|
 |
Branchenbuch
Hotels und Pensionen
im Dreisamtal und Freiburger Osten
|
Home
>Gastronomie >Hotel >Hotel1
kostenfrei
eintragen
Victoria in Freiburg: Klimaneutrales Hotel mit konsequent ökologischen Ausrichtung
Astrid und Bertram Späth sind Überzeugungstäter.
Die beiden Freiburger Hoteliers waren die Ersten, die mit dem Umweltschutz im
Hotel ernst machten. "Wir haben schon in unserer Studentenbude den Müll getrennt
und auf Chemie in Putz- und Waschmitteln verzichtet", erinnert sich Astrid
Späth. "Deshalb war für uns klar: Das machen wir auch in unserem Betrieb."
1985
war das leichter gesagt als getan. Schon die umweltschonenden Waschmittel riefen
jede Menge Bedenkenträger auf den Plan. Die Geräte gehen kaputt, warnte der
Hersteller der Maschinen. Öko, das stand für kratzige Wollsocken, Getreidemühlen
und verschrumpelte Äpfel. Mit dem Anspruch eines Vier-Sterne-Hauses schien dies
nicht vereinbar zu sein. Doch die Späths ließen sich nicht abschrecken.
"Überzeugen kann ich ganz gut" , sagt die ebenso charmante wie temperamentvolle
Gastgeberin. "Als Erstes haben wir geschaut, wo man Energie einsparen kann, ohne
dass die Gäste es merken", erzählt Astrid Späth bei einem Cappuccino im
holzgetäfelten Frühstücksraum. Bewegungsmelder, dreifach verglaste Fenster und
Sparlampen brachten bereits 15 Prozent. Die Späths beteiligten sich an
Windrädern, wechselten zu den Schönauer Stromrebellen und ließen auf dem
Hotelflachdach Warmwasser- und Photovoltaikanlagen installieren. Das alles
geschah im Stillen. "Damit zu werben, haben wir uns damals nicht getraut. Wir
waren die Exoten in der Branche." Pauschalangebote für die Öko-Szene gingen
gründlich in die Hose — "Holzpantinen und Vier-Sterne-Haus, zwei Welten begegnen
sich" . Zu manchen Sünden steht sie auch: In den prächtigen Kristalllüstern
stecken Glühbirnen in Kerzenform. "Sparleuchten passen dort einfach nicht rein."
Heute ist das Hotel nahe dem Freiburger Bahnhof mit seiner konsequent
ökologischen Ausrichtung ein Vorzeigemodell. Obwohl es mit 210 000
Kilowattstunden Strom und 450 000 Kilowatt Heizenergie so viel Energie
verbraucht wie 60 Haushalte und so viel Wärme, wie für 15 Einfamilienhäuser
nötig wäre, gilt das Victoria als Nullemissionshotel. Es nutzt mit Sonne, Wind,
Wasser und Holz die Energiequellen der Region und gibt damit dem
klimaschädigenden Kohlendioxid keine Chancen. Die Kohlendioxid-Einsparung
zugunsten der Atmosphäre lässt sich auf der Digitalanzeige neben der Rezeption
ablesen. Viele Gäste scheinen dies zu schätzen. Mindestens einmal in der Woche
steigen die Hoteliers mit interessierten Gästen erst aufs Dach, wo die 30
Quadratmeter große Solaranlage steht, und dann in den Keller, wo die
Holzpelletsheizung für die Warmwasserversorgung zu finden ist. Eine Anlage in
dieser Größenordnung zu finden war nicht einfach. Die wie Hamsterfutter
aussehenden Pellets aus gepresstem Sägemehl lagern dort, wo früher die Öltanks
standen, und stammen aus einem acht Kilometer entfernten Sägewerk. Gut hundert
Tonnen Holz werden jedes Jahr verbrannt. 50 000 Liter Heizöl werden so
eingespart. Beim Einbau der damals noch einmaligen Heizung rechneten die
Hoteliers mit Mehrkosten von 6000 Euro pro Jahr; dank der hohen Öl- und
Gaspreise hat sich die Anlage längst gerechnet. Übrig bleiben zwei Mülleimer
voll Asche, die sich als Superdünger herausgestellt haben. Jüngster Öko-Clou:
Die mit Grundwasser betriebene Klimaanlage im Haupthaus, die lediglich für ihre
Pumpe Strom benötigt. Das Verfahren ist höchst effektiv. Während ein Kilowatt
Strom für drei Kilowatt Kälte sorgt, schafft ein Kilowatt Kühlwasser, gewonnen
aus dem eigenen Brunnen im Hof, 50 Kilowatt Kälte. Aus 16 bis 24 Metern Tiefe
saugt eine Pumpe zehn bis dreizehn Grad kühles Wasser, dies zirkuliert durch ein
Röhrensystem in der Flurdecke zu den Zimmern, bis es wieder im Schluckbrunnen
mit höchstens 16 Grad in der Erde verschwindet. Eine ausgetüftelte Technik, von
der im Hof nur zwei Gullydeckel zu sehen sind. Wäre es nicht umweltfreundlicher
gewesen, auf solch einen Luxus ganz zu verzichten? "Unsere internationalen Gäste
erwarten eine Klimaanlage" , widerspricht Astrid Späth. "Schließlich sollen sie
sich wohlfühlen und nicht auf den gewohnten Komfort verzichten. " Deshalb gibt
es in den Zimmern auch einen Minikühlschrank, der extrem wenig Energie
verbraucht. Möglich wird das Ökokonzept durch die intelligente Technik im
Hintergrund, ständige Kontrolle — und gut geschulte, engagierte Mitarbeiter. "Ob
Nachtportier oder Zimmermädchen: Unser Team steht hinter dem Öko-Modell" , sagt
Frau Späth. "Von den Mitarbeitern kommen auch viele Verbesserungsvorschläge."
Der Lohn: Eine ganze Wand voll mit Auszeichnungen und Zertifikaten. Schon
zweimal, 2000 und 2004, wurde das Hotel Victoria mit dem Environmental Award
ausgezeichnet. Seither darf es sich "das umweltfreundlichste Privathotel der
Welt" und "das umweltfreundlichste Kooperationshotel der Welt" nennen. "Mich
wundert selbst, dass uns noch kein Kollege überholt hat", sagt Astrid Späth. "In
einem Neubau wäre vieles leichter und besser zu machen." Im Victoria sehen auch
die größten Skeptiker, dass Ökologie und Genuss hervorragend zusammenpassen —
das reicht vom Frühstücksbüfett mit Produkten aus der Region statt
eingeschweißter Plastikware, über teure geölte Holzböden, Teppichen aus dicker
Schurwolle bis zu wassersparenden Perlatoren in der Dusche. Im Bad finden die
Gäste Seifenspender statt eingepackter Seife, der Fön funktioniert mit
Solarstrom. Der Umweltgedanke hört auch nicht vor der Hoteltür auf: Gäste und
Mitarbeiter bekommen Regio-karten, Leihräder oder ein Solarmobil zur Verfügung
gestellt. Auf den Lorbeeren ausruhen können sich die umweltbewegten Hoteliers
nicht. Nicht nur, weil das 63-Zimmer-Haus alle drei Jahre auf Herz und Nieren
von einem unabhängigen Umweltgutachter geprüft wird. Zu den Pflichten gehört
auch eine monatliche Berichterstattung und ständiges Monitoring. Der Nebeneffekt
ist eine ständige Kontrolle der Energiekosten. "Jetzt, da die Energiekosten
steigen, springen einige auf den Zug auf. Das ist gut" , sagt Astrid Späth. "Wir
haben es vor allem aus Überzeugung getan."
Kompletten Beitrag von Petra Kistler vom 21.7.2008 bitte auf
www.badische-zeitung.de lesen
 
Hotelkapazität in 30 Jahren von 2700
auf 4900 Betten gestiegen
Bettenboom für Freiburg: Innerhalb von 30 Jahren
ist die Zahl der Hotelbetten um 82 Prozent auf jetzt 4900 angestiegen.
Gleichzeitig ging die Zahl der Hotelbetriebe von 84 auf 65 zurück. Die Zahl
der Übernachtungsgäste hat sich in den vergangenen 30 Jahren nahezu
verdreifacht: Im Vorjahr kamen 591 906 Gäste in Freiburg an, die der Stadt
erstmals mehr als eine Million Übernachtungen bescherten. Es gibt
mittlerweile Wochenenden - bei den großen Messen oder über Feiertage - an
denen Freiburg ausgebucht ist.
"Wer über bestimmte Feiertage mit einer Gruppe nach Freiburg kommt, der muss
bis zu einem Jahr vorher buchen" , sagt Christiane Niesler , die
Geschäftsführerin von FIT Tourist, der offiziellen Freiburger
Reservierungszentrale. Hotel-Bettenfüller Nummer eins war bislang immer die
— mittlerweile abgewanderte — Fachmesse Intersolar. "Dort mussten Gäste auf
Hotels von Offenburg bis zur Schweizer Grenze ausweichen" , berichtet
Christiane Niesler.
Dafür findet
sich in Freiburg kaum ein freies Bett, wenn in Basel die Uhren- und
Schmuckmesse stattfindet. Gut belegt ist Freiburg auch im September und
Oktober, wenn viele Tagungen und Kongresse angesetzt sind. Freiburg gelte
insgesamt als höherwertiges und auch eher höherpreisiges Reiseziel. "Wir
haben noch zu wenig Betten im Ein- und im Zwei-Sterne-Bereich", meint die
Fachfrau — etwa für Schulklassen. Im Moment ist viel Bewegung im
Vier-Sterne-Bereich. Das Schlossbergrestaurant Dattler wird ein Hotel in
dieser Kategorie eröffnen. Das "Hotel am Stadtgarten" in der Karlstraße
schmücken die vier Sterne seit der Eröffnung im März 2007 samt dem Zusatz
"Design-Hotel" . Eigentümer und Hoteldirektor Joachim Niehaus ist mit dem
Start mehr als zufrieden: "Auch wenn die Situation gut ist, darf man sich
nie auf den Lorbeeren ausruhen", sagt er. So sei auch die Stadt gefordert,
dass sie durch Events, Messen und Tagungen das Interesse an Freiburg weiter
hoch halte. Niehaus rechnet auch damit, dass in den nächsten Jahren noch
weitere größere Hotelketten nach Freiburg kommen werden. "Dann wird sich
zeigen, wer im Wettbewerb bestehen wird". Klaus Althoff, Geschäftsführer
des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes in Freiburg, sieht ein gutes
und ausreichendes Angebot für Freiburg: "Neue Hotel werden es nicht leicht
haben" , meint er. Die Statistik weist eine Auslastung für Freiburgs
Hotellerie von 40,2 Prozent im Jahr 2007 aus. Der Wert lag vor 20 Jahren
auch schon einmal bei 50 Prozent. Die Verweildauer liegt bei 1,9 Tagen — und
damit immer noch genauso hoch wie anno dunnemals 1977. Roland Burtsche ist
Inhaber des Colombi-Hotels (fünf Sterne) und des Hotels Stadt Freiburg (vier
Sterne), das er durch einen Umbau, "komplett auf den Kopf gestellt" hat. Er
wünscht sich für Freiburg noch ein Vier-Sterne-Hotel einer großen
internationalen Kette, "weil die auch Markt nach Freiburg bringen würde" .
Burtsche kann nicht verstehen, dass "Holiday Inn" an der Friedrichstraße ein
Express-Hotel mit nur zwei Sternen baut: "Im unteren Segment haben wir
genug." So etwas sei allenfalls für Bustouristen interessant: "Aber Freiburg
ist zu schön, als dass man abends ankommt und am nächsten Morgen wieder
abreist" . Schaffe man es, Gäste mit einer höheren Verweildauer zu bekommen,
profitiere die ganze Stadt — etwa auch der Einzelhandel. Übrigens: Die Zahl
von 4900 Betten für Freiburg ist relativ. Denn der Europa-Park Rust allein
bringt es auf 4500 Betten.
Joachim Röderer ,
29.5.2008, www.badische-zeitung.de
wir-lieben-freiburg.de
Die Freiburger Hotelkooperation "Private City Hotels" hat ein neues
Internet-Portal in Betrieb genommen. "Wir lieben Freiburg" heißt das
Angebot. Es soll eine Ergänzung zu den schon bestehenden Internetseiten zu
Freiburg sein und insbesondere dabei helfen, einen Urlaub in der Stadt zu
planen. Das Portal listet laut den Betreibern nahezu alle Freiburger
Restaurants, Bars, Cafés, Sport- und Freizeiteinrichtungen sowie
verschiedene Einkaufs- und Service-Möglichkeiten in Freiburg auf. Die Nutzer
können die Angebote selbst bewerten. Später soll das Portal auch in einer
englischen Version präsentiert werden.
www.wir-lieben-freiburg.de
Löwen
Littenweiler - Weihnachtseinladung für Senioren
Weihnachtsgeschenk der besonderen Art / Statt
Geschäftsfreunde zu beschenken, hat das Wirtepaar des "Löwen" Senioren
eingeladen
Littenweiler (ah). Nur für geladenes Publikum war
die gemütliche Gaststube des "Löwen" von Littenweiler am Montagnachmittag
reserviert. Das neue Wirtepaar Andreas und Monika Messerschmidt hatte ältere und
behinderte Menschen, die in Institutionen der Stiftungsverwaltung im Freiburger
Osten leben, zu einem vorweihnachtlichen Nachmittag bei Kaffee und Kuchen
eingeladen. Die Gäste kamen aus der Kartaus, dem Johannisheim, der
Tagesbetreuung Laubenhof und der betreuten Wohnanlage Kreuzsteinäcker.
Anstatt der üblichen Weihnachtsgeschenke für Geschäftsfreunde hatte Monika
Messerschmidt den Wunsch, alte Menschen aus ihrem neuen Wirkungskreis, dem
Freiburger Osten, bei sich zu empfangen. Jürgen Hammel, der Leiter der offenen
Altenhilfe, war völlig überrascht über diese Einladung, die es in dieser Form
bislang noch nie gegeben habe. Besonders seien allerdings auch die Anforderungen
gewesen, die diese Aktion an die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der
Stiftungsverwaltung gestellt habe. Für die 50 geladenen alten Menschen musste
ein Fahrdienst organisiert werden, und auch ein verstärkter Einsatz von
Betreuungspersonal und Zivis war notwendig. Die Wirtsleute hatten von der
reichhaltigen Kuchentheke über die rollstuhlgerechte Anfahrt und Flyer mit
Liedtexten bis hin zu einem kleinen Abschiedsgeschenk alles bis ins Detail
organisiert. Sehr gut kam auch die musikalische Unterhaltung durch den
Akkordenclub Kirchzarten an. Monika Messerschmitt, selbst begeisterte Akkordeonspielerin, konnte ihre Clubkollegen für ein weihnachtliches Konzert gewinnen.
"Dieser Nachmittag war für alle eine willkommene und sehr gelungene Abwechslung
im Heimalltag, die sich zur Nachahmung empfiehlt" , so das Fazit von Jürgen
Hammel und Gabriele Gehring, der Leiterin der Tagesbetreuung Laubenhof.
Anita Hohler, 13.12.2006, BZ
Freiburg
Private City Hotels - Kooperation seit 10 Jahren
Große Stärke kleiner Hotels
Neun Freiburger Betriebe, die keiner Kette angehören, sind mit einer Kooperation
erfolgreich
Die Erfolgsgeschichte hat vor zehn Jahren
begonnen. Damals entschlossen sich sechs Freiburger Privathoteliers zu einer
professionellen Zusammenarbeit und gründeten mit Unterstützung einer
Unternehmensberatung die Hotelkooperation
“Freiburg Private City Hotels” .
“Die Kräfte bündeln in einem Markt, in dem immer mehr Hotelketten und Konzerne
nach vorne drängen” , nennt der Geschäftsführer Thomas Schlieper als Grund.
Heute zählt die Vereinigung neun Drei- bis Vier-Sterne-Häuser mit rund 335
Zimmern und 700 Betten. Mit 149 000 Übernachtungen pro Jahr hat sie einen
Marktanteil von rund 19 Prozent. Neidvoll blicken heute viele Hoteliers nach
Freiburg — eine hohe Zimmerauslastung und dazu passende Zimmerpreise sind fast
schon Ausnahmeerscheinungen in den deutschen Städten. Vergangenes Jahr konnten
fast eine Million Übernachtungen in Freiburg verzeichnet werden. Ein gewisser
Anteil an diesem Erfolg ist auf die aktive Vermarktungspolitik des neun Hotels
umfassenden Verbundes zurückzuführen. Mit knapp 700 von insgesamt 4635 Betten
ist die Kooperation der größte touristischen Anbieter in Freiburg.
Stolz ist Mitgründer Klaus Meier vom Park-Hotel Post, dass bei einem jährlichen
Gesamtumsatz der neun Betriebe von rund zehn Millionen Euro gut zehn bis 15
Prozent durch die Kooperation erreicht werden. Finanziert wird die Arbeit durch
Mitgliedsbeiträge, die je nach Größe des Hauses bei rund 1000 Euro im Monat
liegen. “Der Vorteil liegt darin, dass die Hoteliers das Sagen behalten” ,
erklärt Doris Hunnvom Hotel Oberkirch den Vorteil der Kooperation, die sich
nicht nur auf gemeinsames Marketing und eine gemeinsame Reservierungszentrale
beschränkt, sondern bis zur Zusammenarbeit beim Einkauf oder der Wäschereinigung
reicht.
Im Laufe der Jahre wurde die Geschäftsstelle auf fünf Mitarbeiter erweitert, die
eine rund um die Uhr besetzte Reservierungszentrale für ganz Freiburg bietet und
einen Umsatz von knapp einer Million Euro vermitteln konnte. Das Verkaufsteam
besucht europäische Tourismusmessen — meist in enger Kooperation mit der
Freiburg Wirtschaft und Touristik. Dazu engagiert sich der Hotelverbund stark in
der Vermarktung von Freiburg als Kongressstandort und stärkt so alle
Dienstleister.
Hans-Henning Kiefer, 28.4.2006
auf
www.badische-zeitung.de
Karlsbau: Novotel
wird zu Mercure Hotel Freiburg
Eine Vielzahl baulicher Maßnahmen hat
der Karlsbau in Freiburg schon hinter sich. Mit der Umwidmung des Novotels in
das Hotel Mercure sowie der Renovierung des Hoteleingangs und der Fassade zum
Restaurantbereich durch die Verwaltungsgesellschaft Karlsbau Freiburg und das
Hotel ist nun eine weitere Modernisierung abgeschlossen.
Das ehemalige Novotel präsentiert sich nun als
Mercure-Hotel Freiburg am
Münster. Zu der Umbenennung und der Renovierung kommt die Neuausrichtung des
Hotels. Es lohnt sich also auch ein Blick hinter die neu gestaltete Fassade: Das
Haus setzt künftig auf Individualität und lokales Flair in Küche, Dekor und
Service. Innerhalb von drei Monaten und mit einem Kostenaufwand von 1,4
Millionen Euro wurden Zimmer, Lobby, Restaurant, Bar und Tagungsräume renoviert
und neu gestaltet. Was früher im Novotel-typischen Blau und Weiß gestaltet war,
ist jetzt in warmen Beige- und Brauntönen gehalten. Das neue Innendesign setzt
auf modernes Ambiente mit klaren Strukturen und Akzenten in Rot und Orange.
Wegen der Lage nahe beim Münster wurde dessen Geschichte als Thema gewählt. Das
Hotel versteht sich einerseits als Botschafter der Region, möchte aber
andererseits nicht nur Freiburgs Gäste, sondern auch die Freiburger selbst
ansprechen. Hoteldirektor Matthias Heid ist stolz: Die Küche kauft frisch auf
dem Wochenmarkt ein, und auf der Weinkarte “Grands Vins Mercure” finden sich
auch Weine der Region. Angenehm für Gäste und Freiburger ist auch, dass sich das
Hotel direkt in einem Einkaufszentrum befindet - im Karlsbau. Parken auf einem
von 700 Stellplätzen des Parkhauses, Shoppen im Drogeriemarkt und Schmuckladen
oder in Modeboutiquen, das Fitnesszentrum nutzen, Haareschneiden oder Beratung
vom Versicherungsfachmann — hier ist für jeden etwas dabei.
Lydia Volkmer am 28.4.2006 auf
www.badische-zeitung.de
Falken
Wittental: „Wohlfühlen" in Landgasthof und Hotel „Falken"
Sechs Jahre (Um-)Bauzeit unter
Federführung Günter Krischkes gingen ins Land, bevor der
Traditionsgasthof „Falken" in Stegens Ortsteil Wittental erneut
erste Gäste empfing. Im August nun eröffnete Sohn Peter Krischke sein
„Hotel Falken", nachdem im Frühsommer Mario Gänswein mit dem „Landgasthof
Falken" aufmachte.
Hotelier und Gastronom sehen ihren „Landgasthof
Hotel Falken" auf der Sonnenseite des Dreisamtales, als Inbegriff
Schwarzwälder Gastlichkeit. Wobei Peter
Krischke nun besonderen Wert auf individuelle persönliche Betreuung seiner
legt. Und das beginnt bereits mit dem
wohnlichen Ambiente im Entre und in vier Doppelzimmern, zwei Appartements und
fünf Einzelzimmern. Der Gastronomiebereich leitet vom typischen ländlichem
Charme der Region hinüber zum mediterranen Ambiente des Hotels. Farben der
Toscana dominieren hier leichte Rattanmöbel unterstreichen das Wohlfühlflair.
Freundlichkeit, Entgegenkommen,
Wohlfühl-Atmosphäre verbreiten, kurz, seinen Gästen den Aufenthalt als
unvergessliches Erlebnis zu gestalten, ist das hochgesteckte Ziel des
Jungunternehmers. Und das bei fairen Preisen. Ein
lichtdurchfluteter Frühstücksraum lädt zum reichhaltigen
Frühstücksbuffett (Chefsache!) unter Berücksichtigung frischer
heimischer Produkte ein. Solche, die auch nebenan Chefkoch Friedrich Mair
so ungekünstelt wie fantasievoll auf den Vier-Jahreszeiten-Tisch des
Landgasthofes bringt.
Schon beim Aufwachen begrüssen die Gäste faszinierende
Landschaftsausblicke von Ost- bis Westseite. Hat der Tagesauftakt im
Frühstücksraum gemundet, offeriert Peter Krischke kreative Ausflugstipps
von sportlich bis kulturell. Wer’s romantisch und bequem mag, den bittet
die Sommerterasse zum „Open-air-Vergnügen" mit kulinarischen
Genüssen und wohltemperierten Tropfen aus heimischen Winzerkellern.
Eine willkommene Abwechslung sicher auch für die Gäste der gut
ausgestatteten Ferienwohnungen.
Nicht nur Urlaubern hält Krischke die Pforten seines Hotels geöffnet;
die Kombination des Falken-Komplexes - architektonisch übrigens eine sehr
„leichte" Konstruktion - eignet sich für Familien-, Firmenfeiern
und Geschäftsessen bis zu 100 Personen. Bald verfügt der Landgasthof
Hotel Falken über neueste Technik, wie sie Konferenzen und Tagungen
bedingen.
Erreichbar ist der Landgasthof Hotel Falken unter: Telefon
07661-90370 / Fax 07661-903740 (Hotel)
e-mail: krischke@falken-wittental.de
Web.: www.falken-wittental.de
Telefon 07661-903715 (Restaurant)
Monika Rombach
... Ihren Betrieb jetzt anmelden
© by
www.freiburg-dreisamtal.de, www.freiburg-ost.de,
Kontakt, Update
08.07.11
|
