Spargel - Asperge - Asparagus
im Breisgau und Schwarzwald

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"Sind die Kirschen rot, ist der Spargel tot" - also spätestens an Johanni, dem 24. Juni

Spargelernte zwischen Tunsel und Schlatt am 1.Mai 2008

Spargel 2011 bereits am Anfang April >Spargel1 (12.4.2011)
Bernd Kiechle aus Mengen baut Bio-Spargel an: Mehr Arbeit, gesunder Boden >Mengen (23.5.)
Saison 2010 mit Sorgen: Selbstvermarktung, Peru-Spargelimport, Erntehelfer >Spargel1 (18.4.)
Alles hängt an den Helfern aus dem Osten >Erntehelfer (14.6.2009)
Der Weg des Spargels vom Feld in Opfingen bis in den Kochtopf >Tuniberg1 (3.5.2008)

Spargel 2011 bereits am Anfang April


Spargel am 11.4.2011: Blick nach Nordosten bei Bad Krozingen	Spargel am 11.4.2011: Blick nach Osten über di Mengener Kirche	Spargel am 11.4.2011: Blick nach Osten zum Belchen

Spargel am 11.4.2011: Blick nach Nordosten zu Aussiedlerhöfen Mengen	Spargel am 11.4.2011: Blick nach Osten hoch zum Schauinsland	Spargel am 11.4.2011: Bei Hartheim

Spargel am 11.4.2011: Hartheim

Temperaturen über 20 Grad ab 1.4. bis 11.4.2011 ließen die Spargel früh sprießen.

Blick nach Osten über Spargelfelder und Mengen zu Schönberg (links), Batzenberg (Mitte) und Schauinsland am 11.4.2011

Saison 2010 mit Sorgen: Selbstvermarktung, Peru-Spargelimport, Erntehelfer

Am Thema Spargel-Ernte zeigen sich aber auch so manche Probleme der regionalen Bauern, die im Ortenaukreis inzwischen fast ausnahmslos auf Selbstvermarktung setzen. Billiger Spargel aus Griechenland und Peru treibt die Spargelbauern um, manches Hofladen-Konzept ist nicht nach dem Geschmack der Kollegen, und das Thema Erntehelfer beschäftigt die Erzeuger mehr denn je.

Auch wenn er sich mit den polnischen und rumänischen Helfern teils mit Händen und Füßen verständigen muss – auf dem Spargelhof von Willi Wurth in Zusenhofen, größter Anbauer im Renchtal, wird jetzt gestochen. 40 bis 50 Helfer hat er über die Saison im Einsatz. "Der Großteil ist schon da", weitere würden kurzfristig alarmiert. Praktisch alle Bauern setzen inzwischen auf Selbstvermarktung. "Beim Preis orientieren wir uns an den Notierungen des Großhandels." So macht man es auch bei Hügel-Heitz in Altenheim. "Der Großmarkt kann oder will ja nichts mehr zahlen", so Harald Heitz. Der Obstgroßmarkt Oberkirch (OGM) hatte immer ein kleines Kontingent, ist aber inzwischen ganz aus dem Spargel-Geschäft ausgestiegen. Zum Obst- und Gemüsevertrieb Südbaden (OGS) in Vogtsburg ist es den Erzeugern zu weit. Nur bei sehr großen Mengen komme extra ein Laster zur Abholung. Wirtschaftlich sei der Direktverkauf einfach das beste Konzept. Dass dieses Konzept zuweilen ausgereizt wird, findet Annerose Rettig vom gleichnamigen Hof in Mösbach. "Viele Hofläden bieten alles an, ob sie das Produkt angebaut haben oder nicht." Die Sachen würden eben vom Großmarkt geholt und weiterverkauft, darüber informiert werde der Kunde selten. "Das entspricht nicht der Idee der Direktvermarktung." Orangen oder Bananen gehörten ihrer Auffassung nach erst recht nicht in Ortenauer Hofläden. Nun freue sie sich aber erstmal auf die Spargel-Saison, die am vergangenen Wochenende begann. Bleibt es warm, könne es mit den Preisen "ratzfatz" nach unten gehen. Der Spargel-Freund müsse die Preise im Auge behalten. Klar müsse dem Verbraucher aber sein, dass Spargel-Anbau eine kostspielige Sache ist. Einfacher sei es nicht geworden. Der kleine Rettig-Hof habe nur einen Rumänen beschäftigt, für die größeren Betriebe werde es jedoch immer schwieriger, Arbeitskräfte zu bekommen. Private Vermittlungsagenturen seien inzwischen am Markt – gegen Provision natürlich. "Es ist schwieriger geworden, gute Leute zu finden", betont Willi Wurth. Wenn 2011 wie geplant die Freizügigkeit für Arbeitskräfte innerhalb der EU umgesetzt wird, werde es wohl nicht einfacher. Dann könnten die Arbeiter etwa auch auf dem Bau anheuern, was finanziell oft attraktiver sei. Schon bisher steigen die Personalkosten der Landwirte pro Jahr erheblich, sagt Wurth. Harald Heitz ist froh, dass seine Osteuropäer bei der Stange bleiben. Viele der Kräfte wollten aber nurmehr zwei bis drei Monate arbeiten. Das sei zu wenig für die gesamte Saison, zu der natürlich auch die Erdbeerernte gehöre. Manche Betriebe hätten das Problem, dass Erntehelfer erst gar nicht erscheinen. Dann sitze man da. Das Experiment "Arbeitslose als Spargelstecher von der Arbeitsagentur" habe sich gänzlich erledigt. "Hat keinen Wert." Nicht jeder Anbieter könne jetzt erschwinglichen Spargel bieten, weiß Heitz. "Wir haben eben die Dämme früh gemacht." Er rechnet zum Start mit Preisen von etwa neun Euro das Kilo für die "Oberklasse". Für die Saison erhoffen sich auch die kleineren Spargelbauern, dass der Geldbeutel bei den Käufern nach dem Krisenjahr wieder etwas lockerer sitzt. "Letztes Jahr wurde oft lieber zum Suppenspargel gegriffen", blickt Alois Vollmer aus Appenweier zurück. Der Anteil der Sparfüchse sei in diesem Jahr aber zum Glück rückläufig. Bei ihm gehe es wohl noch ein paar Tage bis zum Verkaufsstart. "Etwas Regen drauf und nachts wärmer", dann gehe es richtig los mit dem Wachstum.
Das weiß man auch beim OGS Südbaden. Die Anlieferungen seien nun im Kommen, so Geschäftsführer Peter Krüger. Von Preisen um die 20 Euro vor Ostern habe man sich schon lange verabschiedet. Den Handel stellt Krüger er an den Pranger. "Billig-Spargel aus Griechenland wird oft als Zugpferd genommen, um die Leute ins Geschäft zu bekommen." Der Peru-Spargel überschwemme seit 2009 den Markt mit Ware von riesigen Anbauflächen bei Lima und komme per Schiff oder Flugzeug. "Der sieht gut aus - schmeckt aber zum Glück nicht so gut wie der Badische", meint er – vom ökologischen Aspekt ganz zu schweigen. Mit der badischen Ernte könne man qualitativ zufrieden sein. "Gut und gerade gewachsen", so Krüger. Der lange Winter mache nichts aus.
18.4.2010