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Bio-Abo-Kiste: Pionier Peter Berg - Gemüse im Abo Sie passt zur grünen Region wie Sonnenkollektoren auf dem Dach, der Stadtteil Vauban und das ZMF: die auch als Abo-Kiste bekannte Bio-Kiste. Seit mehr als einem Vierteljahrhundert lassen sich Südbadener somit frischem Obst, Gemüse und Kräutern versorgen. Selbstverständlich immer Bio. Der ultimative Bio-Kisten-Pionier ist Peter Berg, 60, aus Binzen bei Lörrach, der 1983 von einer Fortbildung zurückkam und sein Gemüse erfroren vorfand. Damals war der Winter besonders knackig, Demeter-Bauer Berg erinnert sich an minus 27 Grad in Haltingen. „Wenn ich jetzt auf den Markt gehe, erfriert mir der Rest auch noch", dachte er sich. Also fragte er in seinem Kundenkreis nach, wer den Rest wolle, eine Tüte für 20 Mark, er würde sie sogar an die Haustür bringen. Das war die Geburtsstunde der Bio-Abo-Kiste in der Region. Bergs Kundenstamm wuchs, und ab 1984 fuhr er auch Freiburg an, wo die Idee auf fruchtbaren Boden fiel. Der Binzener schätzt, dass in Deutschland aktuell 350 Betriebe mit diesem Modell arbeiten. Für Peter Berg war und ist die Bio-Kiste ein nicht unwesentlicher Teil seines Weltbilds, das vom Jahr 1968 geprägt ist. Berg wollte nicht einfach so drauf los produzieren und dann billig verkaufen müssen oder auf Überschüssen sitzenbleiben. Sein Geschäftsmodell geht den anderen Weg. „Wo ist Bedarf? Was muss ich produzieren?", fragt Berg und richtet sich danach. Das kommt gut an. Heute hat er über 400 Kunden in Südbaden und in der Nordwestschweiz, wo ein eigenes Vertriebsnetz von Schülern und Hausfrauen sein Gemüse und Obst (übrigens in Tüten, nicht in Kisten) verteilt. Vor zwei Jahren stoppte der Landwirt die Lieferungen nach Freiburg. „Es ist gut, wenn gute Ideen kopiert werden", sagt er. Für ihn wurde der Fahrweg zu lang, Freiburg hat längst genügend eigene Betriebe, die mit Kleinlastern, Autos und Fahrrädern zu ihren Kunden kommen. Diese Betriebe werben mit Handzetteln in Läden und Lokalen und an ihren Marktständen. Doch vor allem der gute Service und die folgende Mundpropaganda bringt neue Kundschaft. Der soziale Gedanke kommt bei den Kunden an. Christina Heider
aus dem Gundelfinger Ortsteil Wildtal berichtet, dass sie mit ihrer
Nachbarin, die ebenfalls Bio-Kisten-Abonnentin ist, schon mal zusammen kocht
oder Gemüse tauscht. Ganz am Anfang waren die Kinder immer neugierig, wenn die
Ware kam: „Was ist denn heute in der Kiste?" Die Heiders beziehen eine „Mutter
und Kind"-Kiste, darin sind Gemüsesorten, die weniger blähen und den Kleinen
schmecken. Die Heiders könnten aber auch eine Kiste mit viel Kohl ins Haus
bekommen, mit mehr Obst und weniger Gemüse, mit Eiern und Fleisch... Bei
der Kleinfamilie hat die Bio-Kiste das Leben verändert: „Wenn noch etwas
in der Kiste ist, wird es aufgebraucht, und Gemüse kommt heute öfter auf den
Tisch als früher", berichtet Christina Heider. Spätestens nach fünf Tagen
sei jede Kiste leer. Der Grund dafür liegt in der Struktur des Angebots. Jungen
Familien wie den Heiders aus Wildtal mit ihren zwei kleinen Kindern wird eine
Menge Arbeit – Fahrt zum Markt, Einkauf, Tütenschleppen – abgenommen. Und
Kunden, die ausschließlich Bio wollen, werden zuverlässig bedient, ohne dass sie
im Laden lange nach Siegeln suchen und Inhaltsangaben lesen müssen. Adressen von Biokisten-Lieferservices in der Region gibt es unter www.adressen.naturkost.de Pascal Cames, 11.1.2011, www.der-sonntag.de  
Schmaelzle - Biogärtnerei in 76547
Sinzheim-Müllhofen zwischen Baden-Baden und Bühl
© www.freiburg-schwarzwald.de, Kontakt,, Update 18.09.11 |
