An Pfirsig brauch´ i no a Kilo.
An Pfirschig. Pfirschig statt Pfirsig ...
Der Butter! [lacht]
Der Butter, na klar  ... der Butter statt die Butter ...
Bi uns heißt´s der Butter, ne? Da schwätze mer alemannisch. ...und schwatzen statt reden, und bi uns statt bei uns. Ich dank´ schön! Und ne‘ schöne Sonntig! Schönes Wochenend.
Jeden Sonntig hat sie gesagt. Einen schönen Sonntag, natürlich.
Jeden Sonntag, also jeden Sonntig, bauen die Händler schon früh morgens im Schatten des Freiburger Münsters ihre kleinen Stände auf. Sie stapeln Kisten mit Gemüse, Obst und Salat. In den Auslagen glänzen Speckschwarten und selbst gemachte Würste, an Haken hängen geräucherte Schinken und in der Luft liegt der Duft von frischem Brot und würzigem Kaas. Hier wird Dialekt gesprochen - Alemannisch.

"Ich will des einfach au pflege. Aber je näher, dass d´ Leit bei Freiburg wohnet, desto stärker verlieret sie den Dialekt. Aber bei uns im Glottertal speziell wir eigentlich schon no so g´schwätzt. Un wenn ma dann wieder ´nuff in de Schwarzwald kommt, zum Kaiserstuhl, da wird auch noch stark g´schwätzt. Aber je näher mer an de Ballungszentre kommt, verliert sich´s ..... s´ is schad."

Ja, das find‘ ich auch! Christian Wisser – um die Dreißig, dunkle Haare, wache Augen, kräftige Hände – wickelt Würste in Papier, setzt vorsichtig Eier in kleine 6er-Schachteln und vergisst dabei nicht, auch seinen Schnaps zu erwähnen.
"Ja, da hemmer emal de berühmte Obstler natürlich, Birnewässerle hob i, a Tresterbrand, an Hefebrand, des kummt ja aus´m Weinbau und was nit fehle derf, is natürlich e Kirschwasser, un in dem Fall is es e Wildkirsch-Wasser."
Mmmmhhh ! Der Renner sind aber die großen selbst gebackenen Holzofen-Brote, dunkel und knusprig. Alles hier kommt vom eigenen Hof. Michael Müller wollte schon immer Bauer werden, wie sein Vater. Die Tradition bewahren. Dazu gehört eben mehrs als nur das Kirschwasser.

"Voll Alemannisch. Nur, was ich jetzt merk´, mei Patenkinder zum Beispiel, die jetzt in de Kindergarte´ gehen, da fangt´s an. Und die schwätze viel dann in so ´nem Mischmasch und mit hochdeutsche Elemente un so. Un da sag´ i also au schon a mol: Ja Menschenskinder, due gehörst ja gar nimmer zu mir, du schwätzest Hochdeutsch, un I schwätz´ Dialekt."

Na klar, und auch zwischen den kleinen Ständen am Freiburger Münster gibt es immer wieder Neues zu hören.
"Ja, ja. Des is jetzt Feldsalat. Feldsalat hat zum Beispiel zehn, zwölf Name. Des is Feldsalat, Rabunzl, Ritscherle,...in der Schwyz sagt mer Nüsslisalat, und so isch viele Sache hem im Dialekt mehrere Name. Es gibt Karotte, es gibt gelbe Rübe, und mir sage Gallrüabe, mir sage Gallrüabe."
Gut, Rabunzl, Ritscherle, Nüsslisalat und Gallrüabe - da steigt der Nicht-Alemanne so langsam aus.
"Da gibt´s schon Ausdrücke, wo die Leut´ nimmer verstehen. ...das sagt Karl Mayer aus Aichstetten am Kaiserstuhl

Eine Schüssel, wo man früher sich gewaschen het, heißt im Dialekt `Hambeckl´, des weiß heut´ kei Mensch mehr. Des sind noch so alte Überlieferungen – des is scho interessant! [lacht]"

Diese Überlieferungen – die sind gefährdet. Auch der Dialekt, das Alemannische. Die junge Generation lernt es nicht mehr. Auch nicht in Eichstetten am Kaiserstuhl.
"Ja, die nächste Generation. In der Schule lernen sie´s nimmer, des stimmt. Die sprechet perfekt Hochdeutsch. Früher war des anders, i weiß noch, meine Kinder, die hen a noch Dialekt g´schwätzt in der Schul´, und da het sich alts die Lehrerin drüber aufg´regt. Des is ganz abkomme. Aber Schade, des mer´s Dialekt jetzt so verschwinde lasst, net."

http://www.dw-world.de/dw/article/0,1564,1383904,00.html