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Qualitätszeichen,
Zertifizierung
im Hochschwarzwald und Breisgau |
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Zertifizierung, Siegel,
Herkunftszeichen, Warenzeichen, ...
Qualität - wo gibts mehr Berg-Aussichtsqualität?
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Qualitätszeichen und Siegel
Es gibt zahlreiche Qualitätszeichen
bzw. Siegel zur Kennzeichnung von Produkt, Anbauweise, Region usw. Das
Bio-Siegel ist das staatliche Zeichen für Erzeugnisse aus ökologischem Landbau.
Sämtliche Erzeugnisse, welche die Mindestanforderungen nach EU-Verordnung für
den Bio-Anbau erfüllen, dürfen es tragen. Zusätzlich zertifizieren
Anbauverbände, die ihren Mitgliedern strengere Auflagen vorgeben. So halten sich
Demeter-Bauern an die organische Anbauweise nach Anthroposophie-Begründer Rudolf
Steiner. Bioland-Betriebe basieren auf einer natürlichen Kreislaufwirtschaft
ohne chemische Zugaben. Der Naturland-Verband zertifiziert naturgemäßen Landbau.
Das Transfair-Siegel erhalten Produkte, die zu
definierten Bedingungen fair gehandelt wurden, um damit die Lebensbedingungen
der Produzenten zu verbessern.
Viele Naturkostläden sind Mitglied im
Bundesverband Naturkost und Naturwaren, welcher jährlich das Sortiment der
Mitgliedsbetriebe prüft.
Die Weltläden sind überwiegend im
Weltladen-Dachverband organisiert.
 
Bioring der Schwarzwaldbauern w.V.
Erhaltung der einzigartigen Kulturlandschaft über
den Aufbau des regionalen Gourmetproduktes Bio-Wälderochsen in Anlehnung an die
Schwarzwälder Ochsentradition als
- Nutzungsalternative für artenreiches Grünland
- Chance für das standortangepasste, gefährdete Wäldervieh
- Perspektive für bäuerliche Betriebe im Haupt- und Nebenerwerb
- Synergieeffekt durch Zusammenarbeit mit selbstschlachtenden Metzgern,
Direktvermarktern und Gastronomie in der Region
Bioring der Schwarzwaldbauern w.V. , Weilerstr.
4, 78126 Königsfeld-Burgberg
Tel 07725-3933, Fax: 07725-15370171-5231289
Email: heinz.hettich@t-online.de
Ansprechpartner/in(nen): Heinz Hettich, Siegfried Jäckle
www.reginet.de/ri_daten/baw48.htm
Demetermarkt Freiburg
Demeter-Assoziation Freiburg e.V.
"Die
Demeter-Assoziation Freiburg e.V.
ist eine Gemeinschaft von Erzeugern und Verbrauchern. Sie wurde im Jahre 1972
gegründet und umfaßt mittlerweile über 600 Mitglieder. Ihr Anliegen ist es, die
vielfältigen Erzeugnisse der Demeter-Betriebe aus der nahen Umgebung direkt zum
Verbraucher zu bringen".
Marktübersicht auf der Website:
http://www.demetermarkt.de/index.html
Demeter-Assoziation Freiburg e.V
c/o Bettina Schwarze, Im sauergarten 9, 79112 FR-Munzingen
www.demetermarkt-freiburg.de ,
bettina.schwarze@t-online.de
Demeter-Gärtnerei Piluweri - erfolgreich mit Gemüseanbau und -zucht
>Muellheim1 (23.9.2007)
Ian Henderson, Coordinator, Demeter
International Standards Committee
Balingerstr. 53, 70567 Stuttgart, Tel 0711 6876766
Email:
milmore.downs@scorch.co.nz
Schafschur und
Wolle in der Kartaus bei Freiburg spinnen >Kartaus1 (27.7.2008)
Landschaftspflegeverband
www.lpv.de
www.landschaftspflegeverband.de
Netzwerk der Regionalinitiativen
www.reginet.de
Öko-Prüfzeichen -
Anerkannt ökologischer Landbau
Das "Öko-Prüfzeichen -
Anerkannt ökologischer Landbau" ist das erste bundesweite Dachzeichen für
Öko-Produkte. Dieses Siegel garantiert dem Verbraucher "... hier ist Öko
drin". Das deutschland-einheitliche Prüfzeichen wird nach den strengen
Richtlinien der Prüfzeichen GmbH (Tochter der CMA - Centrale Marketing
Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft) und des Öko-Dachverbandes
AGÖL
(Bioland, Demeter und Naturland gehören dazu).
Oeko-Sommer.de - Feste und Führungen auf Bauernhöfen
Organisiert wird der elfte ÖKO-SOMMER von
Bioland,
Demeter und
Naturland. Unterstützt
wird der ÖKO-SOMMER 2008 von der AOK Baden-Württemberg, den Bio-Hotels und dem
NABU Baden-Württemberg. Doch lebendig wird der
ÖKO-SOMMER durch die Erzeuger und Verarbeiter Bio-Verbände. Diese
tragen jedes Jahr zum erfolgreichen Gelingen des ÖKO-SOMMER bei, indem sie
zahlreiche Aktionen (Hoffeste, Hofführungen, Tag der offenen Tür, Kinderprogramm
und und und…) durchführen.
AÖL - Arbeitsgemeinschaft ökologischer Landbau Baden-Württemberg e.V. (AÖL)
Geschäftsführer Matthias Strobl
Schelztorstr. 49, 73728 Esslingen, Tel 0711/550 939-69
info @ oeko-sommer.de
URL: www.oeko-sommer.de
Qualitäts-, Güte- und
Herkunftszeichen (Ökologie)
Ökologische Verbandszeichen, Warenzeichen,
Siegel, Zertifikate, die Sie im
Hochschwarzwald antreffen:
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Bioland
Größter ökologische Anbauverband
in Deutschland.
Kreislaufwirtschaft ohne Verwendung synthetischer Pestizide.
Artgerechte Tierhaltung.
www.bioland.de |
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Staatlicher Bio-Siegel für
Lebensmittel aus ökologisch betriebener Landwirtschaft - seit 2001.
Minderstens 95 % der Rohstoffe eines Produkts müssen aus ökologischem Anbau
stammen.
www.bio-siegel.de |
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demeter
Siegel des Forschungsrings für
biologisch-dynamische Landwirtschaft.
www.demeter.de
DEMETER-ASSOZIATION
FREIBURG E.V.
c/o Wolfgang Freiburger
Fichtestr. 39, 79115 Freiburg, Tel 0761/46305
w_freiburger@gmx.de ,
www.demetermarkt.de
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EcoVin
Da Wein nach dem deutschen
Weingesetz keines der ökologischen Verbandszeichen tragen darf, wurde
hierfür das EcoVin-Warenzeichen geschaffen: Trauben aus kontrolliert
ökologischem Anbau.
www.ecovin.de
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Qualitätszeichen
Baden-Württemberg
Kurze Wege, frische Ware, mehr Kontrollen
Dies sind die charakteristischen Merkmale für heimische Nahrungsmittel mit
dem Qualitätszeichen Baden-Württemberg, die in Baden-Württemberg z.B. auf
Wochenmärkten, beim Ernährungshandwerk und im Lebensmitteleinzelhandel
angeboten und ausgelobt werden.
www.was-liegt.naeher.de
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Bio-Zeichen Baden-Württemberg
Mit dem Bio-Zeichen
Baden-Württemberg wird das Anliegen des Ministeriums bekräftigt, ökologische
wie konventionelle Landbewirtschaftung mit gleichen Marktchancen zu
versehen. In Baden-Württemberg wirtschaften rund 5 Prozent der Betriebe nach
ökologischen Kriterien. Nach aktuellen Zählungen (Quelle: Bundesanstalt für
Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Statistisches Bundesamt 2004) sind
dies 4.528 der landwirtschaftlichen Betriebe im Land. Nahezu sechs Prozent
(ca. 85.800 ha) der landwirtschaftlichen Nutzfläche wird in
Baden-Württemberg nach den Bestimmungen der EG-Öko-Verordnung
bewirtschaftet.
http://www.schmeck-den-sueden.de/qualitaetszeichen/bio-bw.htm
oder www.bio-bw.de
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naturland
Zertifizierung nach
Naturland-Richtlinien für kontrolliert ökologische Landwirtschaft.
www.naturland.de
www.naturlandzeichen.de
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Naturpark Schwarzwald
Kennzeichnung für Betriebe, die
sich in Naturpark-Projekten engagieren.
www.naturpark-schwarzwald.de
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Bioland ist ein Anbauverband, der die Richtlinien
für ein bestimmtes ökologisches Wirtschaften vorgibt. Es bestimmt was gefüttert
werden darf, die medizinische Behandlung der Tiere, aber auch Vorgaben der
Tierhaltung usw. Der Verband ist aber gleichzeitig keine Kontrollstelle.
Neutrale
Kontrollstellen achten bei Ihrer Kontrollaufgabe, dass die Biolandrichtlinien
eingehalten werden.
Regionalmarkt
Südlicher Schwarzwald e.V. als LEADER-Projekt
Der Verein für Erzeuger und
Verbraucher! Der
Regionalmarkt Südlicher Schwarzwald e.V. entstand als Projekt der
LEADER-Aktionsgruppe Hochschwarzwald. Mitglieder sind Bauern, Verbraucher,
Vertreter der Umweltschutzverbände und verschiedener Ämter, Gastronomen u.a..
Die Europäische Union fördert in den
Teilnehmerstaaten ländliche Regionen, die durch ihre Lage und Infrastruktur
benachteiligt sind. LEADER steht für "Liaison entre Actions de Développement
de l´Economie Rurale", also "Verbindung zwischen Aktionen zu
Entwicklung der ländlichen Wirtschaft", offiziell "Gemeinschaftsinitiative
für die ländliche Entwicklung".
Der Regionalmarkt als LEADER-Projekt wird mit Mitteln aus dem gleichnamigen
EU-Programm gefördert. Auftrag ist, den Absatz von heimischen Agrarprodukten zu
fördern sowie die Geschäftsbeziehungen zwischen Erzeugern, Verarbeitern,
Lebensmitteleinzelhändlern, Gastronomen und Tourismus-Dienstleistern im
Tourismus zu vermitteln.
Ziel ist, die
Situation von Landwirtschaft, Nahrungsmittelgewerbe und -handel im Südschwarzwald
zu festigen und zu verbessern. Einkommen aus den kleinen und mittleren Betrieben
unseres ländlichen Raumes sollen gesichert werden. Gefördert wird dabei auch
der Tourismus; denn dessen erste Grundlage ist die Landschaft und Natur des
Schwarzwalds, die allein von der Landwirtschaft gepflegt und erhalten wird.
Mehr zu LEADER hier
>Leader
Schwarzwälder Schinken
Der Begriff "Schwarzwälder Schinken" ist
urheberrechtlich geschützt. Nur Schinken, der im Schwarzwald hergestellt wird,
darf so bezeichnet werden. Die Hersteller verarbeiten dabei den Hinterschinken
von erwachsenen Schweinen.
Aber: Die Schweine, von denen der Schinken kommt, stammen
meist nicht aus dem Schwarzwald. 20 Prozent kommen aus Baden-Württemberg, die
übrigen 80 Prozent werden aus anderen Bundesländern hierher gebracht. Meist
werden nach dem Schlachten die Schweinekeulen in den Schwarzwald transportiert
um dann hier verarbeitet zu werden. Die Schinkenproduktion dauert im Schnitt drei
Monate. Sie folgt Rezepten, die seit Jahrhunderten überliefert werden. Die
Schinken werden bei 25 Grad Celsius mehrere Wochen geräuchert. Der Rauch wird
mit Tannenhölzern erzeugt. Das gibt dem Schwarzwälder Schinken den für ihn
typischen Geschmack.
Schutzverband der Schwarzwälder
Schinkenhersteller mit Sitz in Villingen-Schwenningen
http://www.schwarzwaelder-schinken-verband.de/
Gewerkschaft rügt Schinkenhersteller >Ernaehrung1 (20.3.2009)
© Freiburg-Schwarzwald.de Kontakt,, Update
26.10.11
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