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Ziegenhaltergemeinschaft St. Ulrich/Bollschweil - zwölf Jahre Burenziegen Jetzt räumen sie wieder auf, die Ziegen im oberen
Möhlintal. Sie fressen alles, was ihnen vors Maul kommt – nicht nur das saftige
erste Gras, sondern auch Brombeerranken und üppig ins Kraut schießende Triebe
von Hecken und Sträuchern, selbst wenn sie Dornen tragen, kurz alles, was die
gefürchtete „Verbuschung“ von Weide- und Grünflächen bewirken kann. Damit tun
sie genau das, wofür sie vor rund zwölf Jahren angeschafft wurden von der
Ziegenhaltergemeinschaft St. Ulrich/Bollschweil, die
genügsamen „Burenziegen“. Ihr Name hat seinen Ursprung nicht etwa im
alemannischen Wort für Bauer, sondern sie kommen tatsächlich aus dem
„Burenland“, aus Südafrika. Bei ihrer Suche nach den besten vierbeinigen
Landschaftspflegern stießen die Gründer der Gemeinschaft auf diese Rasse, und
sie wurden nicht enttäuscht. Talauf, talab sorgen die hübschen, zutraulichen
Tiere für Ordnung auf verschiedenen Weiden, die dem Verein gehören, aber nicht
nur: Auch Privatbesitzer von Grundstücken, denen die Verbuschung droht, greifen
gerne auf die Ziegen zurück. Anruf genügt, und sie kommen, meistens angeführt
von Karl Löffler, Zuchtwart und Ziehvater der nun schon mindestens dritten
Generation. Zurzeit sind es vierzig Ziegenmamas mit ihren Kindern, die ihm auf
Schritt und Tritt folgen, wenn er auftaucht, angeführt von einer schönen Braunen
– sie ist die Chefin und hat das Sagen. Der Vater all der Kleinen hat sich
bescheiden im Hintergrund zu halten und wird gnädig geduldet. „Vom Zuchtwart hängen Gedeih und Verderb des
Ganzen ab“, sagt Johannes Wiesler, Revierförster und Vorsitzender des Vereins.
„Von ihm kriegen sie morgens und abends ihre Streicheleinheiten, deshalb haben
wir eine ruhige, ausgeglichene Herde.“ ....
Landschaftspflegeverein Rohmatt - neuer Ziegenbock wird gekauft Zu ihrer Jahreshauptversammlung trafen sich die Mitglieder des Landschaftspflegeverein Rohmatt in Häg. Der Erste Vorsitzende des Vereins, Manfred Kiefer, konnte neben den Mitgliedern Bürgermeister Bruno Schmidt und den BLHV-Ortsverbandsvorsitzenden Willi Keller begrüßen. Nach der Totenehrung an das langjährige Mitglied Franz Weide war Schriftführerin Karin Wissler mit ihrem Bericht an der Reihe. Danach folgte der Bericht von Kassenverwalter Walter Rümmele und der Bericht
des Ersten Vorsitzenden Manfred Kiefer. In den vergangenen zwei Jahren wurden je
16 Hektar beweidet und offen gehalten. Der Verein besteht derzeit aus sieben
Aktivmitgliedern und zwei Passivmitgliedern, kann also Neumitglieder gebrauchen.
Landschaftspflegeverein Schönenberg - Geißenfest Das 16. Geißenfest des Landschaftspflegevereins Schönenberg e.V. wurde am ersten Mai unter dem verheißungsvollen Motto "Schwarzwälder Gemütlichkeit" bei bester Stimmung gefeiert. Strahlender Sonnenschein und sommerliche Temperaturen halfen mit, dass diese traditionelle Veranstaltung beim Ziegenstall Hunderte von Festbesuchern zum Geißenhock ins Festzelt und und auf die grüne Wiese unter dem Sonnenschirm oberhalb des Dorfes am "Weiertsgraben" anlockte. Es war dem "Geißenvater" Wendelin Rombach und seiner emsigen Crew samt Anhang zu verdanken, dass das gut organisierte Fest in freier Natur so überaus harmonisch, abwechslungsvoll und letztlich auch "ertragreich" über die Bühne ging. Die Vereinsmitglieder, die freiwillig ihren
Dienst leisten, präsentierten ihren Gästen 80 putzmuntere Geißen, ein Mix aus
Bauern- und Edelziegen, als gefräßige Landschaftspfleger bei der Arbeit am
Steilhang. Sie bewahren rund 14 Hektar Bergmatten oberhalb des Bergdorfes vor
der Verhurstung. Die vierzehn Aktiven leisten alljährlich immerhin runde 570
Einsatzstunden Dienst an der Landschaft mit ihrer Ziegenherde. Hinzu kommen auch
noch 56 Passivmitglieder, die den Landschaftspflegeverein mit einem Obolus
finanziell unterstützen.
Leihziegen vom Bläsihof in Rechtenbach ersetzen Rasenmäher "Lilli" hieß ihr Geburtstagsgeschenk. Ein
recht ungewöhnliches, denn Lilli ist eine Ziege. Die Beschenkte, Martina Wehrle,
ist von klein auf Ziegenliebhaberin - und neuerdings Ideengeberin einer
außergewöhnlichen Geschäftsidee. Mit "Lilli" begründete sie ihren mittlerweile
neunköpfigen Ziegenverleih. Seit acht Jahren lebt sie auf dem Rechtenbacher Bläsihof und ist mit der Landwirtschaft vertraut. Ihr hornbestücktes Geburtstagsgeschenk vom vergangenen Jahr erhielt bereits am nächsten Tag Gesellschaft von "Marlen", ebenfalls ein Exemplar der Rasse "Pfauenziegen". Dazu gesellten sich nacheinander die Toggenburger Ziegen Hanni und Nanni, sowie Antonia und Johanna. "Mit der Bestandsvergrößerung ging's dann ruckzuck", freut sie sich, denn einige Geißen waren trächtig und stockten mit den Zickle Jule und Anne sowie Böckle André die Herde auf. Wie man ihre Ziegen bucht? "Ganz normal, einfach anrufen" lacht die zweifache Mutter und verwöhnt nebenbei mit ihren beiden Töchtern Sarah und Leonie die meckernde Gesellschaft auf der saftig grünen Koppel mit trockenem Brot. Wie immer im Schlepptau, folgt Booarder Collie "Bella", den Martina eigens als Hütehund erstand. Ist der Handel perfekt, bringt die innovative Frau Ziegen und Elektrozaun - dem abzuweidenden Areal entsprechend zum Kunden. Dieser zahlt das Wasser für die Tiere, den Strom für den Zaun und einen Festbetrag. Ob es ihren Geißen dort gut geht, darüber vergewissert sich die Ziegenhalterin immer wieder. Wie weit sie die Ziegen verleiht, sagt ihr die
Rentabilitätsrechnung entsprechend der Ausdehnung des Geländes und Verweildauer
ihrer Tiere dort. Martina Wehrle, Ziegenverleih
Bläsihof in Stegen-Rechtenbach
Menzenschwander Geißenfest 2004 beginnt MENZENSCHWAND
(pdh). Das Evangelium des Tages stellte Pfarrer Adalbert Schaller in den
Mittelpunkt seiner Predigt beim Berggottesdienst anlässlich des Menzenschwander
Geißenfestes: "Der Sinn des Lebens besteht nicht darin, dass ein Mensch aufgrund
seines großen Vermögens in Überfluss lebt."
Schwarzwaldverein rodet im Zastlertal für Ziegenweide
Ziegen helfen den Naturschützern Der Biologe Professor Arno Bogenrieder, Naturschutzbeauftrager im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald für das Dreisamtal, hatte dies vorgeschlagen als eine Möglichkeit des ökologischen Ausgleichs innerhalb des Flurneuordnungsverfahrens Buchenbach. Die Kosten für den Elektrozaun werden im Rahmen dieses Verfahrens bezahlt. Die Flurbereinigung hatte vorrangig das Ziel, Zufahrten für die landwirtschaftlichen Betriebe zu bauen. Zum Ausgleich dafür wurden unter anderem eine Fläche an der Höfener Hütte auf Buchenbachs Gemarkung enthurstet und es wurden entlang von landwirtschaftlichen Wegen Obstbäume gepflanzt. Die Fläche oberhalb des Jockeles-Häusles soll als Lebensraumtyp "Magerrasen" erhalten bleiben. Sie wurde früher schon als Weide genutzt, und zwar von den Bewirtschaftern des Jockeles-Hofes als Sommerweide. Die Viehhaltung ist dort längst eingestellt, das Anwesen und die zugehörigen Flächen gehören dem Land Baden-Württemberg. In den vergangenen Jahren wurde die ehemalige, extrem steile Weide auf etwa 800 Meter Höhe immer wieder gemäht, zuletzt vor drei Jahren. Brombeeren, Himbeeren, Birken, Fichten und Gehölze wie Schlehe und Weißdorn haben sie jedoch erneut eingenommen. Ohne Beweidung oder regelmäßigeres Mähen würde sich daraus eine typische Waldvegetation entwickeln. Ziegen sollen nun diesen Aufwuchs wegfressen. Liebend gern verzehren diese Tiere Blätter und nagen die Rinde der jungen Bäume ab, so dass die Magerrasenvegetation sich wieder entfalten kann. Typische Arten sind Labkraut, Ehrenpreis, Wiesensalbei, Weißklee, Spitzwegerich, Hahnenfuß und Flügelginster. In diesen Tagen blühen dort massenhaft Veilchen und Himmelsschlüssel. In ihrer Entwicklung zu typischen Weidebuchen mit ausladenden Kronen begünstigt werden sollen auch junge Buchen. Kristian Roß und seine Frau Rita Gering bewirtschaften im Zastlertal einen Betrieb mit derzeit 40 Ziegen. Deren Milch verarbeiten sie zu Käse. Sie können das Jockeles-Häusle des Schwarzwaldvereins unentgeltlich nutzen während ihre Ziegen die Fläche dort abweiden. Mitglieder der Ortsgruppe wirken jedes Jahr einmal unter Leitung ihres Naturschutzwartes Franz Rees ehrenamtlich im praktischen Naturschutz. Sie haben beispielsweise mitgeholfen, eine vom Sturm Lothar gefällte Fläche am Hohfarn aufzuforsten, und haben am Stollenbach mitgearbeitet, Sturmholz aus einem geschützten Biotop zu räumen. Das Landratsamt Breisgau-Hochschwarzwald hatte eine Sondergenehmigung für diese Naturschutzaktion am Samstag erteilt. Nach dem Naturschutzgesetz dürfen Gehölze nicht während der Vegetationsperiode geschnitten oder gerodet werden Silvia Faller,
17.5.2004
Gemeinde Münstertal unterstreicht
Stellenwert der Weidewirtschaft und fördert die Haltung der über 1000 Geißen mit
Prämie Bürgermeister Peter Jehle bewertete die
Einführung der Ziegenprämie als positiv, da inzwischen die über 1100 gehaltenen
"Geißen" ein wesentlicher Faktor zur Landschaftspflege darstellten. Die Gemeinde
sei auch künftig bereit, die Landwirte als Landschaftspfleger zu unterstützen
und zu fördern. Der Leiter der Weideinspektion Schönau, Walter Martin,
bestätigte, dass die Bemühungen von Gemeinde und Landwirten Früchte tragen,
wenngleich es noch einige Problemflächen gebe, die offen gehalten werden
sollten. Inwieweit sich die Trockenheit des vergangenen Jahres auf die
Weideflächen auswirken werde, müsse noch abgewartet werden. Zu erwarten sei
jedoch, dass der zu erwartende Klimawandel auch Auswirkungen auf die Vegetation
und den Witterungsverlauf haben werde..... Walter Martin informierte die Landwirte auch über verschiedene Förderprogramm und über die zu beachtenden Voraussetzungen. Die zu erwartende gemeinsame Agrarreform der EU habe auch gravierende Folgen für die regionale Landwirtschaft, da mit ihr ein grundlegender Strukturwandel eingeleitet werde mit dem Ziel der Entkoppelung der Prämien von der Produktion. Nach dem Systemwechsel soll nicht mehr das Produkt, sondern mehr der Betrieb und die ökologische Nutzung der Flächen gefördert werden. Im Hinblick auf die Wichtigkeit dieser europäischen Agrarreform für die heimische Landwirtschaft und ihre Auswirkungen auch auf die Landschaftserhaltung sei in absehbarer Zeit eine Informationsveranstaltung geplant. ... Ganzen Text vom 21.4.2004 bitte auf www.bzol.de lesen
Geißenauftriebsfest des Geißenvereins Feldberg FELDBERG.
Das Geißenauftriebsfest des Geißenvereins Feldberg entwickelte sich am
Feiertag Christi Himmelfahrt zu einem beliebten Treffpunkt mit regionaler
Anziehungskraft in volkstümlicher Atmosphäre. Daran hatte sicher auch der
Bauernmarkt seinen Anteil.
Christine Speckner BZ vom 31.5.2003,
ganzen Artikel auf www.bzol.de lesen
Jahr der Ziege ab 2.2.2003 - Ziegenpatenschaften am Mundenhof Ein neues Jahr ist angebrochen. Zumindest für Menschen, sich dem chinesischen
Kulturraum verbunden fühlen. Nach chinesischer Zeitrechnung nämlich hat am 2.
Februar 2003 das "Jahr der Ziege" begonnen. Und so gab's am Sonntag im
städtischen Tiergehege am Mundenhof eine Ziegentaufe. Die Patenschaft für die
schwarze Geiß haben neun Damen übernommen, die zum Teil aus sehr fernen Orten in
Nord- und Westdeutschland angereist waren. Wie berichtet, wirbt der Mundenhof
unter Tierfreunden um die Übernahme von Tierpatenschaften. Für die Fütterung und
Pflege eines Kleinvieh-Individuums wie ein Huhn haben Patin oder Pate 25 Euro
pro Jahr zu berappen, für ein Bison aber sind 200 Euro aufzubringen. Und als
sich nun Helena Baronin von Hoyningen-Huene erbot, mit ihrem Freundinnenkreis
den Unterhalt für eine Ziege aufzubringen, wurde im Mundenhof keineswegs grantig
gemeckert.
Zu einem volkstümlichen Fest entwickelte sich am gestrigen
"Vatertag" der Geißenauftrieb im Schwarzenbachtal in Altglashütten.
Zahlreiche Einheimische und auch viele Feriengäste fanden sich rund um den Geißenhof
ein, verfolgten das rege Treiben und ließen sich musikalisch unterhalten und
mit Speis und Trank bewirten.
Herde im Geißenverein Feldberg wächst um 19 Zicklein
Geißenhof macht Schwarzenbachlift attraktiver -
Von unserer Mitarbeiterin Christine Speckner
Ziegenkäserei im Adamshof/Zastlertal Rita Gering und Kristian Roß füllten den Adamshof mit neuem Leben Oberried-Zastler (hs.) Wann Rita Gerings Liebe zu Ziegen begann, lässt sich nicht mehr auf den Tag genau rekonstruieren. Spätestens war es wohl mit 17, als sie mal auf einem Ziegenhof in Frankreich weilte. Die gebürtige Kasselerin machte dann nach dem Abi eine landwirtschaftliche Lehre und verbrachte anschließend zehn Sommer in Graubünden auf einer Alp, sechs davon mit bis zu 180 Ziegen. Parallel dazu studierte sie und schloss als Dipl.-Agrar-Ingenieurin ihre Ausbildung ab. Irgendwann dazwischen lernte sie ihren Mann Kristian Roß aus Staufen kennen. Nachdem das Paar zwischenzeitlich zwei Kinder hatte, die bald schulpflichtig wurden, kam der Entschluss, nach Südbaden zu ziehen. Als der Adamshof im Zastler, der soeben den Besitzer gewechselt hatte, zur Pacht angeboten wurde, griffen die beiden zu und begannen, ihre Vorstellungen von artgerechter Ziegenhaltung zu realiseren.
Das war 1998. Heute, die Kids Jarka und Tilou sind 10 und 8, zählen 35 Milchziegen, 43 Lämmer, drei Deckböcke sowie drei kastrierte hornlose Spieltiere für Kinder zum Bestand. Erzeugt werden Rohmilchkäse, Frischkäse in verschiedenen Variationen – auch mit Kräutern, Pfeffer usw. – und Weichkäse nach Münster Art. Besonders erwähnenswert ist auch der sensationelle Ziegenmilchlikör, eine Gering’sche Eigenkreation mit 16 %Vol. und verfeinert mit Bourbon Vanille, der halbe Liter für acht Euro. Wer es nicht weiß, hält ihn für eine biologisch einwandfreie Special Edition von Batida de Coco. Jene Produkte, die aufgrund der strengen gesetzlichen Bestimmungen außerhalb des Hofes verkauft werden dürfen, findet man in den Hofläden des Steiertbartle- oder Thaddäushofes oder auf dem Stühlinger Markt. Auch die gehobene Gastronomie beginnt langsam, die Vorzüge des Ziegenkäses zu entdecken. Rita Gering und ihr Mann, der im Hauptberuf bundesweit in Sachen Baumpflege und Saatgutarbeiten unterwegs ist, bewirtschaften auf dem Adamshof 10 ha Grünland. Zusammen mit den staatlichen Fördermitteln, Ausgleichszulagen etc. sind sie in der Lage, ihr Gewerbe wirtschaftlich sinnvoll zu betreiben – und den Tieren trotzdem einen artgerechten Lebensraum zu bieten. Sie haben sehr viel Platz, können klettern, soviel sie wollen, und können rein oder raus, wie es ihnen passt. Etwa 40 Lämmer sind kurz vor Ostern schlachtreif. Verarbeitet werden sie in einem anerkannten Betrieb bei Wittnau, ehe sie in Hälften an Privatleute und an Gastronomen verkauft werden. Der Verkaufsraum der Ziegenkäserei sowie die Produktions- und Lagerräume befinden sich im Keller des um 1850 erbauten Adamshofes. Geöffnet ist er jeden Freitag von 15 bis 17 Uhr, von Ostern bis November auch Samstag von 11 bis 14 Uhr. In Kürze soll das Angebot des Hofladens um weitere Produkte ergänzt werden. Ab sofort steht an der Straße auch ein Wagen mit Verkaufskühlschrank und Selbstbedienung. Hanspeter Schweizer, Der Dreisamtäler vom 20.3.2003, www.dreisamtaeler.de
Salzhof - Ein
Käsehof als Störfall Karen Feucht hat bei unserem Gespräch den üblichen kiloschweren Leitzordner mit Korrespondenz dabei, den viele dabeihaben, die wollen, aber nicht dürfen. Egal wo sie zu blättern anfängt, es geht im Grunde immer um das eine - der Salzhof als Störung in einem feinen Netz aus Verordnungen, Planstellen und Eitelkeiten, über allem ein Mantra namens EU-Zulassung. Einmal kam ein promovierter Biologe eigens aus dem Regierungspräsidium Tübingen auf den Salzhof gereist, der Ortstermin endete mit der Empfehlung: "Dann müssen Sie halt nach Brüssel gehen." Unglücklicherweise war auf dem Salzhof gerade kein Dienstwagen frei und die 50 Ziegen wollten mit dem Melken auch nicht warten. Mitunter erscheinen die Behördenvertreter auch unangemeldet, als würden in einer Käseküche Partydrogen gesiedet. Ein anderes Mal gab es einen seitenlangen Mängelbericht, moniert wurden unter anderem "betriebsfremde Gegenstände im Kühlraum". Betriebsfremd war eine Flasche Sekt, die Kunden mitgebracht hatten. Ripberger legte Widerspruch ein und kündigte an, Landtagsabgeordnete zu informieren, daraufhin wurden aus Mängeln Duldungen, zur Wiedervorlage. Sicher gehört Käseproduktion zu den heiklen Prozessen, peinliche Sauberkeit und Sorgfalt sind obligatorisch. Den Naturwissenschaftlern Feucht und Ripberger braucht niemand die Relevanz von Keimzahlen zu erklären, aber selbst EU-Recht ist nicht in Stein gemeißelt. So gibt es die Möglichkeit "angemessener Lösungen für kleinere Betriebe". Dies sind Betriebe, die weniger als zwei Millionen Liter Milch verarbeiten, der Salzhof lag bei 30 000 Litern im Jahr. Die in Großbetrieben selbstverständliche getrennte Lagerung pasteurisierter Milch und roher Milch ist auf dem Salzhof unsinnig, weil es keine automatisierten Prozesse gibt, sondern zwei Sorten Milch in zwei Kesseln, ohne Rohre dazwischen. Trotzdem wurde ein zweiter Lagerraum gefordert, nicht in Brüssel, sondern in Baden. Einmal erklärte eine Amtsperson: "Bei Frischmilchverarbeitung geht zukünftig unter dem Stand von Breisgaumilch gar nichts." Was kommt als nächstes? Die Wurstküche im Reinluftraum? Ein Teil des Ehrgeizes in Sachen staatlicher Ziegenkäsekontrolle dürfte auch den Persönlichkeiten von Karen Feucht und Michael Ripberger geschuldet sein. Beide sind keine Heimchen vom Wald, beide kennen keinen, der einen kennt, der mal mit dem Referatsleiter im Kirchenchor gesungen hat. Und beide wollten keine badische Lösung, sondern einfach hervorragenden Ziegenkäse machen. Irgendwann kam dann die Sache mit dem 500-Liter-Kessel. Bei einer jährlichen Routineinspektion fiel plötzlich eine Beule auf, "so ein paar kleine Macken in unserem Milchkessel". Während sich Ripberger in Erregung redet, treiben wegen einer etwas anders gearteten Rostbeule namens "Prestige" gerade einige zehntausend Tonnen Schweröl auf die spanische Küste zu. Aber ein Tanker ist kein Käsekessel und bei der Käsekesselsicherheit ist Europa schon weit vorangekommen. Reparaturen nur durch autorisierte Fachfirmen, neue Kessel nur Typ-geprüft, mit einem Schreiber, der die Prozessdaten festhält. Ein Fahrtenschreiber für Ziegenkäse, über angemessene Lösungen für Kleinbetriebe entscheiden die Behörden vor Ort. Irgendwann bekamen die beiden vom Salzhof das Gefühl, sie seien ein Störfall. "Ich bekomme immer mehr Geld dafür, dass ich nichts mache", resümiert Ripberger die Summe seiner landwirtschaftlichen Arbeit. Die Subventionen aus dem MEKA-Programm haben sich für den Salzhof in den letzten acht Jahren verdoppelt. Die Intensität staatlicher Käsekesselfürsorge hat im gleichen Zeitraum ebenfalls zugenommen. Dazwischen waren zwei Menschen, die einfach guten Käse machen wollten. Eine Kollegin von Karen Feucht und Michael Ripberger produziert noch im Zastler Tal (Hofverkauf von sehr gutem Ziegenfrischkäse und gereiftem Käse): Rita Gering, 79254 Oberried, Zastlertal 49, [TEL] 07661/627610. Ein breites Sortiment von Ziegenmilchprodukten bietet der Ringlihof (Hof- und Marktverkauf). 79289 Horben, Katzental 3, [TEL] 0761/29583.
Wolfgang Abel,
Oase-Verlag,
BZ vom 30.11.2002
© by freiburg-schwarzwald.de, www.frsw.de, Update 24.10.07 |
