreisverbände in Gründung. Obwohl die Organisation dort noch nicht aktiv ist, sind rund 20 Prozent der Milchbauern dem BDM schon beigetreten. Das Wutpotenzial ist enorm. Und es wächst. Bundesweit meldet der BDM wöchentlich zwischen 500 und 700 Beitritte.
In normalen Jahren reicht das Grünland von Schillingers Hof aus, um die 40 Milchkühe satt zu bekommen. Aber in Sommern wie 2003 muss Schillinger Viehfutter zukaufen. Auf der Bergkuppe liegt nur rund 15 Zentimeter Humus. Anhaltende Trockenheit macht dem Gras schnell den Garaus. Die Familie Schillinger besitzt auch 20 Hektar Wald. Das Anziehen der Holzpreise hat die Finanzlage etwas verbessert. Aber auch das ist nur ein Nebenerwerb.

Wer auf das Hofgut kommt, macht erst einmal Bekanntschaft mit den beiden Hofhunden Lucky und Fatima. Den Charakter eines Wachhundes hat aber keiner der beiden. Sie sind neugierig und freuen sich, wenn sie gestreichelt werden. Von den 20 Katzen im Komplex von Wohnhaus, Stallungen, Scheune und Schuppen ist nicht viel zu sehen. Sie jagen irgendwo in den Scheunen Mäuse oder räkeln sich im Heu. Die drei Söhne Dirk, Dominik und Daniel beherrschen das landwirtschaftliche
Handwerk. Im vergangenen Jahr habe sie ihren Eltern drei Tage Urlaub ermöglicht. Die drei hielten das Vieh bei Laune. Das heißt morgens um sechs und abends um 18 Uhr loslegen mit Melken, Füttern, Misten. Die Oma sorgte dafür, dass etwas Warmes auf den Tisch kam. In ihrem ersten Urlaub seit 17
Jahren fuhren die Eltern ins Allgäu. "Aber nicht, um die Kühe anzuschauen", sagt die gelernte Hauswirtschaftsmeisterin Luise und lacht.

Dieter und Luise Schillinger hängen an ihrer Landwirtschaft. Doch wenn die Ertragslage weiterhin so schlecht bleibt, wollen sie nicht, dass ihre Söhne auf eine Zukunft in der Landwirtschaft setzen. Der mit 17 Jahren älteste Sohn Dirk macht gerade eine Ausbildung zum Mechaniker. Dirk fand ebenfalls Gefallen an der Hofarbeit. Aber sein Vater wollte nicht, dass Dirk zum Landwirt ausgebildet wird. Vielleicht wird der mit 13 Jahren jüngste Sohn Daniel später den Hof übernehmen. "Er ist mit Leib und Seele ein kleiner Bauer", sagt seine Mutter. Doch seine Leidenschaft für die Arbeit zwischen Kühen und Heu sei schon größer gewesen, hat sie beobachtet. Die Erfahrung seines großen Bruders, dass man anderswo leichter Geld verdienen kann, hätten Wünsche beim Junior geweckt. Viel zu verdienen gibt's nicht auf dem Schillingerhof. Dieter Schillinger schätzt seinen Stundenlohn auf etwa fünf Euro. Sein Arbeitspensum sei das Doppelte eines Angestellten in anderen Wirtschaftszweigen, sagt er. Schon weil das Vieh an 365 Tagen im Jahr versorgt sein will. Hinzu kommt die tägliche Stunde für den Papierkram, da für Zuschüsse, Naturschutzauflagen und Fiskus alles dokumentiert werden muss.

Dies möchte sich Dieter Schillinger nicht länger antun, wenn der Erzeugerpreis für die Milch weiterhin "so erbärmlich bleibt". Die "Breisgau Milch" zahlt ihm 27 Cent pro Liter. Kostendeckend wären 40 Cent, rechnet er vor. Landwirtschaftliche Alternativen habe er keine. Der für den Schwarzwald typische kleine Landwirtschaftsbetrieb am Berghang lasse nur Milchviehhaltung zu. Die Investition in Fremdenzimmer, wie andere Hofgüter, scheut er. Das Risiko für Neueinsteiger sei im engen Tourismusmarkt zu groß.
Schillinger: "Wenn sich die Einkommenssituation nicht verbessert, mache ich den Hof dicht." Angesichts des "Milchbauernsterbens" spricht Schillinger seinen Kollegen sicher aus dem Herzen, wenn er sagt: "Wir haben nichts mehr zu verlieren." Hoffnung alleine sieht er im BDM und seinen Pendants in den europäischen Nachbarländern. Der BDM habe eine "klare Strategie, die auch funktionieren kann". Die heißt: Die Solidargemeinschaft der Milchbauern nimmt die Verwaltung der Milchquote, also die Steuerung der Milchmenge, in die eigenen Hände und setzt bei den Molkereien den Mindestpreis von 40 Cent pro Liter durch. Letztes Mittel, um den Handel zur Räson zu bringen, sei der
Lieferboykott.
"Wenn wir uns nicht selbst helfen, geht nichts", sagt Schillinger mit Nachdruck. Zu lange schon seien die Milchbauern durch Subventionen und staatlich organisierte Quote in immer tiefere Abhängigkeit geraten. Wenn es nach dem BDM geht, soll die EU dafür sorgen, dass die Billigimporte draußen
bleiben. Der BDM glaubt, dass er mit 60 Prozent der Milchbauern die nötige Erzeugermacht hinter sich haben werde, um von der Politik und dem Handel ernst genommen zu werden. Schillinger ist überzeugt, dass der BDM dieses Ziel erreicht. Das Konzept und die Zuversicht, es selbst realisieren zu können, entwickle eine ungeheure Anziehungskraft auf die Milchbauern. Der Zulauf geht zu Lasten des Bauernverbandes. Viele Milchbauern haben das Gefühl, dass der Bauernverband die Basis nicht mehr wahrnimmt. Auch in Freiamt musste der BLHV die bittere Erfahrung machen, dass ihm die Milchbauern davonlaufen. Schillinger ist im vergangenen Jahr aus dem BLHV ausgetreten. Der BLHV habe sich in zu viele Interessensfelder verstrickt, sagt er.
Der BLHV hält dagegen. Präsident Werner Räpple argumentiert mit der Erfahrung des Verbands. 25 Jahre habe man es mit einer staatlichen Quotenregelung versucht und trotzdem habe sich die Situation der Milchbauern stetig verschlechtert, sagt Räpple. Außerdem zweifelt er an der Solidarität der Milcherzeuger. Gegen den Lieferboykott oder "Milchstreik" argumentiert Räpple ähnlich wie die Milchindustrie: Der Imageschaden wäre zu groß. Räpple erkennt dagegen im Anstieg der globalen Nachfrage nach Nahrungsmitteln Chancen für die deutsche Landwirtschaft. Allerdings müsse die Politik den Milchbauern in benachteiligten Gebieten wie dem Schwarzwald helfen, um die Markt-Öffnung zu überstehen. Die Zahl der Milchbauern, die der BLHV damit überzeugen kann, wird täglich kleiner.

Dr. Michael Haberer, 11.3.2007, www.der-sonntag.de

Eine in Neustadt im Stall angebundene Kuh gibt keine Bio-Milch

Als Nicht-Landwirt erfuhr man, dass eine im Stall angebundene Kuh keine Bio-Milch gibt. Was Bio-Milch ist, erfährt man auf dieser Dreiviertelseite nicht. Was aber haben wir in unserer Kinderzeit in den 1930er-Jahren getrunken ? Das war doch auch Milch ? Außer den vielen Neustädter Brunnen, aus denen Tag und Nacht in dickem Strahl das wunderbar-schmeckende Wasser der Quellen vom Hochfirst herauslief, gab es ja in den Familien weder Limo noch Cola für den Durst. Kühlschränke waren ein Fremdwort. Also blieb uns nichts anderes übrig als Milch zu trinken. Im Sommer holten wir kannenweise Magermilch von der Milchzentrale in der Gutachstraße. Der Liter für vier Pfennige. Und die Vollmilch blieb im Sommer stehen und wurde abends mit Wonne als Sauermilch verzehrt, ein Milchhafen pro Kopf, wer’s wollte mit Zimt. Früher ernteten die Schwarzwaldbauern auch Hafer, Roggen, Gerste und gute Kartoffeln auf ihren Feldern. Heute werden ihnen Grünland und Milchvieh vorgeschrieben. Nur angebunden darf die Kuh nicht sein — sonst gibt sie keine Milch!
BZ-Leserbrief vom 19.2.2007

Eine Zukunft nur mit Biomilch

Die jetzige Kulturlandschaft des Hochschwarzwaldes hat auf Dauer nur mit der Produktion von Biomilch eine Zukunft. Das war am Samstag einhelliger Tenor der Tagung der Arbeitsgemeinschaft für Höhenlandwirtschaft (AfH) im "Rössle" und auf dem Kronenhof in St. Märgen. Im Weg stehe allerdings die EU-Ökorichtlinie, die ab 2010 von jedem Biomilchproduzenten verlangt, seine Kühe in einem Boxenlaufstall zu halten. Rund zwei Drittel der Betriebe im Gebiet der Breisgaumilch haben Anbindeställe.

Der Biomilchmarkt wächst stetig; die Breisgaumilch muss derzeit Biomilch von außen hinzukaufen, weil die Betriebe in der Region zu wenig liefern. "Das kann's doch nicht sein" , meinte Heinz Kaiser von der Breisgaumilch. Er bat die fünf anwesenden Politiker, entsprechende Rahmenbedingungen durchzusetzen: "Unsere Landwirte warten auf ein Signal." Von den 70 Biomilchbetrieben, die an die Breisgaumilch liefern, hätten 40 Anbindeställe. Wegen der fehlenden Planungssicherheit würden weitere Landwirte mit der Umstellung zögern. Der Aufsichtsratsvorsitzende der Breisgaumilch, Bernhard Dorer, appellierte an die Landwirte, doch auf Biomilch umzustellen: "Wir sind Unternehmer, der Markt will es. Wir haben mittelfristig keine Chancen mehr auf Massenproduktion. Wir können uns nur über Qualität absetzen. Nutzt die Chance, geht den Weg!"  Der Betriebsleiter des Kronenhofs, Werner Rombach, erläuterte sein Dilemma: Er würde gern auf Biomilch umstellen, kann aber die immensen Kosten für den Umbau seines Anbindestalls nicht leisten. Rombach hat den Betrieb 1979 von seinem Vater übernommen und ist 1987 ausgesiedelt. Beim Neubau des Hofes hätte er gern einen Laufstall mit Melkstand gebaut, aber die Förderung dafür sei abgelehnt worden. Die Zukunft seines Betriebes sieht der 47-Jährige allein in der biologischen Milcherzeugung, also extensiver Bewirtschaftung. Massenproduktion "passt nicht in unsere Schwarzwaldlage" , ist er überzeugt.
Peter Ackermann, Leiter der Außenstelle Titisee-Neustadt des Fachbereichs Landwirtschaft im Landratsamt, gab später im Rössle anhand von Daten einen Überblick über die Struktur der Landwirtschaft im Bezirk. "Wir haben sehr viele kleine Betriebe mit einer geringen Kuhzahl" , so sein Fazit. Für die Produktion von Biomilch sieht er "ziemlich Potenzial" . Um das Grünland im Hochschwarzwald zu erhalten, hatte die AfH am Vormittag bei ihrer internen Mitgliederversammlung im Rössle eine Entschließung verabschiedet. Sie fordert eine generelle Ausnahme von der EU-Ökorichtlinie für Kleinbetriebe unter 40 Kühen. Zudem soll das Land nach ihren Vorstellungen auch einen Viehbesatz zwischen 1,4 und 1,8 Großvieheinheiten pro Hektar über das Agrarumweltprogramm fördern und nicht nur einen Viehbesatz bis 1,4 Großvieheinheiten pro Hektar. Die Gewährung der Ausgleichszulage will die AfH an die Tierhaltung gekoppelt sehen, denn, so heißt es im Text, "eine nachhaltige Pflege von Grünland ist nur mit der Tierhaltung sinnvoll" . Seit die Prämien im Rahmen der EU-Agrarreform 2005 von der Tierhaltung entkoppelt wurden, werden Prämienzahlungen auf die Fläche bezogen, also unabhängig von der Tierhaltung ausbezahlt. Andere praktikable Verfahren zur wirtschaftlichen Verwertung von Grünland, etwa im Bereich der Bioenergie, seien nicht bekannt, so der Text weiter. Aufforstungen von Grünland, um Waldflächen zur Erzeugung von Energieholz zu schaffen, seien gesellschaftlich nicht erwünscht. Eckhard Schmieder, zweiter Vorsitzender der AfH, sagte, die Gesellschaft müsse sich klar darüber werden, was es koste, wenn die Landschaft nach ihren Wünschen erhalten werde. Landwirt Rombach behilft sich derweil mit Eigeninitiative: Demnächst empfängt er Studenten der Universität Hohenheim auf seinem Hof. Sie sollen preisgünstige Umbaumöglichkeiten für den Anbinde- in einen Boxenlaufstall austüfteln.
Alexandra Wehrle, 13.2.2007, www.badische-zeitung.de

Milchschlemmerwochen im September

Einen kulinarischen Akzent setzen die Wirte aus dem Dreisamtal und dem Hochschwarzwald im September, wenn sie zu den "Milchschlemmerwochen" einladen. Bei der zum sechsten Mal stattfindenden Aktion wollen sie die vielseitige Einsetzbarkeit der Milch als wichtigstes landwirtschaftliches Produkt der Region verdeutlichen und ihre Solidarität mit der heimischen Landwirtschaft unter Beweis stellen. Eröffnung ist am 2. September in Kirchzarten vor der "Fortuna" .

Fast 50 Gasthöfe, Restaurants, Cafés und Hotels in Breitnau, Feldberg, Hinterzarten, Lenzkirch, Löffingen, St. Märgen, Schluchsee und Titisee-Neustadt, die teilweise von Anfang an und damit zum sechsten Mal dabei sind, beteiligen sich wieder an den "Milchschlemmerwochen" . Auf den "Milchzug" springen in diesem Jahr auch erstmals Wirte aus St. Peter, Oberried und Kirchzarten auf, die ihre Speisekarten im September um vielfältige Milchspeiseangebote erweitern. "Die Gastronomie ist völlig frei in der Gestaltung der Milchspeisen, das Spektrum reicht vom raffinierten Menü, von der Buttermilchsuppe bis zum Bibbeleskäs" , freut sich die Landfrauenbezirksvorsitzende Adele Kleiser über den Ideenreichtum der Wirtsleute, die oftmals mit sehr kreativ gestalteten Speisekarten im "Milchmonat September" aufwarten. Mit gutem Beispiel voran gehen dabei Landfrauenvereine durch Gaststättenbesuche während der "Milchschlemmerwochen" . Mittlerweile können die von den Landfrauen des Bezirks Titisee-Neustadt vor sechs Jahren in Kooperation mit den Milchbetrieben, der Breisgaumilch und der Schwarzwälder Gastronomie initiierten "Milchschlemmerwochen" fast als Selbstläufer bezeichnet werden. "Anfangs mussten wir viel Überzeugungsarbeit leisten" , unterstreicht Kleiser. Doch mittlerweile habe auch die Gastronomie erkannt, dass alle "in einem Boot" sitzen und die Solidarität mit den Landwirten eine gute Chance für alle Beteiligten bietet. Insofern haben die Landfrauen ihr Ziel erreicht und werden sich 2007 aus dem Projekt "Milchschlemmerwochen" zurückziehen, damit sich der Kreis der erweiterten Akteure künftig selbständig auf die "Milchschlemmerreise" begeben kann. Für die Gäste bietet das ausgedehnte Angebot die Möglichkeit, in einzelnen Etappen auf einer "Milchstraße" quer durch den Schwarzwald zu reisen.

Christa Maier, 30.8.2006, www.badische-zeitung.de

Teilnehmer der Milchschlemmerwochen September 2006:

Breitnau: Café Faller, Backhof Helmle, Strauß;
Feldberg: Raimartihof.
Hinterzarten: Hotel Imbery, Schwarzwaldhof, Engel;
Lenzkirch: Straub, Löffelschmiede, Grüner Baum, Ochsen;
Löffingen: Zum Rössle, Tanneneck, Krone;
St. Märgen: Sonne-Neuhäusle, Landfrauenkaffee Goldene Krone, Kreuz;
St. Peter: Kreuz, Hirschen, Jägerhaus, Bürgerstüble, Sonne, Café Schuler, Klosterstüble, Pizzeria Bertoldsbrunnen;
Schluchsee: Parkhotel Flora, Rössle, Hirschen;
Titisee-Neustadt: Jägerhaus, Schweizerhof, Jostalstüble, Löwen, Steppacher;
Oberried: Schützen, Hirschen, Goldener Adler, zur Linde "Napf" , Halde, Waldhotel am Notschrei;
Kirchzarten: Fortuna, Sonne, Alte Post, Giersberg, Krone, Kurhaus, Bären, Wilder Mann, Schlegelhof;

Die Mitarbeiter stehen hinter der neuen Führung 

In den Leserbriefen wird immer wieder hervorgehoben, dass unter der Führung von Frau Hofmann erfolgreich Bio- und lactosefreie Produkte eingeführt wurden. Diese wurden aber bereits von ihrem Vorgänger auf den Markt gebracht. Frau Hofmann führte unter anderem im Feinkostbereich mit großem finanziellem Aufwand Neuprodukte ein, die zu 90 Prozent über Monate vom Handel wieder zurückgeholt und entsorgt werden mussten. Tatsache ist auch, dass wir unter dem Vorgänger von Frau Hofmann in Baden-Württemberg den höchsten Milchauszahlungspreis hatten. Heute sind wir mit zwei Cent pro Kilo unter dem durchschnittlichen Auszahlungspreis Schlusslicht, was den Landwirten eine Einbuße von zirka vier Millionen Euro bescherte. Trotz der Senkung des Milchauszahlungspreises mussten wir in der Bilanz 2005 noch einen Verlust von 1,9 Millionen Euro ausweisen. Die Mitarbeiter und die Betriebsräte der Breisgaumilch-Gruppe sind überzeugt, dass wir unter der neuen Führung die Ziele Erhaltung der Eigenständigkeit der Breisgaumilch-Gruppe und Auszahlung eines existenzsichernden Milchauszahlungspreises an die Landwirte erreichen werden.

BZ-Leserbrief vom 9.8.2006
Im Namen der Mitarbeiter:
Georg Pohnke, Betriebsratsvorsitzender Breisgaumilch GmbH
Manfred Hug, Betriebsratsvorsitzender Schwarzwaldmilch GmbH

An dem Milchpreis hängt auch die eigene Existenz

Der harte Wettbewerb auf dem Milchmarkt zwingt zu außergewöhnlichen Aktionen. Einen Tag lang konnten die Kunden der Sparkassen-Zweigstelle in Hinterzarten nicht nur ihre Geldgeschäfte abwickeln, sondern sich auch über Milch und Milchprodukte informieren. Die gemeinsame Aktion von Breisgaumilch, Sparkasse, Landfrauen und Landwirten kam bestens an und zeigte die enge Verzahnung der unterschiedlichsten Bereiche auf.

Der Anstoß kam von dem Geldinstitut. Zweigstellenleiter Markus Kleiser: "Unsere beiden Unternehmen bewegen sich zwar auf unterschiedlichen Märkten, sind aber eng mit der Region und der Bevölkerung verwurzelt. Unser gemeinsames Anliegen ist die Stärkung dieser Raumschaft. Viele Landwirte zählen zu unseren Stammkunden." Die 1930 als Molkereigenossenschaft gegründete Breisgaumilch ist ein Unternehmen Schwarzwälder Bauern. Die Produkte werden direkt vom Erzeuger geliefert und wieder in der Region angeboten. Insgesamt liefern rund 2200 zumeist kleine Familienbetriebe die Milch ihrer Kühe ab. Die Milchkuhhaltung dient der Offenhaltung der Weiden- und Wiesenlandschaft. Der Erhalt dieser Kulturlandschaft ist Voraussetzung für einen florierenden Tourismus. Davon abhängig sind auch Handwerk, Handel und Gewerbe.

Die Vorsitzende des Landfrauenvereins Hinterzarten, Christel Faller, findet die Aktion "sehr gut" während sie eine der kleine, blauen Kühltaschen mit Joghurt für einen Kunden füllt: "Über den Geschmack lässt sich besser Werbung machen als mit Worten." Die Kunden fanden die Idee prima und nahmen prall gefüllte Kühltaschen mit. Mit am Stand auch Landwirt Johannes Ganter. Warum der aktive Milcherzeuger vom Webernbauernhof sich engagiert, leuchtet rasch ein: "Für mich ist der Verkauf von Milch eine existenzielle Frage. Ganter freute sich über das Interesse von Gästen und Einheimischen "an den qualitativ guten regionalen Produkten. Alle haben großes Verständnis." Der Vormarsch der Discounter mit ihrem harten Preisdiktat auch bei Milch und Milchprodukten führt bei den Erzeugern oft zu großer Not bis hin zur Betriebsaufgabe. Anhand von Original-Belegen verdeutlichte Ganter, den Verfall des Milchpreises. Im Mai 2006 hatte er 17 000 Liter Milch zu einem Preis von 24 Cent pro Liter abgegeben. Sein Vater Oskar Ganter erzielte 1991 noch einen Literpreis von 58 Pfennige (fast 30 Cent): "Das war noch auskömmlich." Noch besser erging es dem Großvater von Johannes Ganter, der 1963 bereits 35 Pfennig pro Liter erhielt: "Legt man die Preissteigerungsraten in den vergangenen 40 Jahren zugrunde, war dies eine Top-Bezahlung, zumal heute immer höhere Qualitäts-Anforderungen gestellt werden." Mit dem aktuellen Literpreis "kann ich selbst bei einer großen Anlieferungsmenge gerade mal die Kosten decken. Eine Entlohnung für meine eigene Arbeit findet nicht statt." Johannes Ganter benötigt Einnahmen aus anderen Betriebszweigen wie Pensions-Pferdehaltung, Wald, Winterdienst und Ferienwohnungen "um existieren zu können." Auf Dauer sei dies aber nicht durchzuhalten: "Allein im vergangenen Winter gab es in Hinterzarten zwei Betriebsauflösungen, ein dritter Hof hat seine Milchkuhhaltung aufgegeben."
Alles von Dieter Maurer vom 1.8.2006 auf www.badische-zeitung.de lesen

Führungswechsel bei Breisgau-Milch

Der Bericht im Dreisamtäler vom 5. Juli lässt vermuten, dass hinter der überraschenden Absetzung der Geschäftsführerin von Breisgau-Milch interne Machenschaften stehen. Denn ihr Engagement für das Unternehmen ist wohl nicht zu bezweifeln. Dass sie sich mit ihrer Werbeaktion für die Produkte der Breisgau-Milch zum Erhalt der heimischen Landwirtschaft tatkräftig eingesetzt hat, rief meine Bewunderung hervor. Wie viele Konsumentinnen und Konsumenten unterstütze ich diese Aktion seither verstärkt mit meinen Einkäufen. Alle wissen doch, wie schwer es heute ist, sich in dem brutalen Machtkampf um Märkte zu behaupten. Der Erhalt der badischen Molkerei ohne die ihr vorgeworfene "technische und strategische Modernisierung" ist pures Wunschdenken. Werbung und Marktanpassung zeigen die zukunftweisende Kompetenz der Geschäftsführung. Wer das nicht honoriert wird es spätestens dann begreifen, wenn Begehrlichkeiten eines Großkonzerns Breisgau-Milch schlucken. Verlierer werden unsere Bauern und wir KonsumentInnen sein.

BZ-Leserbrief von Dr. Theresia Sauter-Bailliet, St. Peter
Tel. 07660-920135, theresia.sauterbailliet@t-online.de

Milch und Käse in ZDF-Sendereihe

Das Thema "Milch", das Bauern, Landfrauen, Verbände und Vermarkter gleichermaßen beschäftigt, haben nun auch die Fernsehleute entdeckt. Für eine Sendung zum Thema Milch besucht ein ZDF-Team das Unternehmen von Georg Spindler

Die ZDF-Sendung "Drehscheibe Deutschland" , die täglich zwischen 12.15 Uhr und 13.00 Uhr aktuelle Themen im Land aufspürt und dabei die Menschen zu Wort kommen lässt, will demnächst eine Serie zu dem ältesten "Energy-Drink" der Zivilisation ausstrahlen. "Wir wollen vor allen Dingen beleuchten, wie viel Mühe hinter dem Produkt Milch steckt und was sich die Bauern alles einfallen lassen müssen, um ihre Milch zu vermarkten" , verdeutlicht Fernsehredakteur und Autor Anton Jany, der sich zusammen mit zwei Kollegen derzeit mit dem Alltag der Bauern im Schwarzwald beschäftigt.

Neben dem "Ruhbauernhof", einem Vollerwerbsmilchbetrieb in Kirchzarten, der auch als Produktionsstätte für Bauernhofeis bekannt ist, war am Donnerstag die mobile Käserei von Georg Spindler aus Göschweiler im Fokus der Fernsehmacher. Dabei schauten sie dem gebürtigen Bayern nicht nur bei der Käseherstellung über die Schultern, sondern nahmen auch den gewölbten Reifekeller und das "Käs-Lädele" in Göschweiler ins Visier. Natürlich gab es während der Dreharbeiten auch Kostproben für das Filmteam, das für die kleine "Milch-Serie" demnächst einen Tag lang im Milchauto zu den Schwarzwald-Höfen unterwegs sein wird.

Als letzte Station auf der "Milchstraße" besuchen die Filmemacher die Molkerei "Breisgaumilch" in Freiburg, um sich und ihre Zuschauer über die ganze Palette der Schwarzwälder Milchprodukte zu informieren. Die ZDF-"Drehscheibe" zum Thema Milch soll in der übernächsten Woche ausgestrahlt werden. Den genauen Termin werden wir noch bekannt geben.

Joghurt-Aktion von Sparkasse Hochschwarzwald, Breisgau Milch und Landfrauen

Von heute, Montag, an bis zum 28. Juli gibt es in Filialen der Sparkasse Hochschwarzwald an einzelnen Tagen Joghurt zu kaufen. Landfrauen bieten die milchig-cremigen Leckereien aus dem Sortiment der Freiburger Breisgau Milch an. Am Freitag erläuterten deren Produktionsmanager Olaf Tomaszewski, Sparkassenvorstand Jochen Brachs und Adele Kleiser, Vorsitzende im Bezirk Titisee-Neustadt des Südbadischen Landfrauenverbandes, die Hintergründe der außergewöhnlichen Werbeaktion bei einer Pressekonferenz in der Hauptstelle Kirchzarten.

Die Breisgau Milch, Südbadens große Genossenschaftsmolkerei, will die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf ihre Produkte lenken, deren Rohstoff in erster Linie in den Ställen der Schwarzwaldhöfe erzeugt wird. Die Sparkasse Hochschwarzwald will ihre Verbundenheit mit den Landwirten demonstrieren und bei ihren Kunden einen "Aha-Effekt" auslösen, erklärte Jochen Brachs. Und Mitglieder aus den Landfrauenvereinen im Gebiet Dreisamtal und Hochschwarzwald unterstützen die Aktion in eigener Sache. Schon seit vielen Jahren treten Landfrauen in Supermärkten auf, um für regionale Produkte, etwa Wein, Obst, Saft oder eben für Milch und Molkereierzeugnisse zu werben. "Die Milch stand schon viele Male im Mittelpunkt solcher Aktivitäten" , sagte Adele Kleiser und erklärte ausführlich, warum es "wichtig ist" , Produkte der Breisgau Milch zu kaufen. "Nur wenn die Landwirte einen angemessenen Erlös für die Milch erhalten, bewirtschaften sie weiterhin die Wiesen im Schwarzwald" , sagte sie. Wo das gewohnte, durch den Wechsel von Wald, Wiesen und Weiden geprägte Landschaftsbild verloren gehe, würde auch der Tourismus und damit "der wichtigste Wirtschaftsfaktor" im Schwarzwald niedergehen.

Adele Kleiser und ihre Mitstreiterinnen werden in den Sparkassenfilialen sechs Joghurts in kleinen Kühltaschen zum Preis von drei Euro anbieten. Dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird, verantwortet die Breisgau Milch. 230 unterschiedliche Produkte fertigt die Freiburger Molkerei. Nur mit Milch, Sahne, Joghurt oder Quark, deren Verpackungen auch den Namen der Genossenschaft tragen, ließen sich Preise erzielen, die eine "gute Auszahlung" ermöglichten, erklärte Olaf Tomaszewski. Das sei so, weil die Erzeugungsmenge von Milch europaweit die Verbrauchsmenge deutlich übersteige und die Molkereien dem Preisdiktat der Lebensmittelhandelskonzerne ausgeliefert seien.

Derzeit betrage der Auszahlungspreis 25 Cent je Kilogramm, das sei zu wenig, um rentabel Milch produzieren zu können. Viele Betriebe haben sich deshalb andere Einkommensmöglichkeiten erschlossen und vermieten beispielsweise selbst Ferienwohnungen, führte Adele Kleiser aus. "Vor diesem Hintergrund ist unsere Werbemaßnahme nur ein kleiner Schritt" , sagte Jochen Brachs. Für die Breisgau Milch ist es ein erster Versuch, abseits klassischer Werbung gemeinsam mit anderen regional orientierten Unternehmen Wahrnehmung für ihre Produkte zu erzielen. "Wir können unsere Marktstellung nur erhalten, wenn es uns gelingt, ein Bewusstsein dafür zu wecken wie wichtig die landwirtschaftliche Erzeugung für die Region ist" , erklärte Olaf Tomaszewski.

Joghurt gibt es zu kaufen am 10. Juli in Oberried, am 11. Juli in Stegen, am 12. Juli in Kirchzarten, am 13. Juli in Burg-Birkenhof, am 17. in St. Peter, am 18. in St. Märgen, am 19. und 20. Juli in der Stadt-Geschäftsstelle von Titisee-Neustadt, am 21. Juli in der dortigen Sparkassen-Hauptstelle, am 24. Juli in Löffingen, am 25. in Lenzkirch, am 26. in Eisenbach, am 27. in Titisee und am 28. Juli in Hinterzarten.