Müller-Thurgau - Rebsorte am Kaiserstuhl

Als Siegertyp am Weinhimmel war er nach kometenhaftem Aufstieg einst in aller Munde. Geboren Ende des 19. Jahrhunderts, entwickelte er sich zur Freude von Winzern und Weinliebhabern zügig zum talentierten Musterknaben, der seine alteingesessenen Konkurrenten jahrzehntelang überflügelte, ehe er ohne eigenes Verschulden plötzlich auf die schiefe Bahn geriet. Die Rede ist vom Müller-Thurgau, einer Rebsorte, die vor 125 Jahren gekreuzt und später nach ihrem Züchter, Hermann Müller aus dem schweizerischen Thurgau, benannt wurde.

Die BZ blickt zurück und verdeutlicht seinen Stellenwert im Weinbau. Jetzt, wo er gerade dabei ist, sich wieder zu berappeln, sagen ihm Experten zu seinem Jubiläum eine gute Zukunft voraus. Im Breisgau ist der Müller-Thurgau besonders verbreitet, aber auch am Kaiserstuhl wird er noch häufig angebaut. Die Anfänge von Rebenselektion und Klonenzucht, also die wissenschaftlichen Bestrebungen, Qualität, Ertrag und Widerstandsfähigkeit von Rebsorten durch Auslese zu verbessern und edle Sorten miteinander zu kreuzen, liegen um 1870 in Franken und in der Pfalz. Der Botaniker, Önologe und Rebenzüchter Hermann Müller, Leiter der pflanzenphysiologischen Versuchsstation der Forschungsanstalt Geisenheim, bringt 1882 einen Sämling hervor, dessen Nachkommen eine steile Karriere beschieden war: Mit einer Anbaufläche von derzeit rund 42 000 Hektar wird die Sorte Müller-Thurgau zur weltweit erfolgreichsten Neuzüchtung. Dabei ist die Vaterschaft des Emporkömmlings lange Zeit höchst umstritten. Hermann Müller stellt ihn als eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner vor. Jahrzehntelang zweifeln Fachleute daran, weil die Silvaner-Eigenschaften nicht nachzuweisen sind. Erst im Jahr 1998 steht nach gentechnischen Untersuchen zweifelsfrei fest, dass es sich um eine Kreuzung aus Riesling (Mutter) und der aus dem Formenkreis des Gutedels entstammenden Züchtung Madeleine royal (Vater) handelt. Die Sorte Müller-Thurgau verbreitet sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts nur zögerlich. 1913 wird sie in den deutschen Weinbau eingeführt. Die Winzer stehen Neuerungen skeptisch gegenüber. Erst mit dem Rebenwiederaufbau nach dem Krieg gewinnt der "Müller" mehr und mehr an Bedeutung, vor allem in den Jahren der großen Flurbereinigungen zwischen 1959 und 1975, als der Neuling insbesondere die Rebsorte Silvaner verdrängt. Gerade mal 4650 Hektar sind 1954 in Deutschland mit Müller-Thurgau be stockt. 1964 breitet er sich auf 14 700 Hektar aus. 1974 sind es schon 22 400 Hektar. Weitere zehn Jahre später hat er mit 24 300 Hektar seine größte Ausdehnung erreicht. Zwischen 1964 und 1984 nimmt die mit Reben bepflanzte Fläche bundesweit von 67 000 Hektar auf 97 000 Hektar zu. In Baden verdoppelt sie sich von 7600 Hektar auf rund 15 000 Hektar. Müller" Der Weinmarkt verlangte nach einer unkomplizierten, frühreifen und ertragssicheren Rebsorte. Anfang der 70er-Jahre überholte der Müller-Thurgau die Anbaufläche des Rieslings und bewahrte diese Spitzenposition bis in die 90er Jahre" , schreiben Karl-Heinz Thoma und Tobias Burtsche vom Freiburger Weinbauinstitut im Jahr 2002 in einem Fachartikel in der Zeitschrift "Der Badische Winzer". Kein Wunder: Die Sorte stellt geringe Ansprüche an den Standort und die Lage. Sie bringt einen hohen Ertrag, ist auch nach Spätfrösten auf den erneut austreibenden Knospen, den so genannten "Beiaugen" , noch fruchtbar und reift früh.

Doch Segen und Fluch liegen im Weinbau nahe beieinander, wenn kein Qualitätsmanagement betrieben wird: "Die teilweise überzogene Mengenproduktion in den 80er-Jahren führte zu kleinen, dünnen, säurearmen, nichtssagenden und durch die untypische Alterungsnote geprägten Weißweinen. Daraus resultierte Preisdumping im Lebensmitteleinzelhandel und letztendlich der Imageverlust der Müller-Thurgau-Weine" , bilanzieren Thoma und Burtsche in ihren Rückblick. Die Folge: Mit dem einstigen Hoffnungs- und Leistungsträger der Weinwirtschaft geht es ab 1995 (23 500 Hektar) steil bergab. Mit der sinkenden Nachfrage schrumpft auch die Anbaufläche, erst langsam, dann rasant: Im Jahr 2000 sind noch 20 000 Hektar mit Müller bestockt, fünf Jahre später gerade mal noch 14 300 Hektar, also weniger als 1964. Die Rotweinsorte Spätburgunder legt dafür kontinuierlich zu, seit 1995 um 4500 Hektar auf 11600 Hektar. Ebenso auf dem Vormarsch: Die Sorten Kerner, Scheurebe, Dornfelder und Bacchus. Am Kaiserstuhl sind im Jahr 2005 noch rund 910 der 4180 Hektar Rebfläche (21 Prozent) mit Müller bestockt (1999: 1260 Hektar oder 30 Prozent). Die Müller-Fläche des Jahres 2005 im Breisgau: knapp 400 von 1680 oder 24 Prozent (1999: 580 Hektar oder 34 Prozent). Wie geht es mit dem Müller Thurgau im Breisgau und am Kaiserstuhl weiter, welche Perspektiven hat er und worin liegen seine Stärken, will die BZ im Jubiläumsjahr wissen und hört sich bei Fachleuten der Weinwirtschaft in der Region um. Weinfachhändler Christian Stüdle vom Küfer-Hus in Kenzingen erinnert sich noch gut an die Zeit des großen Strukturwandels in der Weinwirtschaft, als im Familienbetrieb Anfang der 70er Jahre vermehrt Riesling-Silvaner-Weine in den Regalen stehen. Unter dieser Bezeichnung wird der Wein dieser Trauben über Jahrzehnte vermarktet, ehe sich nach und nach der Sortenname Müller-Thurgau durchsetzt. "Die Müller-Thurgau-Rebe war eine dominierende Sorte im Raum Kenzingen/Herbolzheim und sie wird es bleiben" , ist sich Stüdle sicher und glaubt an eine Renaissance des Müller-Thurgau im badischen Weinbau, insbesondere wenn der Wein trocken ausgebaut als "Rivaner" vermarktet wird.

"Ich hoffe, die Winzer erkennen das Potenzial des Müller-Thurgau und roden nicht noch mehr Flächen zugunsten anderer Sorten" , sagt die Herbolzheimer Sommeliere Astrid Heß" . Teilweise werde der Müller schon knapp. "Einen echten Ersatz für ihn haben wir im Breisgau nicht" , sagt sie und lobt die Vielfältigkeit und Unkompliziertheit der Müller-Weine: "Sie sind spritzig bis kräftig mit der typischen Muskatnote und es gibt auch ganz tolle Auslesen" . Nach dem Geschmack von Astrid Heß soll der Müller "fruchtig ausgebaut, eine schöne Säure haben und jung getrunken werden" . Auch renommierte Winzer am Kaiserstuhl, wo eigentlich die Burgundersorten dominieren, schätzen die Qualitäten des Müller-Thurgau: "Diese Sorte wird schon bald wieder zulegen" , ist sich Leopold Schätzle sicher. Der Endinger Winzer erhielt im Jahr 1998 den Bundesehrenpreis der DLG für die beste Weißweinkollektion Deutschlands, zu der auch ein Müller- Thurgau zählte. Bei den Bemühungen der vergangenen Jahre, auf Kosten des Massenträgers Müller-Thurgau in Baden mehr Rotweinsorten anzupflanzen habe man "den Hebel etwas zu stark angesetzt" , urteilt Schätzle. Dies habe sich als falsch herausgestellt. "Man hätte landesweit eine behutsamere Sortenpolitik betreiben müssen" , kritisiert Schätzle und verweist darauf, dass in Italien verstärkt Müller-Thurgau angebaut werde. "Die machen gute Geschäfte damit" . Schätzle ärgert sich auch darüber, dass der badische Müller viel zu billig angeboten werde. Das müsse sich ändern.

Reifes und gesundes Müller-Thurgau-Lesegut liefere, fachgerecht ausgebaut, "hochwertige Weine mit einem zarten, Riesling ähnlichen Bukett und einer bekömmlichen Säure" , urteilt Schätzle. Problematisch sei die Sorte lediglich in nassen Herbsten, wenn die Fäulnis schnell fortschreite, wie etwa im Jahr 2006. Da müssten die Winzer dann "schnell reagieren" , damit die Kellerwirtschaft die gewünschte fruchtige Note hervorbringen könne. Obwohl das Aushängeschild des Kaiserstuhls der Burgunder ist, gibt es auch Winzergenossenschaften, für die der Müller-Thurgau eine große wirtschaftliche Bedeutung hat. Zum Beispiel die WG Kiechlinsbergen. "Unsere stärkste Sorte im Verkauf ist der Müller, der von der zunehmenden Beliebtheit der Weißweine profitiert und derzeit zulegt" , sagt Thomas Wihler, Geschäftsführer der WG Kiechlinsbergen, wo der Müller mit 44 Prozent an verkauftem Wein deutlich vor dem Spätburgunder (33 Prozent) liegt. "Bei uns hatte der Müller schon immer einen hohen Stellenwert" , erläutert Wihler. Etwa ein Drittel der WG-Fläche sei damit bestockt. "Diesen Bestand wollen wir halten, obwohl es wegen der höheren Preise interessanter wäre, Grauburgunder anzupflanzen" , sagte der Geschäftsführer und ist sich sicher, dass der Müller weiter an Attraktivität gewinne. "Das Angebot an Müller-Weinen ist inzwischen kleiner als die Nachfrage, sodass damit zu rechnen ist, dass auch die Preise wieder anziehen" , so Wihlers Einschätzung. Diese Auffassung vertritt auch Georg Kaufmann, Betriebsleiter des Badischen Winzerkellers in Breisach. Bei der Versammlung der Bleichtäler Winzergenossenschaft, deren Müller-Anteil bei 44 Prozent liegt, riet er den Winzern, im Breisgau verstärkt Müller-Thurgau anzupflanzen. Mit Burgunder sei der Markt derzeit gesättigt, betont Kaufmann gegenüber der BZ. "Wir müssen aufpassen, dass hier die Preise nicht verfallen." Dagegen steige derzeit die Nachfrage nach Müller-Thurgau, sodass mittelfristig am Markt höhere Preise durchzusetzen und damit auch steigende Erlöse für die Winzer möglich seien. Eine Müller-Rebfläche, die voll im Ertrag stehe, bringe bei guter Qualität rund 150 Kilo Trauben pro Ar und damit für die Winzer ein "gutes Auskommen" . 25 bis 30 Jahre alte Müller-Anlagen sollten jetzt erneuert werden. Früher habe der Müller-Thurgau-Anteil im Breisgau bei etwa 50 Prozent gelegen. Mittlerweile ist er bei der Hälfte angekommen. "Hier gibt es wieder Wachstumspotenzial" , ist Kaufmann überzeugt. Nachdem bereits im Januar 2007 die 2006er-Müller guten Absatz fanden, geht Kaufmann davon aus, dass der Badische Winzerkeller "die ersten Müller-Thurgau-Weine dieses Jahres bereits im November auf dem Markt bringen muss" . Dabei gehe der Trend vermehrt zu trocken ausgebauten Weinen, die als Rivaner angeboten werden. Dieser ist, so bringt es Fachhändler Christian Stüdle auf den Punkt, "ein idealer Essensbegleiter, vor allem zu Spargelgerichten und zu Fisch" . Auch sonst, sagt Sommeliere Astrid Heß, sei der Müller "ein süffiger Wein, von dem man auch mal ein Glas mehr trinken kann". Viel Lob also für einen Jubilar, der trotz seiner 125 Lenze jung geblieben ist und der auch in Zukunft eine starke Position im Sortenspektrum des badischen Weinbaus einnehmen wird. Voraussetzung dafür ist allerdings, dass ihm in der Kellerwirtschaft und in der Marketingbranche Partner zur Verfügung stehen, die sich auf seine Stärken besinnen. 1882 wird die Rebsorte Müller-Thurgau neben vielen anderen Kreuzungen in Geisenheim gezüchtet. 150 dieser Kreuzungen nimmt Züchter Hermann Müller 1891 mit an seine neue Wirkungsstätte, der Forschungsanstalt in Wädenswil in der Schweiz, wo sie ausgepflanzt und von Weinautechniker H. Schellenberg betreut werden. Dieser stellt fest, dass die Rebe Nummer 58 (die angebliche Kreuzung Riesling mit Silvaner) besonders positive Eigenschaften besitzt. Sie wird weiter vermehrt. 1903 werden die ersten Ertragsanlagen dieser Sorte erstellt. 1913 erfolgt die Rückführung von 100 dieser Reben nach Deutschland. Sie erhalten die Sortenbezeichnung "Müller-Thurgau" . Nach 1945 wird der Müller-Thurgau zunehmend angebaut, 1970 als empfohlene Sorte klassifiziert. 1998 beweisen gentechnische Untersuchungen, dass der Müller-Thurgau aus einer Kreuzung der Rebsorten Riesling und Madeleine Royal hervorgegangen ist. Müller-Weine sind leicht, mild und fruchtig mit feinblumigem Muskataroma.

Hermann Müller, Botaniker, Önologe und Züchter der später nach ihm benannten Rebsorte Müller-Thurgau, wurde 1850 in Tägerwilen im Kanton Thurgau (Schweiz) geboren. Er studierte in Zürich, wo er 1872 ein Fachlehrer-Diplom für Naturwissenschaften abschloss. 1874 promovierte er an der Uni Würzburg. Von 1876 bis 1890 arbeitete er an leitender Stelle an der pflanzenphysiologischen Versuchsstation der Forschungsanstalt in Geisenheim. 1891 erhielt er eine Berufung als Leiter der deutsch-schweizerischen Versuchsstation für Obst-, Wein- und Gartenbau in Wädenswil, wo er im Januar 1927 starb.
Siegfried Gollrad, 28.6.2007, www.badische-zeitung.de

Föderation der Europäischen Weinwanderungen

Die Föderation der Europäischen Weinwanderungen hielt kürzlich ihre alljährliche Tagung erstmals in Oberrotweil ab. Der Vereinigung gehören Vertreter aus über 10 verschiedenen Weinbauregionen in Italien, der Schweiz, Frankreich und Deutschland an. BZ-Mitarbeiter Alexander Göbel sprach mit Massimo Martinelli, dem Präsidenten der Vereinigung, über die Weinwanderungen und über badische Weine.

BZ: Welche Qualifikation muss eine Weinregion mitbringen, um Mitglied in der Föderation der Europäischen Weinwanderungen werden zu können?
Martinelli: Die regionale Gastronomie, der Wein und der Eindruck, den ein Besucher von der gesamten Weinregion vermittelt bekommt, müssen stimmen. Bis man aber Mitglied bei uns sein kann, dauert es mindestens 3 Jahre. Im ersten Jahr sollten die örtlichen Winzer eine Weinwanderung für Besucher organisieren, im zweiten Jahr werden wir eine Delegation zu dieser Weinwanderung schicken, die ihre Eindrücke dann in unserem Gremium vortragen wird. Passt die Weinwanderung zu unserem Konzept und stimmt das Gremium der Aufnahme zu, darf die Weinregion nach erfolgreicher Weinwanderung im dritten Jahr bei uns Mitglied werden.
BZ: Welche Vorteile hat es, Mitglied in der Föderation der Europäischen Weinwanderungen zu sein?
Martinelli: Vor allem herrscht bei uns ein gutes kameradschaftliches Klima. Außerdem haben die Mitglieder die Möglichkeit, ihre Weine bei anderen Weinwanderungen in Italien, der Schweiz, in Frankreich oder in Deutschland zu präsentieren. Früher haben die Winzer immer gesagt, mein Wein ist der beste, heute finde ich, muss man offen sein für alle Weine, egal wo sie herkommen.
BZ: Momentan ist Oberrotweil das einzige Mitglied aus Deutschland in Ihrer Vereinigung. Ist es denkbar, dass bald noch weitere deutsche Mitglieder aufgenommen werden?
Martinelli: Es ist schon denkbar, aber laut unserer Satzung darf von jeder Region immer nur ein Dorf oder eine Stadt Mitglied sein. Baden ist also schon abgedeckt. Insgesamt wollen wir auch gar nicht mehr so viele Mitglieder aufnehmen. Momentan sind schon insgesamt 10 Regionen Mitglied in unserer Vereinigung, wenn es noch viel mehr werden, wird es schwer, einen ständigen Austausch zu organisieren.
BZ: Welche Weinwanderung ist Ihrer Meinung nach die schönste?
Martinelli: Das kann man nicht sagen, man sollte alle einmal mitwandern. Jede Region hat ihre Besonderheit zu bieten, alle haben sie ein etwas anderes Ambiente, aber alle haben einen guten Wein. Und es ist doch überall schön, wenn man im Weinberg unterwegs ist und gleich dort trinken und essen kann, wo der Wein wächst.
BZ: Welche Bedeutung haben die Weinwanderungen für die Weinwirtschaft?
Martinelli: Die Weinwanderungen haben sich zu einem Besuchermagneten entwickelt. Viele Leute, die beispielsweise bei einer Weinwanderung in Oberrotweil dabei waren, gehen anschließend auch zur Weinwanderung in die Schweiz, nach Italien oder nach Frankreich. So merken die Leute, dass es überall gute Weine gibt und trauen sich eher auch ausländische Weine im eigenen Land zu kaufen.
BZ: Wie sieht die Weinwanderung bei Ihnen in Italien in der Region Piemont aus?
Martinelli: Das ist schwer zu beschreiben, das muss man erlebt haben. Natürlich sieht es bei uns landschaftlich etwas anders aus als am Kaiserstuhl. Während der Wanderung gibt es natürlich italienische Spezialitäten wie Salami, Ravioli, Polenta, Käse, in Wein gekochtes Fleisch und Haselnüsse zu essen, für die unsere Region sehr bekannt ist. Der bekannteste Wein, den es bei unseren Weinwanderungen in Piemont zu probieren gibt, ist der Barolo.
BZ: Werden in Ihrer Heimat auch deutsche Weine getrunken?
Martinelli: Ja, natürlich, bei uns zu Hause wird sehr viel deutscher Wein getrunken. Ich selbst trinke, wenn ich zu Hause bin, nur Wein, den ich nicht selbst herstelle. Da kann dann aber auch mal ein Wein aus einem anderen Land dabei sein.
BZ: Welcher Kaiserstühler Wein hat Ihnen am besten geschmeckt?
Martinelli: Der deutsche Weißwein ist allgemein sehr, sehr gut. Am besten hat mir der trockene Weißburgunder geschmeckt.
BZ: Welche Erfahrungen nehmen Sie vom Kaiserstuhl mit zurück nach Italien?
Martinelli: Ich war beeindruckt von den wunderschönen Wein-Probierzimmern, die es hier überall gibt. So etwas ist in Italien erst in den Anfängen. Aber wenn ich nach Hause komme, werde ich versuchen, dass mein Probierzimmer auch so schön wird wie die hier am Kaiserstuhl.
2.3.2007, www.badische-zeitung.de

Berufswettbewerb der Landjugend: Winzer ermitteln ihre Sieger

Im Badischen Winzerkeller in Breisach und im Staatsweingut Freiburg und Blankenhornsberg in Ihringen fand der Berufswettbewerb der deutschen Landjugend statt. Unter dem Motto "Grüne Berufe - mit uns wächst die Zukunft" kamen 106 Berufsschüler, die eine Ausbildung zum Winzer absolvieren, und 8 Fachschüler, deren Berufsziel Winzermeister oder Winzermeisterin ist, zusammen. Zeitgleich fanden bundesweit in allen Weinbauregionen Vergleichswettbewerbe statt. Jeweils die drei Besten werden sich vom 21. bis 25. Mai zum Bundesentscheid in Breisach einfinden.

"Der letzte Bundesentscheid fand in Breisach vor 19 Jahren statt" , sagte Peter Wohlfarth, Geschäftsführer des Badischen Weinbauverbandes, "wir freuen uns, dass der Vergleich unter den jungen deutschen Winzern wieder in unserer Region entschieden wird." Eröffnet wurde die Veranstaltung von Wohlfarth und von Hermann Wiegand, Vorstandsmitglied des Badischen Winzerkellers. Der Wettkampf, der alle 2 Jahre vom Deutschen Bauernverband ausgerichtet wird, ist in die Kategorien Allgemeinwissen, Berufstheorie, Schriftverkehr, Präsentation und Berufspraxis unterteilt. Im Fachwissen werden zum Beispiel die unterschiedlichen Weinbauregionen in Europa oder rechtliche Angelegenheiten abgefragt. Der Berufsschüler muss weiterhin eine Probe aus einem Weinfass ziehen und diese analytisch untersuchen. Neben einem Schriftwechsel mit einem fiktiven Kunden sollte der junge Winzer auch in einer Präsentation seinen Beruf darstellen können. Der praktische Teil umfasst neben dem Umgang mit Schleppern auch das Reparieren von Sicherheitssteckern am Fahrzeug. Zusätzlich gibt es Prüfungsaufgaben im Bereich der Weinsensorik. Während sich an diesem Tag fast alle Mitarbeiter des Badischen Winzerkellers in irgendeiner Form mit den Berufsschülern beschäftigten, legten die Fachschüler ihre praktische Prüfung am Blankenhornsberg ab. "Es handelt sich um eine sehr moderne Ausbildung, die sich nicht nur, wie in früheren Jahren, auf die Produktion beschränkt. Auch Präsentation, Marketing und Sensorik sind wichtige Ausbildungsinhalte" , sagte Wohlfarth. Zusammen mit der Badischen Weinkönigin Corina Benz nahm der Präsident des Badischen Weinbauverbandes, Gerhard Hurst, die Siegerehrung vor. Hurst bezeichnete den Wettbewerb als "Standortermittlung für den Einzelnen in der gesamten deutschen Winzerschaft" .

Bei den Berufsschülern erreichte Martin Wurst aus Heitersheim den 1. Platz mit 95,9 von 100 möglichen Punkten. Auf Platz 2 und 3 folgten Philipp Ehret aus Freiburg und Philipp Seywald aus Ballrechten-Dottingen. Bei den Fachschülern siegte Philipp Rieger aus Buggingen. Michael Lang aus Wintersweiler und Armin Galli aus Oberrotweil kamen auf die Plätze 2 und 3.

Der Präsident des Badischen landwirtschaftlichen Hauptverbandes, Werner Räpple, dankte allen Teilnehmern für ihren Einsatz.
jov, 7.2.2007, www.badische-zeitung.de

Landesweinprämierung für Kaiserstuhl und Tuniberg

Top 10 Weiß trocken:
2005er Oberrotweiler Käsleberg, Müller-Thurgau, Kabinett trocken, Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil; 2005er Blankenhornsberger Doktorgarten, Weißer Burgunder, Spätlese trocken, Staatsweingut Freiburg und Blankenhornsberg, Ihringen; 2005er Bischoffinger, Grauer Burgunder, Qualitätswein trocken, WG Bischoffingen.

Top 10 Rot trocken:
2005er Sasbacher Rote Halde, Spätburgunder Rotwein, Spätlese trocken, WG Sasbach; 2003er Sasbacher Rote Halde, Spätburgunder Rotwein, Spätlese trocken, Barrique, WG Sasbach.

Top 10 Edelsüß:
2005er Achkarrer Schlossberg, Gewürztraminer, Eiswein, Barrique, WG Achkarren.

Die Ergebnisse der Kaiserstühler Betriebe im Einzelnen:
WG Achkarren (27 Goldmedaillen, 0 Silbermedaillen, 1 "Top-10-Wein" ); Weingut Schumacher Bahlingen (1, 1, 0); WG Bickensohl (7, 17, 0); WG Bischoffingen (35, 6, 1); WG Bötzingen (13, 8, 0); Badischer Winzerkeller, Breisach (50, 47, 0); Die Winzer vom Silberberg, Bahlingen (0, 2, 0); WG Eichstetten (0, 2, 0); WG Leiselheim (0, 3, 0); Winzerverein Munzingen(0, 1, 0); WG Burkheim (19, 0, 0); Weingut Karl-Heinz Hiss, Eichstetten (1, 0, 0); Weingut Karl-Otto Schmidt, Eichstetten (7, 2, 0); Franz Rosswog, Endingen (0, 1, 0); Weingut Leopold Schätzle, Endingen (12, 0, 0); WG Ihringen (25, 3, 0); WG Jechtingen (27, 10, 0); WG Kiechlinsbergen (21, 14, 0); WG Königsschaffhausen (27, 6, 0); WG Oberbergen (18, 0, 0); Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil (26, 0, 1); Weingut Wiedemann, Sasbach (5, 0, 0); WG Sasbach (37, 0, 2); Weingut Peter Briem, Wasenweiler (0, 2, 0); WG Wasenweiler (12, 0, 0).

Die Resultate der Sektprämierung:
Weingut Karl-Otto Schmidt, Eichstetten (1, 0, 0); WG Jechtingen (3, 1, 0); WG Kiechlinsbergen (0, 1, 0); Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil (2, 0, 0); WG Wasenweiler (1, 0, 0).
4.11.2006

 

Landesweinprämierung für Markgräflerland

Große Freude bei der Winzergenossenschaft Auggen. Sie hat gestern bei der Badischen Landesweinprämierung in Offenburg, auch Gebietsweinprämierung genannt, für den Bereich Markgräflerland einen Ehrenpreis gewonnen. Doch auch die Ergebnisse der anderen Genossenschaften und Weingüter der Region können sich sehen lassen. Sie freuen sich über zahlreiche Medaillen und einen "Top-Ten-Wein". Gestern Nachmittag fand in Offenburg die große Prämierungsfeier statt. Der badische Weinbauverband zeichnete die zehn besten Weine Badens aus. Außerdem verlieh Weinkönigin Corina Benz die Ehrenpreise für besonders gute Tropfen. Der Verband erhält neuen Nachwuchs von 29 Jungwinzern, die ihre Abschlussprüfung bestanden haben und auf der Veranstaltung "freigesprochen" wurden.

Den Ehrenpreis für den Bereich Markgräflerland erhielt die Winzergenossenschaft Auggen für die von ihr erzielte höchste Durchschnittspunktzahl.
"Froh und stolz" zeigte sich Geschäftsführer Thomas Basler gestern Abend im Gespräch mit der Badischen Zeitung über die Auszeichnung. Es sei das erste Mal in jüngster Vergangenheit, dass die WG Auggen den Ehrenpreis erhält. In den letzten Jahren sei sie immer nur ganz knapp an ihm vorbeigeschrammt. Immer wieder aber habe die Winzergenossenschaft Auggen im Markgräferland mit den meisten Goldmedaillen aufwarten können. Der "Riesenerfolg", so Basler am Redaktionstelefon, sei Kellermeister Andreas Philipp zu verdanken, der seit fünf Jahren in der WG für den Ausbau der Weine verantwortlich ist. "Ihm gebührt die Ehre" , so Thomas Basler. Unter die badischen Top Ten kam aus dem Markgräflerland nur ein einziger Wein, ein im Barrique ausgebauter 2003er Mauchener Sonnenstück Edition Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken der Ersten Markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim. Ermittelt werden die Top Ten bei einer Sonderverkostung aller Weine, die mit fünf Punkten die höchstmögliche Bewertung erreicht haben.

Der Medaillenspiegel der prämierten Weine aus dem Bereich Markgräflerland sieht wie folgt aus:

Winzergenossenschaft Auggen (35 Gold, - Silber),
Winzergenossenschaft Britzingen (15 Gold, 7 Silber),
Bezirkskellerei Markgräflerland Efringen-Kirchen (17 Gold, - Silber),
Weingut Josef Walz, Inhaber Thomas Walz, Heitersheim (7 Gold, - Silber),
Weingut Julius Zotz, Heitersheim (12 Gold, 12 Silber),
Winzergenossenschaft Hügelheim (5 Gold, - Silber),
Winzergenossenschaft Laufen (23 Gold, 11 Silber),
Erste Markgräfler Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim, Schliengen (20 Gold, - Silber).

Beim Sekt war aus der Region Markgräflerland lediglich die Winzergenossenschaft Britzingen erfolgreich (2 Gold, 1 Silber).
4.11.2006, www.badische-zeitung.de

 

 

Schlossgut Ebringen präsentierte neue Ideen und neue Weine

Wo sonst die Gemeinderäte debattieren und entscheiden, präsentierte das Schlossgut Ebringen am Wochenende seine Erzeugnisse. Die entstammen den drei Burgundersorten aus Reben am Sommerberg und sind das Ergebnis einer höchst sorgfältigen Rebpflege und -bewirtschaftung sowie Kelterung unter der Regie des Weinbauingenieurs Andreas Engelmann. Eingebettet war die Weinprobe in das zwölfte Wein- und Sektfestival der Winzergenossenschaft.

Angesichts des heißen Sommerwetters waren am Samstag und Sonntag die Schattenplätze im Schlosshof gefragt, und als wohltuend erfuhren die Gäste den Gang in den kühlen Gewölbekeller, wo die Grau-, Weiß- und Spätburgunderweine des Schlossgutes in kleinen Eichenholzfässern reifen. Von dort hatte Andreas Engelmann die Probenweine nach oben in den Ratssaal geholt — und zwar über die historische Kalksteintreppe, die im vergangenen Jahr freigelegt worden war. Der St. Galler Mönch Lukas Grass hatte beim Neubau des Schlosses nach dem Dreißigjährigen Krieg Weinkeller und Treppe anlegen lassen. Zur damaligen Zeit war der Wein das wichtigste Wirtschaftsgut Ebringens, weshalb Grass im Schloss einen gigantisch großen Fasskeller mit einer Lagerkapazität von 200 000 Litern bauen ließ. Das erlaubte ihm, Wein zurückzuhalten und erst bei knapper werdendem Angebot und steigenden Preisen zu verkaufen. Die Winzergenossenschaft Ebringen nutzte diesen Weinkeller von 1955 an bis zum Neubau ihres Kellereigebäudes in der Schönbergstraße, seit 2003 lagern dort die Weine des Schlossgutes. Von denen zeigte sich auch der neu gewählte Bürgermeister Rainer Mosbach begeistert zeigte. "Sie können sich mit den Besten aus Baden messen" , sagte er. Bei der Besprechung eines kühlen Noblingsektes wies sich Mosbach als versierter Kenner aus. Das Wein- und Sektfestival gefalle ihm, so verriet Mosbach, ganz ausgezeichnet. Die Weintage im August habe er schon besucht.

Ob sich die heute Verantwortlichen der WG Ebringen die unternehmerische Weitsicht des Mönches Lukas Grass zum Vorbild gemacht haben? Nach einigen Jahren der ökonomischen Malaise entfalten zwei strategische Entscheidungen Erfolge, die sich in bemerkenswerten Auszahlungspreisen ausdrücken. "Der Rebflächenmarkt ist wieder in Bewegung gekommen, was zeigt, dass die Winzer zuversichtlich sind und wieder in den Re-benaufbau investieren" , sagte der Vorstandsvorsitzende Bernhard Goldschmidt. Auch er, WG-Geschäftsführer und Kellermeister Klaus Ruh und Andreas Engelmann schauen optimistisch in die Zukunft. "Mit neuen Ideen trägt die genossenschaftliche Organisationsform weiterhin Früchte" , sagt Goldschmidt. Den Ertrag aus 15 Hektar ihrer knapp 70 Hektar Erfassungsfläche lässt die WG seit sieben Jahren in der Bezirkskellerei Efringen-Kirchen ausbauen und das Schlossgut nimmt Fläche mit dem Ziel auf, hochwertige und auch hochpreisige Weine zu erzeugen. Diese Strategie erlaubt es Klaus Ruh und seinen Mitarbeitern sich mit den Produkten der eigentlichen WG auf das mittlere Marktsegment zu spezialisieren, verhindert, dass Weine mit dem Ortsnamen Ebringen im unteren Preisbereich auf dem Verbrauchermarkt auftauchen und lässt den Gesamtbetrieb über die Tochtergenossenschaft "Ebringer Schlossgut" Renommee gewinnen. Zum ersten Mal war Andreas Engelmann mit den Pinots — auf den Etiketten des Schlossgutes taucht nur der französische Begriff für Burgunder auf, um das in Frankreich tradierte Herstellungsverfahren zu signalisieren — in diesem Jahr auf Messen vertreten.

In diesem Jahr wird Andreas Engelmann eine Fläche von zwei Hektar zum gewünschten Ertrag von 70 Kilogramm je Ar beim Weißwein und 60 Kilogramm beim Rotwein führen, weitere drei Hektar des Schlossgutes sind mit jungen Reben bepflanzt. Viel größer soll das Gut vorerst auch nicht werden. Insgesamt durchlaufen derzeit die Trauben aus 69 Hektar Reben die Ebringer Genossenschaftsbetriebe, womit die Kapazitätsgrenze nahezu erreicht ist. Abgesehen von den Schlossgutweinen präsentierte die WG am Wochenende drei neue Produkte: Ein Weißweincuvée mit dem Namen "Zisch dry" , Riesling vom Merzhauser Jesuitenschloss — ein Winzer aus Merzhausen ist neu unter den Mitgliedern — und der Johanniter aus dem Anbau Leonhard Linsenmeiers.
Alles von Silvia Faller vom 18.7.2006 auf www.badische-zeitung.de lesen

 

Tobias Burtsche neuer Weinbauberater für den Bereich Kaiserstuhl

Die Weinbauberatung im Landkreis ist wieder komplett / Sie beraten nicht nur, sondern haben auch hoheitliche Aufgaben / Tobias Burtsche ist neuer Weinbauberater im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald für den Bereich Kaiserstuhl. Der 39-jährige Diplom-Ingenieur für Weinbau und Önologie wechselte kürzlich vom Staatlichen Weinbauinstitut in Freiburg zum Landratsamt.

Nach erfolgter Winzerlehre in einem Ihringer Weingut und Studium an der FH Geisenheim begann Tobias Burtsche seine berufliche Laufbahn zunächst als Betriebsleiter und Kellermeister im Weingut Kalkbödele in Merdingen. Danach wechselte Burtsche zum Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg, wo er im Bereich Weinbau und Marketing im Gutsbetrieb Freiburg beschäftigt war. Von einer ruhigen Einarbeitungszeit ist Tobias Burtsche weit entfernt. Die Winzer im Landkreis sind wegen der anhaltenden heißen Witterung und der rasch voranschreitenden Entwicklung der Reben einer enormen Arbeitsbelastung ausgesetzt. Das spüren auch die Weinbauberater. Derzeit erfolgt der erste Laubschnitt und bereits erste qualitätsfördernde Arbeiten wie Trauben teilen oder moderate Entblätterung auf der sonnenabgewandten Seite. Besonders die Beratung von Winzern, Weingütern und Winzergenossenschaften in allen weinbaulichen Themen steht im Vordergrund der Tätigkeit der Weinbauberater.
Neben zahlreicher Ortstermine hat hier der seitens des Ministeriums für Ernährung und Ländlichen Raum im Internet eingerichtete Infodienst unter www.landwirtschaft-bw.info eine zentrale Bedeutung eingenommen. Zahlreiche Interessierte nutzen diese ständig aktualisierte Informationsquelle und erfahren Wesentliches zum allgemeinen Entwicklungsstand und zur aktuellen Rebschutzsituation. Die Berater vermitteln regional zugeschnittene Spritzempfehlungen, weinbauliche Hinweise und geben Termine von Rebbegehungen bekannt. Das Aufgabenfeld der Weinbauberater umfasst neben der Beratung, Rebbegehungen und der Organisation von Informationsveranstaltungen für Winzer auch hoheitliche Aufgaben. Hierzu gehören unter anderem die Überwachung der Düngeverordnung mit der Organisation von Sachkundelehrgängen oder die Abwicklung von Förderprogrammen der EU und des Landes Baden-Württemberg. Sie beteiligen sich an der fachpraktischen Ausbildung der Schüler der Fachschule für Landwirtschaft in Breisach mit Fachrichtung Weinbau.
17.7.2006, Weinbauinstitut

 

Johanniter-Wein von Leonhard Linsenmeier aus Ebringen

Die Johanniter haben einen Johanniter-Wein. 1000 Flaschen der gleichnamigen Sorte aus den Reben von Leonhard Linsenmeier im Ebringer Sommerberg tragen den Aufdruck "Die Johanniter — Aus Liebe zum Leben" . Wer eine davon kauft, spendet 50 Cent des Preises an den Wohlfahrtsverband. Die Idee dazu hatte Markus Eichin vom Regionalverband Oberrhein-Schwarzwald der Johanniter-Unfallhilfe. Ausgebaut wurde der Wein in der Winzergenossenschaft Ebringen, der Leonhard Linsenmeier angehört.

In der Weinbaufachzeitschrift "Der Badische Winzer" hatte er im Jahr 2001 um Weinbaubetriebe geworben, die die Rebsorte "Johanniter" anbauen und mit dem Verband eine Kooperation eingehen würden. Erst ein Jahr davor hatte die Neuzucht aus dem Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg die Zulassung für den allgemeinen Anbau in Deutschland erlangt. Noch aber ist sie kaum verbreitet. In Baden-Württemberg waren nach Angaben des Statistischen Landesamtes im Jahr 2005 lediglich 15 von landesweit 27 500 Hektar Rebfläche damit bestockt. Leonhard Linsenmeier hat schon vor 15 Jahren — angeleitet von den Wissenschaftlern im Staatlichen Weinbauinstitut — ein kleines Rebstück zu Versuchszwecken damit bepflanzt, nach der Zulassung hat er weitere zehn Ar im Gewann "Fehlen" angelegt. Dort gedeihen auch Reben der Neuzuchten "Regent" und "Bronner" . Ebenso wie der "Johanniter" sind auch diese Reben weitgehend widerstandsfähig gegen die beiden Mehltaukrankheiten Peronospora und Bortrytis, die Ende des 19. Jahrhunderts aus den Vereinigten Staaten nach Europa eingeschleppt wurden und die alten europäischen Kultursorten zerstören, wenn ihre Erreger nicht eingedämmt werden. Seit den 1920er Jahren arbeitet das Freiburger Weinbauinstitut an der Züchtung von widerstandsfähigen Sorten. 1939 hatte Johannes Zimmermann, der damalige Leiter der Abteilung Rebenzüchtung, aus der Kreuzung von Riesling und Gutedel einen Zuchtstamm entwickelt, der nach weiterer Kreuzung mit einer französischen Neuzucht, die das Erbgut einer pilzresistenten amerikanischen Wildrebe in sich trug, und dem Einkreuzen von Riesling, den "Johanniter" hervorbrachte. Zimmermanns Nachfolger Norbert Becker hatte die Sorte zur Zulassungsreife gebracht. Diese Entwicklung erläuterte er bei der Vorstellung.

Mit einer Anbaufläche von bundesweit etwa 2600 Hektar, wovon allein 2150 Hektar auf die Rotweinsorte "Regent" entfallen, haben die neuen Sorten, bei denen keine Spritzungen gegen die Mehltaukrankheiten nötig sind, zwar noch eine geringe Bedeutung. Ihre Verbreitung werde jedoch zunehmen, ist sich Leonhard Linsenmeier sicher, insbesondere in ökologisch erzeugenden Betrieben. Für die Weinwirtschaft insgesamt eröffne sich mit diesen Sorten die Chance auch extrem steile Reblagen, die mit Traktor und Spritzgerät kaum zu befahren sind, rentabel zu bewirtschaften. Bei den alten Kultursorten müssen die Winzer während der gesamten Vegetationsperiode sechs bis acht Mal Pflanzenschutzmittel ausbringen. Die Neuzuchten aber werden sich nur dann weiter verbreiten, wenn die Konsumenten die Weine davon auch mögen. Markus Eichin jedenfalls zeigte sich am Sonntag begeistert vom 2005er Johanniter aus Ebringen. Sein Geschmack erinnert an den Riesling.

Silvia Faller, 120.7.2006 auf www.badische-zeitung.de