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Dattler
- Café und Restaurant am Schloßberg in Freiburg
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Ihre Idee? Info?
Dattler, Freiburg, Schloßberg,
Stadtgarten, ...
Dattler - Bilder
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Blick vom Münsterturm nach Osten zum Dattler (links) -
mehr
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Tele-Blick zum Restaurant Dattler oberhalb des
Stadtgartens am 12.3.2006
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Blick vom Münsterturm nach Osten zum Restaurant Dattler am 18.3.2006
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| Blick nach
Nordosten hoch zum Dattler am 13.3.2006 |
Blick nach Norden am 8.6.2006
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Blick nach Norden
auf Herdern von der Dattler-Terrasse - abends um 21Uhr |
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| Am 8.6.2006
abends um 21 Uhr auf der Dattler-Terrasse |
8.6.2006 |
8.6.2006 |
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8.6.2006
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Teleblick nach Nordosten vom Münster zum
Restaurant Dattler am 6.7.2006 |
Blick nach
Nordosten vom
Stadtgarten zum Dattler am 23.2.2006 bei 15 Grad PLUS |
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| Blick vom
Schloßberg beim Dattler am 18.11.2006 nach Westen zum Kaiserstuhl |
Blick vom Schloßberg beim Dattler am 18.11.2006 nach Nordwesten zum Flugplatz |
Blick vom Schloßberg beim Dattler am 18.11.2006 nach Norden auf
Herdern - bei sensationellen 21 Grad um 13 Uhr |
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| Der Schrägaufzug
fährt auch bei Eis und Schnee hoch zum Dattler - 13.12.2008 |
Blick nach Norden über den Aufzug bis Herdern |
Blick nach Süden am 13.12.2008: Auf dem weg vom
Dattler zum Kanonenplatz |
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| Blick nach Norden
zum Dattler am 13.12.2008 |
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... der Chef Jörg Dattler richtet an
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| Jörg Dattler
begrüßt seine Gäste am 13.12.2008 |
Blick nach Norden
vom Dattler nach Herdern am 13.12.2008 |
Blick nach Norden
zum Dattler am 13.12.2008 |
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| Blick nach
Nordosten über den Stadtgarten zum Dattler und Schloßbergturm (rechts) am
23.10.2010 |
Blick nach Osten über den
Stadtgarten zum Dattler am 23.10.2010
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Dattler
bei Eis und Schnee
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Blick nach Norden zum Dattler am 12.2.2010 |
Tele-Blick vom Dattler auf dem Schloßberg am
12.2.2010 nach Südwesten zum Münster |
Tele-Blick nach Südwesten vom Dattler zum
Münsterturm am 12.2.2010 |
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Blick vom Dattler auf dem Schloßberg am
12.2.2010 nach Südwesten zum Münster
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Blick vom Dattler auf dem Schloßberg am
12.2.2010 nach Westen zum Stadtgarten
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Blick vom Dattler auf dem Schloßberg am
12.2.2010 nach Norden auf
Herdern - bei Schnee und -5 Grad |
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Blick nach Südwesten vom Dattler zum Münsterturm am 12.2.2010
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Tele-Blick nach Norden
vom Dattler nach Herdern am 13.12.2008
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Tele-Blick nach Norden
vom Dattler nach Herdern zum Weinberg an der Eichhalde am 13.12.2008 |
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Am 12.2.2010: Diesig, grau, manchmal kommt die
Sonne durch, kalter Wind bei -5 Grad und immer noch viel Schnee.
Dattler - Schlossbergrestaurant
Schlossbergrestaurant Dattler.
Wunderschöner Blick auf Münster und Stadt, bis hin zu den Vogesen.
Erreichbar zu Fuß (z.B. vom Greiffenegg bzw. Schwabentor oder
Kanonenplatz am Schloßberg her), mit der Seilbahn (vom
Stadtgarten) oder sogar auch dem Pkw (über Wintererstrasse., Burghaldering).
Am Schloßberg 1, 79104 Freiburg, Tel 0761/31729, Fax 26243
Internet www.dattler.de
,
eMail info@dattler.de
Eine behindertengerechte Toilette
Dattler am Schloßberg - Café/Restaurant, einst Adlerschloß >Cafe1
(7.4.2006)
Schlemmerduell im Waldrestaurant
St.Ottilien bei Freiburg >Essen (10.11.2004)
Schlossberg-Bahn
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Der Schrägaufzug
fährt auch bei Eis und Schnee hoch zum Dattler - 13.12.2008 |
Stadtgarten am 28.10.2010: Schlossberg-Bahn hoch zum Dattler |
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In 3 Minuten in den Schwarzwald: Vom Stadtgarten
zum Schlossberg
Ab September: Täglich 9 bis 22 Uhr, Dienstags 9-18 Uhr und nach Absprache
www.schlossberg-bahn.de
Mit dem
Schrägaufzug auf den Schlossberg - barrierefrei
Seit knapp sechs Wochen fährt der neue Schrägaufzug am
Schlossberg auf und ab — 20 000 Passagiere in beiden Richtungen haben die neue
Schlossbergbahn schon genutzt. Gestern wurde die Bahn bei prächtigem Wetter von
der Panoramaterrasse des Schlossberg-Restaurants Dattler aus offiziell eröffnet.
Oberbürgermeister Dieter Salomon drückte unter dem doppelten Applaus (einmal
extra noch fürs Fernsehen) von mehr als 100 Ehrengästen den Startknopf. Gekommen
waren neben vielen anderen Ehrenbürger Eugen Martin, Staatssekretär Gundolf
Fleischer und Landtagsabgeordneter Klaus Schüle. Zuvor hatten sich alle bei der
drei Minuten lang dauernden Bergfahrt vom neuen Schlossberg-Transportmittel
überzeugen können. "Hervorragend - das ist genau das Richtige für den
Schlossberg" , lobte etwa Wolfgang Wagner, als Betriebsleiter der Schauinslandbahn ein Mann vom Fach. Die Familie Dattler hat die Bahn ohne alle
öffentlichen Zuschüsse für 2,1 Millionen Euro (kalkuliert waren 1,6 Millionen)
errichten lassen. Sechs Monate wurde gebaut und damit länger als geplant. Der
Zeitplan sei ein bisschen zu ambitioniert gewesen: "Aber wenn wir die nächste
Bahn bauen, versuchen wir sie in fünf Monaten fertig zu stellen", scherzte
Juniorchef Jörg Dattler. Jedenfalls wird der Schrägaufzug gut angenommen.
Auch Rollstuhlfahrer, Familien mit Kinderwagen
und ältere Menschen mit Rollator können nun -
anders als mit der alten Seilbahn — auf den Schlossberg kommen: "Wir hoffen,
dass die neue Bahn genauso geliebt wird wie das alte Bähnle". "Geduld und Warten
haben sich gelohnt" , meinte Kuno Wohlgenannt von der österreichischen Firma ABS
Transportbahnen, welche die Anlage mit 100 Tonnen Stahl gebaut hat. Freiburg
verfüge nun über den modernsten Schrägaufzug weltweit. Die Stadt beglückwünschte
er zu einer Familie mit so viel Unternehmergeist. Dem konnte sich OB Salomon nur
anschließen. Es sei schön, dass der Schlossberg nun für alle wieder erreichbar
sei: "Das ist der Schwarzwald mitten in der Stadt." Nach dem kleinen Festakt
gab’s ein badisches Buffet: "Nichts Hochgestyltes" , schränkte Hansjörg Dattler
augenzwinkernd ein, "wir haben eine Bahn gebaut und dort unser Geld verbraten" .
28.8.2008, BZ
Hotelneubau: Aushängeschild am Schlossberg wird verunstaltet
Den geplanten Hotelneubau auf dem Schlossberg
finden nicht alle gut ("Zimmer mit exklusiver Aussicht" , BZ vom 25. April).
Freiburg hat zu Recht einen Namen als grüne Stadt. Ein Blickpunkt ist der
Schlossberg. Mit Recht ist er deshalb
Landschaftsschutzgebiet, und durch das Veto der Naturschutzbehörde wurde bisher
auch nichts daran geändert. Für mich stellt sich die Frage, warum ausgerechnet
unter einem grünen Oberbürgermeister das Landschaftsschutzgebiet eingeschränkt
werden soll, um privaten Interessen nachzukommen. Warum soll ein Aushängeschild
von Freiburg "verunstaltet" werden, denn so empfinde ich den geplanten Hotelbau,
der praktisch größer ist als das bereits bestehende Restaurant? Zählt privates
Eigeninteresse mehr als das Gemeininteresse? Außerdem bezweifle ich, dass es mit
der jetzt geplanten Erweiterung sein Bewenden haben wird. Ich fürchte, in
einigen Jahren wird man argumentieren, "ein so kleines Hotel" sei am Markt nicht
überlebensfähig, man müsse deshalb dringend erweitern. Und kann man anderen
Interessenten dereinst noch verweigern, sich ebenfalls auszudehnen. Es gibt ja
nicht nur dieses eine Restaurant am Schlossberg. Wird auch an die Belastung der
Umwelt und der Anwohner an den viele Kilometer langen Zufahrtswegen durch
Mozartstraße und Herdern und durch den Schlossbergwald gedacht? Müssen viele für
die Interessen weniger bezahlen? Ich habe noch niemanden getroffen, der für den
geplanten Neubau wäre! Ich hoffe, der Gemeinderat wird das Interesse der
Freiburger Bürger vertreten.
BZ-Leserbrief vom 30.4.208 von Marianne und Joachim Beinert
Warum gönnen Sie dem Dattler den Neubau
nicht?
Zum Anbau des "Dattler" auf dem Schlossberg und
den Leserbriefen dazu.
Ist die Ecke Herderns nicht mehr verunstaltet mit dem Hotel "Mercure" ,
nackt und kahl, ohne jeden Baum davor, als die andere Seite am Schlossberg?
Warum gönnen Sie denn den Familien Dattler den Neubau nicht? Die Familien
Dattler leben davon und waren schon sehr lange vor Ihnen da und Sie wohnen
schräg gegenüber und verbringen nur ihre Freizeit in ihrer doch sehr schönen
Wohnung in exponierter Lage. Aber wenn man sich erst mal gut gelagert hat,
duldet man nichts mehr, was stören könnte. Diese ganzen Hanglagen neben ihnen
bis runter nach Zähringen wurden in letzter Zeit wüst zugenagelt. Schauen Sie
den oberen Jägerhäusleweg an — war auch in den 50er und 60er Jahren absolutes
Naturschutzgebiet. Es müssen nur zur richtigen Zeit die richtigen Leute — Ihre
Fakultät — kommen, denn die anderen können es sich nicht leisten, und alles
geht! Ich kann Ihnen nur empfehlen — wenn einem so viel nicht mehr passt — alles
zu verkaufen und wieder wegziehen!
BZ-Leserbrief vom 14.5.2008 von Helga Lutz, Freiburg
Die Kochschürze hatte er schon mit drei
Jahren an. Kein Wunder: Schließlich war Jörg Dattler (35) schon damals fest in
den Restaurantbetrieb auf dem Schlossberg integriert,
den sein Ururgroßvater vor fast 126 Jahren gegründet hatte. Die offizielle
Koch-Ausbildung absolvierte er im "Colombi", auf der Hotelfachschule in
Heidelberg lernte er Hotelbetriebswirtschaft. 1999 stieg er in den elterlichen
Betrieb ein, seit 2002 ist er Teilhaber. Mit seiner Frau und seinen drei
Töchtern wohnt er unterhalb des Schlossbergs in Herdern-Neuburg.
Ist schon vorbestimmt, welche Ihrer Töchter das Restaurant mal übernimmt?
Vorbestimmt nicht, aber ich könnte mir schon denken, welche dafür in Frage
kommt.
Wann werden Sie im neuen Schrägaufzug zum Restaurant hoch gleiten?
Ich hoffe, dass es ab Mai so weit sein wird.
Was wollten Sie als Kind werden?
Koch!
Was ist Ihr Lieblingsplatz in Freiburg?
Der Schlossberg. Natürlich ist es bei uns auf der Terrasse am schönsten. Und
auf dem Schlossbergturm. Nur muss man dort sein Viertele selbst mitbringen.
Ihr Lieblingsessen?
Lammrücken rosa gebraten mit Bohnen, Kräuterjus und Kartoffelgratin. Und für
zwischendurch: Spätzle mit Rahmsauce.
Ihr Lieblingslokal in Freiburg?
Naja, außer dem eigenen gehe ich sehr gerne in den "Hirschen" in Lehen, in
die "Eichhalde" und natürlich in meinen Lehrbetrieb, das "Colombi" .
....
Ganzes Interview vom 28.2.2008 bitte auf
www.badische-zeitung.de lesen
Wer Freiburg kennt, der kennt "den
Dattler" . Jetzt feiert die Institution hoch oben auf dem Schlossberg
Geburtstag. Es ist 125 Jahre her, dass der Küfermeister Johann Georg Dattler in
exponierter Lage seine Weinwirtschaft "Zum Adlerschloss" eröffnete. Daraus ist
das Schlossbergrestaurant geworden, das heute von Hansjörg Dattler, dem Ur-Enkel
des Gründers, und seinem Sohn Jörg Dattler geführt wird. Sie planen für die
Zukunft Änderungen: So soll — wenn der Gemeinderat zustimmt — das Restaurant im
nächsten Jahr um ein Hotel mit 35 Zimmern erweitert werden.
Als der Küfermeister Dattler anno 1882 seine Weinwirtschaft hoch über Freiburg
eröffnete, gab es nicht wenige in der Stadt, welche diese Idee für zu tollkühn
hielten: Wie sollte eine so abgelegene Gaststätte Gäste anlocken können? Doch
der "Dattler" , wie das Lokal schon bald im Volksmund hieß, wurde schnell zum
Renner. Die Familie investierte weiter: Adolf Dattler, der Sohn des Gründers,
ließ 1912 die Terrasse überdachen,
verglasen und — damals ungewöhnlich — mit einer Zentralheizung ausstatten. Gäste
lobten das Restaurant "als schönsten Punkt der Stadt".Bald schon hatten
Studenten das Lokal für sich entdeckt. "Von den Schlossbergs wald’gen Höhen/
winkt der alte Dattler noch./ Kein Student kann widerstehen,/ plagt der alte
Durst ihn doch" , heißt es in einem Kommersbuch aus jener Zeit. Über viele
Jahrzehnte vermieteten die Dattler s im übrigen auch Studentenbuden, die
natürlich ganz besonders begehrt waren. Einer der letzten die ein
Studentenzimmer mit Ausblick belegt hatten, war übrigens Armin Klümper, der es
später als Sportmediziner zu Bekanntheit brachte. Das Restaurant auf dem Berg
hat viel Auf und Ab erlebt. Im Zweiten Weltkrieg beim verheerenden Luftangriff
auf Freiburg ist das Haus durch die Druckwellen förmlich aufgerissen worden.
Mühsam war der Wiederaufbau — und mühsam war es auch, wieder Gäste zu gewinnen.
Hansjörg Dattler, Jahrgang 1941, erinnert sich noch an die harten
Nachkriegsjahre: "Da sind wir manchmal dreimal am Tag zu Fuß mit dem Leiterwagen
hinunter in die Stadt gegangen, um Waren zu besorgen" , erzählt er. Erst 1958
leisteten sich die Dattlers ein Auto, was den Transport erleichterte. Es waren
schwere Jahre auf dem Schlossberg: Was in den Sommermonaten verdient wurde, das
reichte kaum, um über den Winter zu kommen. "Manchmal sagten wir im Winter:
Schau mal, da strömt ein Gast" , schmunzelt der heutige Seniorchef. Für ihn es
war nach seiner Kochlehre nie eine Frage, dass er den elterlichen Betrieb
übernimmt: "Die Beziehung zum Haus und zur Landschaft, das ist wie eingegraben"
, sagt Dattler, der mit seiner Frau Insa nun seit mehr als 40 Jahren das Haus
führt.
Der wirtschaftliche Erfolg und das Überleben des Hauses hing und hängt
letztendlich von einem Faktor ab: von der Erreichbarkeit. Für das Restaurant war
es ein Quantensprung, als im August 1968 die von der Familie Pyrrh errichtete
Schlossberg-Seilbahn eröffnet wurde ( die Dattler dann 1987 übernommen hat).
Parallel dazu wurde das Restaurant erweitert — mit seinen 320 Innen- und 170
Außenplätzen gehört es zu den größten Gastro-Betrieben der Region. Das Jahr 1974
brachte dann eine weitere entscheidende Verbesserung: Der damalige
Oberbürgermeister Eugen Keidel setzte sich dafür ein, dass die Zufahrtstraße vom
Immental hinauf zum Schlossberg asphaltiert wurde und "der Dattler" somit
problemlos mit dem Auto zu erreichen war. "Damit hatten wir eine vernünftige
wirtschaftliche Basis" , sagt Hansjörg Dattler. Das Restaurant entwickelte sich
zum Ganzjahresbetrieb. Heute arbeiten 15 Fachkräfte, zwölf Lehrlinge und fünf
Hilfskräfte in dem Gastrobetrieb. Auch Kulinarisch zeigt sich das Haus immer auf
der Höhe: Norbert Bürger amtiert seit 1994 als Küchenchef im Dattler am Herd und
bietet den Gästen gehobene traditionelle Küche. Nach seiner Kochausbildung im "Colombi"
und seinem Abschluss als Hotelbetriebswirt ist 2002 auch Jörg Dattler ins
elterliche Unternehmen eingestiegen. Er setzt mit seiner Frau Astrid und seinen
drei Töchtern eine Familientradition fort: Seit 125 Jahren leben ständig drei
Dattler-Generationen auf dem Freiburger Schlossberg. Um die Zukunft des Hauses
zu sichern, stehen nun größere Veränderungen an: Das Restaurant soll um ein
Hotel mit 35 Zimmern erweitert werden, weil bei Anfragen für Familien- oder
Firmenfeiern immer öfter Übernachtungsmöglichkeiten verlangt werden. Seit Januar
steht auch die gute alte Seilbahn still, in die 500 000 Euro investiert werden
müssten. Zudem fehlt ein ausgebildeter Betriebsleiter. Als Ersatz für den
nostalgischen Gäste-Zulieferer planen Vater und Sohn Dattler den Bau eines
Schrägaufzuges vom Stadtgarten gen Restaurant. Das ist aber alles noch
Zukunftsmusik. Jetzt wird erst einmal Geburtstag gefeiert. In der kommenden
Woche gibt’s von Mittwoch bis Sonntag Jubiläums-Mittagsmenüs. Am nächsten
Samstag wird dann mit DJ, Tanz und Leckereien noch eine Küchenparty gefeiert.
Ein Geburtstagsgeschenk haben sich Hansjörg und Jörg Dattler selbst gemacht.
Gemeinsam mit Küchenchef Norbert Bürger und dem Photodesigner Achim Käflein
haben sie die schönsten Rezepte des Schlossbergrestaurants als Buch
veröffentlicht. So kann man zu Hause nachkochen, was man sonst nur über den
Dächern von Freiburg genießen kann.
Das Haus hatte seinen Namen von der Adlerschanze (Fort d"Aigle), die bis 1795
den Schlossberg zu einer Festung machte.
Joachim Röderer, 17.3.2007,
www.badische-zeitung.de
Es fehlt ein Betriebsleiter und 2008 läuft
die Betriebsgenehmigung aus / Eigentümer Hansjörg Dattler liebäugelt mit
Schrägaufzug
Sie ist ein Freiburger Unikum —
aber mit ungewisser Zukunft: Die knapp 40 Jahre alte, privat betriebene Seilbahn
vom Stadtgarten hinauf auf den Schlossberg steht vor der Schließung. Der Bahn
fehlt ein Betriebsleiter und ein Nachfolger ist kaum zu finden, sagt Hansjörg
Dattler, Besitzer des Schlossbergrestaurants und Eigentümer der Bahn. Zum
anderen läuft Ende 2008 die Betriebsgenehmigung aus, dann stünden hohe
Investitionen an. Als Ersatz für die Bahn schwebt Dattler ein Schrägaufzug vor.
...
Um überhaupt eine Zukunftschance zu haben, bräuchte
die Bahn zunächst einmal einen Ersatz für den ausgeschiedenen Betriebsleiter.
Ein fast aussichtsloses Unterfangen, weil die gesetzlichen Vorgaben überaus
streng sind. Nur wer eine Erlaubnis zum Führen einer Seilbahn hat, könnte sofort
als Bahnchef am Schlossberg loslegen. Andere Interessenten für den Job müssten
erst einmal die knapp einjährige Ausbildung mit Kursen und abschließender
Prüfung in Innsbruck absolvieren. Gastronom Dattler hat auch schon bei der
Freiburger Verkehrs-AG (VAG) angefragt, die bekanntlich die
Schauinsland-Seilbahn betreibt und somit auch über Personal mit den nötigen
Lizenzen verfügt. Doch die VAG hat abgewunken: Es besteht beim städtischen
Tochterunternehmen kein Interesse, seine Seilbahnaktivitäten auf den Schlossberg
auszudehnen.
Zu alledem kommt auch noch Problem Nummer zwei: Ende 2008 läuft nach 40 Jahren
die Betriebsgenehmigung aus. Eine neue wäre zwar zu bekommen — aber erst nach
hohen Investitionen, vermutlich im sechsstelligen Euro-Bereich. "Und man hätte
am Ende doch wieder nur eine alte Bahn" , meint Hansjörg Dattler. Investiert
wird auf dem Schlossberg aber auf jeden Fall. Die Dattlers wollen ihren Betrieb
um ein Hotel erweitern. Dabei könnte auch ein Seilbahn-Ersatz entstehen:
"Schlossberg-Liner" nennt Hansjörg Dattler die wahrscheinliche Alternative zu
den Gondeln: Das wäre ein Schrägaufzug, der außen am Berg im Pendelverkehr die
Besucher gruppenweise auf und ab fahren könnte — das ganze Jahr über und auch
mehr als nur acht Stunden am Tag.
Bernd Dallmann, Geschäftsführer der Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe,
weiß von den Problemen um die Seilbahn, die auch von den gesetzlichen Vorgaben
herrühren: "Das ist wieder einmal typisch Deutsch." Die Bahn habe für Freiburg
einen touristischen Wert. Drum würde sich der FWTM-Chef freuen, wenn die Gondeln
wieder fahren würden. Ein Aufzug als Ersatz wäre aber auch in Ordnung:
"Hauptsache, es geht nach oben."
12.1.2007,
www.badische-zeitung.de
Dattler am
Schloßberg - Café/Restaurant, einst Adlerschloß
Johann Georg Dattler, der erste Wirt im
“Adlerschloß” auf dem Schlossberg
Die Freiburger schüttelten nur den Kopf, als sie im Frühjahr 1882 in der
Breisgauer Zeitung lasen, dass Johann Georg Dattler auf dem Schlossberg eine
“Weinwirthschaft mit Restauration” eröffnet hatte, der er in Anknüpfung an das
von Vauban geplante “Fort de l´ Aigle” den Namen “Adlerschloß” gab. Sie nannten
den aus dem Markgräflerland stammenden Küfermeister nur noch den “verrückten
Dattler” . Wie konnte er seinen gutgehenden Weinkeller aus der Innenstadt
mitten in die Weinberge verlegen, erweitert um einen Wirtsraum und eine
Freiterrasse, in der Hoffnung, dass Gäste den Weg zu einer so abgelegenen
Wirtschaft auf sich nehmen würden.
Schon die Bewältigung technischer Probleme
brachte Schwierigkeiten mit sich: eine Acethylenanlage sorgte für Licht — das
Zeitalter der Elektrizität brach damals gerade erst an — , Wasser wurde aus
einer Quelle beim “Brünnele” gewonnen. Die Skepsis der Freiburger erwies sich
als unbegründet. Bald war die über der Stadt gelegene Weinwirtschaft bekannt und
beliebt und ist es bis zum heutigen Tag geblieben. 25 Jahre später konnte die
Breisgauer Zeitung begeistert berichten: “Manch einer habe Einkehr gehalten . .
. besonders zur Zeit der Bowlen geht´ s droben lustig her, wenn fröhliche
Studenten zusammensitzen, denen das Stadtbild vom Dattler aus gesehen noch lange
in Erinnerung bleibt.”
Nach dem Tod des Gründers im Jahr 1891 führte seine Witwe Karoline, geborene
Hurst 18 Jahre lang das Lokal und zog daneben noch 12 Kinder groß. Dann übernahm
es der jüngste Sohn Adolf Dattler (1879— 1955) mit seiner Frau Marie, die aus
Badenweiler stammte. Sie führten eine Reihe von Umbauten durch, soweit es ihre
finanziellen Möglichkeiten nach der Auszahlung der Geschwister zuließen.
Immerhin mussten die neun Schwestern — allesamt als hübsch geschildert — eine
Mitgift erhalten.
Eine von ihnen, Marie, heiratete Ernst Harms, den Begründer
der Albert-Konzerte. Im Rahmen der Umbaumaßnahmen wurde die Außenterrasse
überdacht und verglast sowie eine Zentralheizung eingebaut. Der Wunsch nach
einer zusätzlichen Einnahmequelle brachte Adolf und Marie Dattler auf den
Gedanken, einige Zimmer über dem Restaurant an Studenten zu vermieten. Der
letzte Student, der das Glück hatte, eine Studentenbude hoch über der Stadt zu
haben, war der bekannte Sportarzt Professor Armin Klümper. In der dritten
Generation übernahm der einzige Sohn Adolf (geboren 1914) mit seiner Frau Lina,
geborene Lange, die er während der beruflichen Lehr- und Wanderzeit in Hamburg
kennengelernt hatte, den elterlichen Betrieb. Doch bevor er so richtig
einsteigen konnte, machte ihm der Zweite Weltkrieg einen Strich durch die
Rechnung. 1939 wurde er eingezogen und kam erst Weihnachten 1947 zurück.
Er fand “den Dattler” durch den Bombenangriff 1944 sehr beschädigt vor. Bereits
1948 konnte er wieder mit sechs Tischen eröffnen. “Oma Marie Dattler kochte,
Lina backte Kuchen und die Männer kümmerten sich um die Gäste. Alles musste mit
Leiterwagen oder Rucksack auf den Schlossberg geschafft werden, denn noch immer
krankte das Restaurant an unzureichenden Verkehrsverbindungen.”
Seither sind die Dattlers unermüdlich bemüht, durch Um- und Ausbauarbeiten dem
Wunsch gerecht zu werden, den die Breisgauer Zeitung zum 25jährigen Jubiläum
geäußert hatte: “Möchte droben alle Zeit der gute Geist weiter walten, damit der
Dattler bleibe eine feucht-fröhliche Stätte, die zum Ruhme unserer Stadt nicht
wenig beiträgt.”
1960 kam mit Hansjörg Dattler und 1971 mit seiner Frau Insa die vierte
Generation, die seit 2002 von Sohn Jörg und dessen Frau Astrid in der fünften
Generation unterstützt wird. Die 1968 von Ernst Pyhrr gebaute und 1986 von
Hansjörg übernommene Schloßbergseilbahn ermöglicht heute einen besseren Zugang
zu dem beliebten Ausflugslokal.
Die Autorin ist Verfasserin des Buches “Sie lebten in
Freiburg - Erinnerungen beim Gang über den Alten Friedhof”
Ingrid Kühbacher, 7.4.2006
auf
www.badische-zeitung.de
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© by www.freiburg-dreisamtal.de,
Kontakt, Update
12.04.11
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