Archiv der Kategorie: Ernaehrung

Ernaehrung, Essen und Trinken

Massentierhaltung – Monokultur

Publiziert am 4. November 2012 von Srsw

Masse und Mono sind im Vormarsch, Senkung der Stückkosten das Ziel, ob das „Stück“ nun eine Kuh bzw. Biene oder eine Maispflanze ist. Die industrielle Massentierhaltung wird durch die EU-Agrarpolitik gefördert: Bei Rindern, Schweinen, Hühnern und Gänsen. Zucht und Mast … Weiterlesen →

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Plaza Culinaria: SpendenEssen

Publiziert am 1. November 2012 von Srsw

Plaza Culinaria vom 9.-11. November, Messe Freiburg: Es gehört lange schon zum guten Ton der beliebtesten Geniessermesse im Land, an einem Abend den guten Zweck in den Mittelpunkt des Interesses zu rücken. Auch in diesem Jahr kann wieder ein „Sternenmenü“ … Weiterlesen →

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Nahrungsmittelspekulation 12 NGOs

Publiziert am 29. Oktober 2012 von Srsw

Nahrungsmittelspekulation eindämmen – Offener Brief von 12 NGOs an EU: NGOs wie Oxfam und Foodwatch haben jeweils eigene Studien publiziert und Banken und Versicherer für das Zocken mit Nahrungsmitteln immer wieder scharf kritisiert. Am 29.10.2012 haben sich zwölf Organisationen, darunter auch … Weiterlesen →

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Bienensterben – Honigindustrie

Publiziert am 27. Oktober 2012 von Srsw

Der Schweizer Regisseur und Spross einer Imkerfamilie, Markus Imhoof, geht in seinem Dokumentarfilm „More Than Honey“ dem Bienensterben auf den Grund. Er verfolgt das Schicksal der Bienen von der eigenen Familienimkerei bis hin zu industrialisierten Honigfarmen und Bienenzüchtern. Mit spektakulären … Weiterlesen →

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Dicke Kinder – Training SVK

Publiziert am 26. Oktober 2012 von Srsw

„Kids in Form“ für übergewichtige Kinder – SV Kirchzarten zeigt Kindern einen gesunden Lebensstil und begleitet die Eltern. Längere Schulzeiten und geändertes Essverhalten führen bei vielen Kindern und Jugendlichen schon früh zu Übergewicht. Dies beginnt meist schleichend und wird oft nicht thematisiert … Weiterlesen →

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Welternaehrung Hunger Ueberfluss

Publiziert am 12. Oktober 2012 von Srsw

Über „Welternährung zwischen Hunger und Überfluss“ spricht Prof. Dr. Klaus Hahlbrock am Montag, 15.10.12 um 19.30 Uhr im Salzladen, Kappler Straße 31 in Freiburg-Littenweiler. Zehntausend Jahre Pflanzenbau und Viehwirtschaft mit immer leistungsfähigeren Züchtungsprodukten haben zu einer Ernährungslage geführt, ohne die das … Weiterlesen →

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Mythos billige Lebensmittel

Publiziert am 26. September 2012 von Srsw

Ist es nicht sonderbar, dass ein Monat vor dem Erntedankfest Schlagzeilen wie, Biolebensmittel sind nur ein bisschen gesünder, die Runde machen. Fast jede Talkshow drehte sich um die Frage, ob Bioprodukte ihren höheren Preis wert seien? Auslöser war eine Studie … Weiterlesen →

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Heilpflanzenschule von Ursel Buehring – Kraeuter

Publiziert am 11. September 2012 von Srsw

Acetylcholin und Geisteskraft – Ursel Bühring über Heilkräuter und ihre Wirkung auf Körper und Seele. „Was wirkt, kann auch Nebenwirkungen haben“, sagt die Freiburgerin Ursel Bühring (62) und warnt vor Gutgläubigkeit. Kapuzinerkresse und Johanniskraut, Cranberrys und Kamille: Ursel Bühring kennt sich … Weiterlesen →

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Fleischkonsum vierteln und Muell reduzieren

Publiziert am 27. August 2012 von Srsw

3000 Kilokalorien, davon 20 Prozent aus tierischen Proteinen bzw. Fleisch, nehmen wir täglich zu uns. Bis 2050 wird die Weltbevölkerung von derzeit 7 auf 9 Milliarden Menschen steigen. Diese beiden Zahlen passen nicht zusammen, da es auf den Ackerflächen weltweit nicht genug Wasser gibt, um 9 Mrd … Weiterlesen →

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Forstbotaniker zuechten Trueffel in Freiburg

Publiziert am 25. August 2012 von Srsw

Die Freiburger Trüffelforschung läuft, die Edelpilz-Plantage im Stadtwald wächst und das Trüffelteam arbeitet am Projekt Marktreife: Die Spezialisten Ludger Sproll und Ulrich Stobbe produzieren reihenweise Trüffelbäume – und haben schon eine neue Zucht-Idee. Das eine ist die Forschung: Forstbotaniker Uli … Weiterlesen →

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Getreidespekulation – Studie von Mr Dax fuer Misereor

Publiziert am 24. August 2012 von Srsw

Waren-Termingeschäfte gibt es seit Jahrhunderten: ein Bauer vereinbart mit einem Müller im voraus einen Preis für seine Weizenernte. Doch jetzt wird mit solchen Verträgen spekuliert: Anleger legen virtuell Weizensäcke in den Keller, treiben damit den Preis nach oben und verkaufen teuerer an die Hungernden. … Weiterlesen →

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Bei Hitze viel trinken – am besten preiswertes Leitungswasser

Publiziert am 21. August 2012 von Srsw

Bei der Hitze soll man viel trinken – minderstens 3 Liter am Tag. Wer Leitungswasser trinkt, erspart sich nicht nur die Schlepperei, sondern tut auch Gutes für Gesundheit, Geldbeutel, Ressourcen und Klima. „Leitungswasser ist das am besten kontrollierte und sicherste Lebensmittel. Die strengen rechtlichen … Weiterlesen →

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Wir werfen 50 % aller Lebensmittel auf den Muell – Hunger ringsum

Publiziert am 18. August 2012 von Srsw

50 % aller Lebensmittel landen in Europa und USA auf dem Müll. 40 % aller Nahrungsmittel verrotten in den Entwicklungsländern mangels Speicher- und Transportmöglichkeiten. Millionen Hektar Ackerland in der 3. Welt dienen allein dem Anbau von Futtermittel für unser Vieh … Weiterlesen →

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Veggietag donnerstags in Freiburg – Initiative Ma(h)l vegetarisch

Publiziert am 16. August 2012 von Srsw

Von San Francisco über Sao Paolo bis Freiburg: Der „Veggieday“ (Vegetariertag) ist eine weltweite Aktion. Hier in Freiburg wird er seit 2011 von der Initiative „Ma(h)l vegetarisch“ beworben. Unterstützer sind unter anderem Greenpeace, die Slowfood-Bewegung und die Freiburger Bürgerstiftung. Annette … Weiterlesen →

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PH Freiburg – Esskursion durch 50 Jahre Esskultur

Publiziert am 10. August 2012 von Srsw

Prof. Dr. habil. Udo Ritterbach, Professur in der Fachrichtung Ernährung und Konsum an der Pädagogischen Hochschule Freiburg, hat sich zum 50-jährigen Jubiläum der PH etwas Besonderes mit seinen Studierenden überlegt und innerhalb von nur drei Monaten die „Esskursion durch 50 … Weiterlesen →

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Moringa-Baum-Blaetter von Afrika in die EU – Genossenschaft

Publiziert am 14. Juli 2012 von Srsw

Joseph Mmehs Geschäftsidee trägt Früchte, und das im wahrsten Sinne des Wortes, wobei es treffender wäre von Blättern zu sprechen. Der 44-jährige Freiburger vertreibt getrocknete Blätter des Moringa-Baumes, der in Afrika ein wichtiges Grundnahrungsmittel liefert. Ob frisch geerntet und als … Weiterlesen →

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Angell hat die erste Bioland-zertifizierte Schulmensa Deutschlands

Publiziert am 3. Juli 2012 von Schw

Seit 2. Juli 2012 verfügt das Montessori Zentrum ANGELL Freiburg e.V. über die erste Schulmensa Deutschlands, die sich „Bioland-Gastropartner“ nennen darf. Im großen Speisesaal der ANGELL Bioteria können nun die fast 2000 Schülerinnen und Schüler des Montessori Zentrum ANGELL und … Weiterlesen →

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BeKi Bewusste Kinderernaehrung zertifiziert Kita Heitersheim

Publiziert am 19. Juni 2012 von Schw

Die Aufregung in der Kinderbetreuungseinrichtung Sternschnuppe Markgräflerland war groß: Als erste Kleinkindbetreuung im Landkreis wurde sie nach einem Jahr intensiver Kooperation mit der Landesinitiative „Bewusste Kinderernährung“ (BeKi) zertifiziert. Landrätin Dorothea Störr-Ritter lobte die Vorbildfunktion der Heitersheimer Einrichtung und wünschte sich … Weiterlesen →

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DEGS – immer mehr Deutsche sind fettleibig und depressiv

Publiziert am 17. Juni 2012 von Schw

67 % bei Männern und , 53 % bei Frauen) sind übergewichtig. Bei Adipositas ist ein deutlicher Anstieg zu beobachten, vor allem bei Männern (von 18,9 % auf 23,3 %), bei Frauen ist der Anteil nur leicht gestiegen (von 22,5 % auf … Weiterlesen →

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Luigi Bellina aus Waldkirch produziert Olivenöl in Sizilien

Publiziert am 3. Juni 2012 von Schw

Olivenöl ist nicht nur die Grundlageder italienischen Küche vom Alpenrand bis zur Stiefelspitze, sondern auch die besondere Leidenschaft des in Waldkirch lebenden Sizilianers Luigi Bellina. Aus den Früchten seines Olivenhains in der Provinz Palermo stellt er hochwertigesÖl her. „In der … Weiterlesen →

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Immer weniger Hochleistungskühe geben immer mehr Milch

Publiziert am 31. Mai 2012 von Schw

In Baden-Württembergs Landwirtschaft gab es 2011 ca 347000 Milchkühe, die 2,29 Mio t Milch gaben (1993 gaben ca 500000 Kühe ungefähr 2,5 Mio t Milch). Die tägliche Milchleistung je Kuh betrug 18 kg Milch in 2011 gegenüber 12,7 kg in 1993. Greenpeace … Weiterlesen →

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