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Die Baar
Region östlich vom Hochschwarzwald
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Tele-Blick vom Hochfirst
oberhalb Titisee-Neustadt nach Osten über die Baar mit Donaueschingen am
11.1.2008 - Kirche Hüfingen links - Hegauberge oben
Orientierung: Baar
In der Baar kommen sich Schwarzwald und Schwäbische
Alb am nächsten
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Das tiefgrüne Band, das
östlich (oberhalb) von Neustadt bis westlich (unterhalb) von Blumberg
verläuft,
das ist die Wutachschlucht, die sich tief in die Hochebene der Baar
einschneidet.
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Donaueschingen
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Tele-Blick vom Hochfirst oberhalb
Titisee-Neustadt nach Osten über die Baar mit Donaueschingen am 11.1.2008 -
Kirche Hüfingen links - Hegauberge oben |
Blick vom Hochfirst am 11.1.2008 nach Osten über die Baar
auf Hüfingen (links) und Donaueschingen
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Blick über die
Donau bei Neudingen am 4.5.2008
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www.donaueschingen.de
Unterkirnach
Tourismusbüro Unterkirnach,
Hauptstrasse 5, 78089 Unterkirnach, Tel 07721/800837, Fax 800840
www.unterkirnach.de
50 Jahre Berghof in Mundelfingen:
Bioland, am 10./11.9. wird gefeiert
Von Hüfingen kommend, auf der Höhe westlich vorm Ortseingang Mundelfingen,
liegt der Berghof von Familie Springindschmitten. Von dort oben genießen
Bewohner und Besucher den Wind und den Blick auf die imposante Schweizer
Alpenkette. Hütehund Till, ein Bordercollie, treibt die Kühe zusammen und die
Kulisse für das Foto steht: drei Generationen vor einer Herde von glücklichen
Kühen.
Vor 50 Jahren ist Familie Springindschmitten ausgesiedelt. Dieses Jubiläum soll
am 10. und 11. September gefeiert werden. Zwei Monate später werden Armin
Springindschmitten und seine Frau Katharina das begehrte Gütesiegel "Bioland"
erhalten. Sie haben ihren Betrieb am 1. Januar 2010 auf den
biologisch-ökologischen Landbau umgestellt. Auf chemische und synthetische
Pflanzenschutzmittel und Dünger wird seither verzichtet.
Bis 2009 wurde der Milchviehbetrieb konventionell betrieben. Die Düngung und der
Pflanzenschutz waren die Arbeit seines Vaters, erzählt Landwirtschaftsmeister
Armin Springindschmitten, 36. Überlegungen hinsichtlich der Zukunft des
Berghofes angesichts der schweren Krankheit des Vaters, der 2010 starb, führten
zur Umstellung auf biologisch-ökologischen Landbau zum 1. Januar 2010. In der
größeren Wertschöpfung der eigenen Produktion sieht die Familie, die ohne fremde
Arbeitskräfte auskommt, die Zukunft des Berghofes. Ehefrau Katharina, 29, seit
Februar Mundelfinger Ortschaftsrätin sowie nebenberuflich Likörproduzentin, und
Mutter Anneliese unterstützen den gelernten Landmaschinenmechaniker bei der
Arbeit. Leni und Ida, demnächst fünf und eineinhalb Jahre alt, komplettieren die
Familie.
90 Hektar Fläche, davon zwei Drittel Grünland und ein Drittel Ackerland, werden
biologisch bewirtschaftet. Der Milchviehbetrieb mit 75 Kühen und weiblicher
Nachzucht vermarktet vom 1. November an die Milch als Biomilch. Von einem Teil
der Milch wird bereits Käse in Göschweiler hergestellt und im Mundelfinger
Dorfladen sowie auf Wochenmärkten in der Region verkauft. Anbauten am Stall für
Fress- und Liegeplätze, Boxen und Iglus für die Kälberhaltung in Gruppen waren
erforderlich für die Umstellung. Ausreichend Weidegang für die Kuhherde gibt es
gleich neben den Stallungen.
25.8.2011
Guggenmühle im Gauchachtal bei
Bräunlingen-Döggingen
Bereits zum 14. Mal findet am Pfingstmontag
der "Deutsche Mühlentag" statt. Bundesweit können mehr als 1000 Mühlen
besichtigt werden, vielerorts mit Führungen, oft auch verbunden mit Bewirtung
und Festen. Erstmals dabei ist auch die Guggenmühle bei Bräunlingen-Döggingen (Schwarzwald-Baar-Kreis).
Nach jahrelangen und aufwändigen Restaurierungsarbeiten öffnet die "Guggenmühle"
in der Gauchachschlucht am 28. Mai ihr Mühlentor und klappert den Besucherinnen
und Besuchern von 10 bis 18 Uhr etwas vor. Erstmals beteiligen sich die
Eigentümer der ehemaligen oberschlächtigen Wassermühle, die Eheleute Robert und
Christa Wagner, am Deutschen Mühlentag und gewähren Einblicke in die Welt der
Mühlentechnik und des Getreidemahlens. Insgesamt nehmen bundesweit
über 1000 Mühlen am 14. Deutschen Mühlentag teil, davon allein im
Verbreitungsgebiet der BBZ mehr als 70. Die "Guggenmühle" zwischen Unadingen und
Döggingen, bestehend aus Mühle, Scheune und Leibgedinghaus (heutiges
Ferienhaus), wurde erstmals unter der Jahreszahl 1414 schriftlich erwähnt.
Ursprünglich war sie eine von etwa 15 im Mittelalter an der Gauchach zwischen
Oberbränd und Kanadiersteg errichteten Getreidemühlen samt Beimühlen, die für
die Versorgung mit Mehl von nahe gelegenen Herrensitzen und den damit
verbundenen Ansiedlungen bestimmt waren. "Die Gauchach ist aufgrund ihres
starken Gefälles ein ideales Gewässer für die Mühlen gewesen", unterstreicht
Robert Wagner, der die Mühlen als Wiege der Zivilisation bezeichnet. Vermutlich
stehe die Einrichtung der Guggenmühle im Zusammenhang mit einer Ende des
Mittelalters verschwundenen Adelsfamilie, deren Mitglieder namentlich als "von
Dogigen", "die Tegginger" oder "von Teckingen" erwähnt werden und deren Sitz
zwischen Döggingen und der Gauchach gelegen war. Bereits 1488 wird die Mühle als
Eigentum der Fürsten zu Fürstenberg im Urkundenbuch angeführt. Ab 1540 findet
sich eine ununterbrochene Reihe von Lehensbriefen bis in die Mitte des 19.
Jahrhunderts, die die Aufeinanderfolge von fürstlichen Eigentümern und ihren
jeweiligen Lehensträgern dokumentiert. Mitte des 17. Jahrhunderts wurde die
heute denkmalgeschützte Mühle vergrößert, die Ausmaße vor 1660 wurden bei den
Renovierungsarbeiten der letzten Jahrzehnte gefunden. Die ursprünglich
vorhandenen drei Beimühlen entlang des Flusslaufs dienten der Bearbeitung
unterschiedlichen Mahlguts (Früchte, Ölsaat und nach 1800 auch Gips). Die
Verläufe der verschiedenen Mühlgräben sind im Tal unterhalb der Mühle noch zu
erkennen. Nur zwei Familien werden in den Jahren 1540 bis 1788 und anschließend
bis 1845 als Betreiber der Mühle erwähnt, die laut archivierter umfangreicher
Korrespondenz gute und schlechte Zeiten erlebten. Mitte des 19. Jahrhunderts
geriet auch die Guggenmühle in den Strudel des Niederganges der kleineren
Wassermühlen infolge der Errichtung großer Kunstmühlen. Zu dieser Zeit ging die
Mühle in Privatbesitz der Familie Held über.
Nach 1900 und einigen aufeinander
folgenden Besitzerwechseln übernahm die Adolf Schreiter das Anwesen und hielt
sich in den schweren Zeiten bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs mit dem teils
eingeschränkten Mühlenbetrieb "über Wasser". Aus hygienischen Gründen wurde
bereits zwischen den beiden Weltkriegen die Belieferung der Kundschaft mit Mehl
untersagt, so dass man sich aufs Schroten konzentrieren musste. Reichtümer
konnte man sich dadurch nicht anhäufen, sodass auch eine Erneuerung der
Maschinerie nicht möglich war.
Diesem Umstand ist es "zu verdanken", dass die dem 19. Jahrhundert entsprechende
Mühlentechnik noch vollständig erhalten ist. Der letzte Guggenmüller, Gustav
Schreiter, gab 1962 den Gewerbeschein zurück, nachdem ein Weiterbetrieb
unrentabel war. Nach dessen Tod 1971 wurde die Guggenmühle an die heutigen
Besitzer Christa und Robert Wagner verkauft, die das mit viel Liebe zum Detail
renovierte Mühlengebäude als Wohnhaus nutzen. Der große Mühlenraum mit Mahlgang,
Gerbgang sowie Gries- und Graupensichter präsentiert sich nach jahrelanger und
schweißtreibender Aufarbeitung heute in musealer Form. Jetzt, nachdem sich die
Eigentümer eigentlich auf ihren Lorbeeren ausruhen könnten, wollen sie sich von
ihrem historischen Anwesen trennen. "Der Aufwand ist für Leute in unserem Alter
einfach zu hoch", betonen die (Un-)Ruheständler. Dass sie täglich mehrere
Stunden für die Pflege ihres "Schmuckstücks" aufwenden, machen die frisch
gemähten Wiesen, der gepflegte Bauerngarten oder aufgeschichtete Bruchsteine,
die früher auf dem Gelände verstreut lagen, deutlich. Zwischenzeitlich haben
sich die Wagners in Bachheim-Neuenburg einen kleineren Altersruhesitz, ebenfalls
in freier Natur, zugelegt, der ihre Renovierungskünste auch in Zukunft fordert,
jedoch aufgrund der überschaubareren Größe ihnen mehr Muße gönnt. Doch an
Pfingstmontag wollen sie ihre Mühle in ihrer Funktion erstmals (und vielleicht
auch unter ihrer Regie das einzige Mal) beim Mühlentag der breiten
Öffentlichkeit vorführen.
Angetrieben wird die Mühle nicht mehr über das Wasserrad, das seit 1965
verschwunden ist, sondern von einem alten Güldner-Motor, der bereits vom letzten
Müller zu diesem Zweck benutzt wurde, oder alternativ von einem Elektromotor.
Christa Maier, 26.5.2007,
www.badische-bauern-zeitung.de
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17.09.11
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