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Pilze
im Hochschwarzwald und
Breisgau
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Ihre Idee - Ihre Info?
Pilze,
Waldpilze, ...
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Steinpilze am
4.10.2007 auf dem Freiburger
Münstermarkt
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Bioland-Champignons vom Klosterhof am 13.10.2007 auf dem Bauernmarkt in
Freiburg-Littenweiler |
Pfifferlinge -
mehr
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Frosch und Pilze am 17.11.2011 |
Fliegenpilz am
14.10.2011 am Holzeck - Häusleberg |
Fliegenpilz am
14.10.2011 am Holzeck - Häusleberg |
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| Fliegenpilz am
14.10.2011 am Holzeck - Häusleberg |
Fliegenpilz am
14.10.2011 am
Holzeck - Häusleberg
- GIFTIG! |
Fliegenpilz am
14.10.2011 am
Holzeck - Häusleberg |
Pilzberatung mit Roswitha Baron in Freiburg, Naturmuseum
Pilzberatung mit Roswitha Baron bis etwa
Anfang November 2011 immer montags von 15 bis 17 Uhr im Foyer des
Naturmuseums, Gerberau 32, 79098 Freiburg
Kosten: 3 Euro (ermäßigt 2 Euro)
Mehr vom 13.9.2011 bitte lesen auf
http://www.badische-zeitung.de/freiburg/so-beraet-pilzexpertin-roswitha-baron-im-naturmuseum--49461993.html
Ihre Pilzprobe kostenlos auf Radioaktivität untersuchen lassen
Die verbleibende Radioaktivität in
südbadischen Pilzen nach dem Tschernobyl Unfall war immer ein Problem.
Im Jahr 2007 hat das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg
keine Radioaktivität in südbadischen Pilzen gefunden. Nicht etwa weil
keine Radioaktivität drin war, sondern weil keine Pilze zur kostenlosen
Untersuchung abgegeben wurden. Liebe PilzsammlerInnen. Schickt bitte
eine Pilzprobe (nur Maronenröhrlinge!) zur kostenlosen Untersuchung ein.
"Am stärksten belastet sind Maronenröhrlinge",
sagt Edmund
Garnweidner, Leiter der Münchner
Pilzberatungsstelle. Die
Spitzenwerte könnten zwischen 2000 und 5000
Becquerel pro
Kilogramm Pilze an Caesium 137 erreichen. Bei
Steinpilzen lägen die
Werte dagegen unter 600 Becquerel. Das wird
sich auch so schnell
nicht ändern: In rund 30 Jahren reduziere sich
die radioaktive
Belastung von Wildpilzen nur um die Hälfte. I
Pilze auf Radioaktivität prüfen lassen vom Chemisches und
Veterinäruntersuchungsamt Freiburg:
- Nur für Privatpersonen
- Keine Pfifferlinge, am besten Maronenröhrlinge
- Mindestens 150 g besser 300 g
- Frisch gesammelt
- Nur aus der Region Südlicher Oberrhein, also Freiburg und Umgebung,
ggf auch nördl. Schwarzwald
- Angabe des Fundortes und des Funddatums
Pilzprobe einsenden an folgende Adresse:
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Freiburg
Bissierstr. 5, 79114 Freiburg
29.9.2008, Bund
 
Zur Zeit ist bekanntlich Pilzzeit. Die
lockt viele Sammler in die Wälder um Freiburg. Einige von ihnen wissen sehr gut
über die gesammelten Pilze Bescheid, andere eher weniger gut. Für diese ist es
wichtig, jemanden in Freiburg zu haben, der fast alles über Pilze weiß: Roswitha
Baron.
Seit zehn Jahren macht sie die Pilzberatung im Adelhausermuseum für Natur- und
Völkerkunde. "Schon im Alter von drei Jahren nahm mein Vater mich auf den Schoß
und las mir aus Pilzbüchern vor" , erinnert sich Baron. Das weckte ihr Interesse
an Naturwissenschaften. Ihre ersten Pilzberatungen machte sie schon mit zehn
Jahren. Damals unternahm sie lange Wanderungen auf der Suche nach essbaren
Pilzen - in der Nachkriegszeit eine wichtige Aufgabe. "Ich weiß immer noch
nicht, warum die Frauen mir damals vertraut haben, ich war doch noch viel zu
jung" , wundert sich die Pilzliebhaberin. Ihre Leidenschaft für Pilze begleitete
sie ihr ganzes Leben lang. Seit ihrer Pensionierung ist Baron, die vormals
Grund- und Hauptschullehrerin war, als Pilzberaterin im Museum tätig. Dort
lassen sich fleißige Sammler beraten, ob ihre Pilze lieber in der Pfanne oder im
Mülleimer landen sollten. Den giftigsten Pilz, den jemand in seinem Körbchen
mitbrachte, war der "Spitzbucklige Rauhkopf" . "Gefährlich an den Pilzen ist,
dass sie eine lange Latenzzeit haben. Zuerst merkt man fast gar nichts und
plötzlich, manchmal Monate später, versagen dann die Nieren oder die Leber."
Deshalb solle man sich, treten nach dem Pilzgenuss Beschwerden auf, sofort von
einem Arzt untersuchen lassen, rät die Expertin. Außerdem sei es wichtig, ein
aktuelles Pilzbuch zu besitzen und vor der Zubereitung alle Merkmale zu
kontrollieren. "Trifft eine Kleinigkeit nicht auf die Beschreibung im Buch zu,
darf man den Pilz auf keinen Fall essen" , warnt Baron. Sie selbst kann ruhigen
Gewissens ihr Mittagessen kochen. Die Pilze, die sie sich für ihr Gericht
ausgesucht hat, tragen zwar den morbiden Namen "Totentrompeten" , sind aber
völlig ungefährlich und sehr schmackhaft.
SRX, 16.9.2006
Ab Montag, 18. September, findet die
Pilzberatung mit Roswitha Baron im Foyer des Adelhauser Museums (Gerberau 32)
wöchentlich von 15 — 17 Uhr statt.
Vorsicht beim Pilzesammeln
In diesem Jahr profitiert nach Aussagen von Pilzexperten vor allem der
Steinpilz von den feucht-warmen Temperaturen. In manchen Wäldern sind
deswegen scharenweise Sammler unterwegs. Uwe Stedtler, stellvertretender
Leiter der Vergiftungs-Informations-Zentrale in Freiburg, mahnte zur
Vorsicht beim Pilzesammeln. Viele Giftpilze sehen essbaren Pilzen zum
Verwechseln ähnlich. Für den Laien seien die mehr als 1500 Pilzarten in
Baden-Württemberg nicht zu unterscheiden. "Es reicht nicht aus, mit dem
Pilzbuch in den Wald zu gehen" , sagte Stedtler. Meist rufen in der
Vergiftungs-Informations-Zentrale Pilzkonsumenten mit
Magen-Darm-Beschwerden an. Giftpilze können aber auch irreparable
Schäden an Leber und Niere verursachen. Pro Jahr sterben im Südwesten
zwei bis drei Menschen an giftigen Pilzen. Sammler sollten sich in
Zweifelsfällen bei Pilzausbildern oder Sachverständigen informieren.
2.9.2006, www.suedkurier.de
Vergiftungs-Informations-Zentrale Freiburg >Freiburg-Dreisamtal.de/Notdienste:
Pilzexperte Helgo Bran
beim Pilzseminar in Ühlingen
Woran erkenne ich einen Täubling? Was passiert, wenn ich einen giftigen
Pilz gegessen habe? Mit welchen Pilzen kann ich Champignons verwechseln? So oder
so ähnlich lauteten die Fragen, die Pilzexperte Helgo Bran aus Freiburg beim von
der Tourist-Information organisierten Pilzseminar in Birkendorf klärte. Rund 30
Feriengäste und Einheimische widmeten sich am Wochenende ganz dem Thema "Pilze".
Mit einem spannenden Vortrag des Biologen Helgo Bran, der sich seit rund 30
Jahren auf die Gattung der Pilze (Mycota) spezialisiert hat, konnten die
interessierten Pilzsammler erste Einblicke in das Thema sammeln. Neben der
Theorie rund um die Pilze, kam bei Helgo Bran aber auch der Humor nicht zu kurz,
spickte er doch seine Ausführungen mit lustigen Anekdoten über übereifrige
Hallimaschverkäufer und den unfreiwilligen Genuss giftiger Pilze.
Im Haus des Gastes in Birkendorf wurden etliche Arten vorgestellt und zum Teil
auch von den Seminarbesuchern gekostet. Vom "Grubigen Milchling" und "Silberwurzmilchling"
über den "Wald-Egerling" , den "Korkstacheling" , den "Reizker" und den giftigen
"Gelben Knollenblätterpilz" bis hin zur Gattung der "Flämmlinge" , konnten die
Seminarbesucher zahlreiche Sorten begutachten und sich die Merkmale einprägen.
Denn genau diese Kenntnisse brauchte man schließlich für die "Pilzwanderung" ,
bei der die Pilz-Interessierten auf eigene Faust mit dem Körbchen losziehen
konnten. Von Horben führte die Route über den Langensteinweg und den
Langenbirkenweg über den Traufweg zurück zum Ausgangspunkt, wo die vollen
Körbchen ausgewertet und verglichen wurden. Helgo Bran zeigte den Pilzsammlern,
welche Arten sich für den heimischen Kochtopf eignen und welche man besser im
Wald zurücklässt. So sollte man laut dem Experten beispielsweise die sehr
giftigen "Risspilze" stehen lassen. Auch sensorisch wurden die Seminarbesucher
gefordert, erläuterte der Experte doch, dass einige Champignon-Sorten nach Anis
duften, während andere Pilzarten den Geruch von Rettich haben können. Auch gab
der Pilzexperte Tipps zur Zubereitung von Pilzgerichten, erläuterte, welche
Pilzsorte sich eher als würzende Beigabe und welche sich als Hauptgericht
eignet. Seminarbesucher aller Altersstufen ließen sich auf das "Abenteuer Pilze"
ein. Ein passioniertes Pilzsucher-Ehepaar aus Stuttgart stieß im Internet auf
die Pilztour im Rothauser Land und reiste spontan für das Wochenende an. Jenes
Ehepaar war es dann auch, welches das seltene "Schweinsohr" , eine Unterart der
Pfifferlinge, in Birkendorf aufstöberte. Doch gab Helgo Bran nicht nur einen
Einblick in die Welt der Pilze, sondern er erklärte den Wanderern auch
Wissenswertes über Beeren- und Baumarten sowie Gewächse wie Waldmeister und
Weißdorn. Auch machte es sich Bran zum Ziel, das Umweltbewusstsein der
Pilzsammler zu stärken. So plädierte der Biologe hinsichtlich des Pilzwachstums
und der Begehbarkeit der Wälder dafür, abgesägte Äste aus dem Wald zu entfernen,
da diese Art von Holz den Boden nicht dünge. Viel besser sei es, das Holz
energetisch zu nutzen und später die anfallende Asche als natürlichen Dünger auf
dem Waldboden zu verstreuen. Nach der ausgiebigen Wanderung und meist auch
erfolgreicher Pilzsuche fand das Seminar mit einem Lagerfeuer und gemütlichem
Grillen der gesammelten essbaren Pilze einen gemütlichen Ausklang
Daniela Rüde, 28.8.2006,
www.badische-zeitung.de
Pilzsachverständige Doris Laber
aus Feldberg -
ordentliches Pilzjahr 2005
Am kommenden Wochenende, 17. und 18. September, können sich
Pilzsammler im Haus der Natur am Feldberg darüber informieren, ob ihre Fundstücke
genießbar sind und sich die Verwendung und Eigenschaften von Pilzen erklären
lassen. Ansprechpartnerin ist die Pilzsachverständige Doris Laber aus
Titisee-Neustadt. Die 63-Jährige ist Referentin der Gesellschaft für Mykologie
mit Sitz in München. Im Gespräch mit BZ-Mitarbeiterin Silvia Faller erzählt
sie, was die Besucher erwartet.
BZ: Frau Laber, essen Sie selbst gerne Pilze?
Laber: Ab und zu esse ich Pilze, aber nicht so häufig und nicht so viel
davon wie man denken könnte. Mein Mann sammelt Pilze von etwa 20 Arten, von
denen wir wissen, dass sie uns schmecken.
BZ: Haben Sie einen Lieblingspilz?
Laber: Oh, das dürfen Sie mich nicht fragen. Ich esse, was mein Mann
findet.
BZ: Darf man denn einfach so in den Wald rausgehen
und Pilze sammeln?
Laber: Nein, es ist begrenzt. Eine Person darf ein Kilogramm am Tag sammeln.
Gewerbliches Sammeln ist grundsätzlich verboten. Und in Naturschutzgebieten ist
Pilzesammeln generell nicht erlaubt.
BZ: Liegt Pilzesammeln im Trend?
Laber: Nach dem Reaktorunglück in Tschernobyl wurde viele Jahre lang kaum
noch Pilze gesammelt. Seit etwa zehn Jahren sammeln die Leute wieder. Man kann
heute von einer Normalisierung sprechen.
BZ: Wieviele Arten sind Ihnen bekannt?
Laber: Ich beschäftige mich vor allem mit Blätterpilzen, Röhrlingen,
Bauchpilzen und Porlingen. Mit Hilfe der Literatur und des Mikroskops kann ich
etwa 2000 verschiedene Arten bestimmen.
BZ: Und wie viele sind genießbar?
Laber: Das weiß man nicht. Wer wollte eine seltene Art denn auch
probieren? Und Chemiker können auch nur bereits bekannte Stoffe aufspüren. Das
vorhandene Wissen rührt von Vergiftungsfällen her. Stößt der Sammler auf
eine Art, die er nicht kennt, sollte er stets annehmen, dass sie giftig sei.
BZ: Sie sprechen von 2000 Arten. Gibt es die alle hier in der Region?
Laber: Ja, denn die Rheinauen, die Vorbergzone und der Schwarzwald weisen
sehr vielfältige Bodenarten und kleinklimatische Verhältnisse auf, in deren
Rahmen sich unterschiedlichste Pflanzengesellschaften und damit auch Pilzarten
wohl fühlen. In den Vorbergzonen mit ihren lichten Eichenmischwäldern kommen
beispielsweise die Wärme liebenden Arten vor, im Schwarzwald gibt es Buchen-,
Tannen- und Fichtenwälder, reine Fichtenkulturen, die subalpinen Wälder und
die Hochmoore. Dort finden sie ein jeweils komplett anderes Spektrum. Seit 25
Jahren sind mein Mann und ich damit beschäftigt, die Pilzflora in den
Hochmooren und ihren Randzonen bei Hinterzarten und am Feldberg zu erforschen.
Ich habe bereits 600 Arten aufgenommen. Im Gebiet des Belchen haben wir 780
Arten ausfindig gemacht.
BZ: Ist dieses Jahr ein außergewöhnlich gutes Pilzjahr?
Laber: Ich würde sagen, wir haben ein ordentliches Pilzjahr, wobei es in
den Hochlagen weitaus besser ist als in den tieferen Lagen. Es fällt auf, weil
es im überaus trockenen Jahr 2003 so gut wie keine Pilze gab und auch im
vergangenen Jahr die Böden einfach noch zu trocken waren. Nach den reichlichen
Niederschlägen im Juli und August sind die Böden im Schwarzwald nun gut
durchfeuchtet, was Voraussetzung für reges Wachstum ist.
BZ: Was erwartet die Besucher am Wochenende?
Laber: Wir möchten gern etwa hundert Arten ausstellen, wobei ich noch
nicht weiß, ob wir so viele verschiedene Pilze finden. Das trockene Wetter in
den vergangenen zwei Wochen hat das Wachstum an vielen Stellen schon wieder
gebremst. Dann habe ich ein Mikroskop dabei. Manche Arten lassen sich erst beim
Blick durch das vergrößernde Objektiv exakt bestimmen. Ich lege Bestimmungsbücher
aus, informiere über die wichtige Funktion der Pilze im Naturhaushalt und auch
über die Verwendung der Pilze. Man kann Pilze nicht nur essen. Sie können
beispielsweise auch zum Färben von Wolle benutzt werden.
BZ: Wer fragt ansonsten Ihr Wissen nach?
Laber: Die Giftnotrufzentrale in der Freiburger Universitätsklinik
wendet sich an mich. In diesem Jahr gab es zwei Fälle, in denen Kinder rohe
Pilze gegessen hatten. Die Bestimmung ist wichtig, um die Giftigkeit einzuschätzen.
Ich tausche mich mit Wissenschaftlern aus, mache Führungen und halte Vorträge,
demnächst beispielsweise beim Stuttgarter Pilzverein.
BZ vom13.9.2005
Pilzzentrum Hornberg - Pilzberatung
Pilz-Infos:
Das Freiburger Adelhausermuseum (Gerberau 32, 79098 Freiburg, Tel.:
0761/201-2566) bietet vom 19. September an montags von 15 bis 17 Uhr eine
Pilzberatung an. Teilnehmer bezahlen eine Gebühr von 3 Euro. Seit dem 10.
September ist dort auch während der normalen Öffnungszeiten die
Sonderausstellung „Pilze - Kinder des Dunkels“ zu sehen.
Schwarzwälder Pilzlehrschau - Schule für Pilzkunde und Naturschutz, in Hornberg
Älteste, einzigartige Schule für Pilzkunde und Naturschutz. Für Anfänger und
Fortgeschrittene.
Treffpunkt der Pilzberater.
Pilzlabor, Pilzzucht, u.a. Herstellung und Verkauf von Frischpilzen und Pilzbrut
zum Selbstanbau.
Auskünfte über die Europäische Cortinarien-Vereinigung Journées Européenes du
Cortinaire und Herausgeber des Journal des J.E.C
Werderstraße
17, 78132 Hornberg, Tel.: 07833/6300, info@pilzzentrum.de
, www.
pilzzentrum.de.
Im Notfall: Freiburger Giftnotrufzentrale unter 0761/19240.
Links
www.pilzeonkel.de
© by freiburg-schwarzwald.de, www.frsw.de, Kontakt, Update
04.12.11
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