Archiv der Kategorie: Ernaehrung

Ernaehrung, Essen und Trinken

TTIP – gegen unsere Demokratie

Publiziert am 14. Juni 2014 von Schw

Die industrienahe Bertelsmannstiftung schätzt, dass durch TTIP (sprich: TiTip) das Bruttionlandsprodukt/Kopf in USA um über 13% steigt, in Deutschland um unter 5%, in Frankreich 2,6%. Dafür opfern wir unsere Ernährungsstandards zugunsten der amerikanischen und unsere Demokratie zugunsten der int. Investitionsschutzgerichte. 5000 Lobbyisten und verschlafene EU-Politiker … Weiterlesen →

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Echinos – Natur in Buchenbach

Publiziert am 16. April 2014 von Schw

Der Name Echinos und das damit verbundene Ziel, soziales Engagement mit ökologischer Nachhaltigkeit zu verknüpfen, ist  im Dreisamtal nicht mehr unbekannt. Seit 6 Jahren hat sich die Initiative von W. Braun und  J. Chevallerie bei der Husemann-Klinik entwickelt. Am 23.2.14 wurde … Weiterlesen →

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Mehr Lohn – teurere Erdbeeren

Publiziert am 8. April 2014 von Schw

Mehr Lohn = teurere Erdbeeren, so titelte am letzten Montag der Schwarzwälder Bote zur Mindestlohndebatte. Sowohl eine Offenbarung des Zeitgeistes über den Wert von Lebensmitteln und über die dazu nötige Arbeit? Wohin dieses geistige Leitbild führt, hat bei unserem Aschermittwochsgespräch der … Weiterlesen →

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Milchpreis 50 Cent – BDM EMB

Publiziert am 26. März 2014 von Schw

Milchviehhalter fordern 50 Cent für den Liter „Faire Milch“. Kreisversammlung Breisgau-Hochschwarzwald und Emmendingen wählte neues Kreisteam. 1998 schlossen sich Landwirte zunächst im Süden und 2004 auf gesamtdeutscher Ebene zum „Bundesverband Deutscher Milchviehhalter BDM e.V.“ zusammen. Um auch an der Basis Bewusstseinsbildung für … Weiterlesen →

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Bakterien im Darm – Mikrobiom

Publiziert am 24. März 2014 von Schw

100 Millionen Mikroorganismen bevölkern jeden einzelnen Menschen, die meisten als Bakterien im Darm. In jedem Gramm Stuhl leben mehr Bakterien als Menschen auf der Erde. Es gibt gute Bakterien (z.B. die aus Nahrung Vitamin B12 herstellen) und böse. Geht man … Weiterlesen →

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UNCTAD-Review Transformation

Publiziert am 18. Februar 2014 von Schw

Die grundlegende Transformation der Landwirtschaft als eine der größten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts – so die Kernaussage des „UNCTAD Trade and Environment Review 2013“ der Welthandels- und Entwicklungskonferenz der Vereinten Nationen (UNCTAD) im Oktober 2013: Abkehr von der industriellen Agrarproduktion … Weiterlesen →

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EU-Rezepte von Marlit Pfefferle

Publiziert am 5. Dezember 2013 von Srsw

Beim Wettbewerb „Die schönen Seiten des Internets“ der Generation 60plus wurde Marlit Pfefferle aus Freiburg mit dem ersten Preis ausgezeichnet für ihre Idee, für ihre Enkel Backrezepte nach EU-Ländern geordnet online zu stellen und als E-Book zu vermarkten. Marlit Pfefferle fand über … Weiterlesen →

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Heilpflanzenmaerchen – Bertsch

Publiziert am 14. November 2013 von Srsw

Mit Wilma Walnuss fing es an – vor ziemlich genau 15 Jahren, im Herbst 1998, entstand das erste meiner Heilpflanzenmärchen. Jetzt ist es wieder Herbst, Zeit der wilden Beeren und Nüsse, Wurzelzeit, Erntedankzeit. Und eine ganz besondere Frucht ist  „reif … Weiterlesen →

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Veggiequarier auf Plaza Culinaria

Publiziert am 3. November 2013 von Srsw

Die Bezeichnungen „bio“, „öko“und „vegetarisch“ stehen heute für Genuss ohne Reue, bunte und schmackhafte Vielfalt auf dem Teller und eine neue Lebensqualität. So hat die Plaza Culinaria am 8.-10.11. ein „Veggiequartier“ auf 300 m² Ausstellungsfläche: Ca ein Dutzend Aussteller und Restaurants aus … Weiterlesen →

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Saumaessig viele Schweine

Publiziert am 21. Oktober 2013 von Srsw

28 Mio Schweine werden im Mai 2013 in Deutschland gehalten. In den Landkreisen Cloppenburg und Vechta leben 8mal mehr Schweine als Menschen. 58.7 Mio Schweine wurden 2012 in Deutschland geschlachtet – nach China und den USA Platz 3 der Schlachtnationen. 39 … Weiterlesen →

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Vulkanspargel Wintergemuese

Publiziert am 20. Oktober 2013 von Srsw

Über Plenum-Naturgarten Kaiserstuhl, Kaiserstühler Samengarten und mit Gemüsebauern wie Wilfried Hiss vom Eichstetter Brunnenhof und Michael Müller vom Klosterhof Gundelfingen werden Vulkanspargel wie Mönchsbart, Kaiserröschen und Kaiserbohne angeboten als Ersatz für importiertes Gemüse bzw. Gewächshauspflanzen. Erntefrische Salatgewächse und Gemüse aus der Regio auch im … Weiterlesen →

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Gutes Soja – Schlechtes Soja

Publiziert am 19. Oktober 2013 von Srsw

Schlechtes Soja: Für ein kg Fleisch müssen 16 kg pflanzliche Proteine verfüttert werden. Dafür importiert die EU über 34 Mio t Soja-Viehfutter jährlich aus Brasilien, wo Regenwälder abgeholzt und in Soja-Monokulturen verwandelt werden. 97% Gensoja von Monsanto und Syngenta, nur 3% … Weiterlesen →

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Ernährungssouveraenitaet Agrar

Publiziert am 24. September 2013 von Srsw

Unermüdlich fordert Prof. Haiger, dass jeder souveräne Staat seine Grundnahrungsmittel auf Basis der natürlichen Bodenfruchtbarkeit und artgerechter Tierhaltung selbst erzeugen und gleichzeitig die Kulturlandschaft  pflegen müsse. Der Weltagrarbericht, bestätigt seine Forderungen mit den Begriffen Ernährungssouveränität und Multifunktion. Doch die Agrarpolitik klammert … Weiterlesen →

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Gartencoop kuendigt AfD-Frau

Publiziert am 17. September 2013 von Srsw

Die Gartencoop Freiburg als Vorreiter der großartigen Idee des Urban Gardening führt kollektiv eine Landwirtschaft in Tunsel bei Bad Krozingen, deren Ernte die 300 Mitglieder an 14 Abholstellen in Freiburg erhalten. An einer solchen Stelle hatte Gartencoop-Mitglied Elke Fein AfD-Flyer ausgelegt. Deswegen wurde ihr … Weiterlesen →

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Selbstoptimierer – Quantified Self

Publiziert am 11. September 2013 von Srsw

Die Ideen der 2007 in Kalifornien gegründeten „Quantified Self – Selbsterkenntnis durch Zahlen“ sind in Deutschland angekommen: Self-Tracker, Selbstvermesser bzw. Selbstoptimierer versuchen, den Wunsch nach menschlicher Perfektion mithilfe der modernen digitalen Datentechnik zu erfüllen. „Normalerweise schlägt man nur einfach wild … Weiterlesen →

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Hirschenhof-Musik Buchenbach

Publiziert am 4. September 2013 von Srsw

Am 6.-8.9.2013 finden beim Café Hirschenhof in Buchenbach zum dritten Mal die „Hirschenhof-Musiktage“ statt. Das Musikwochenende des Schwarzwälder Landmarkts wird am Freitag von Bürgermeister Harald Reinhard eröffnet. Anschließend unterhält Regiokulturpreisträger, Kabarettist und Mundartdichter Martin Schley. Karten gibts auch im Vorverkauf im … Weiterlesen →

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Kapuzinerkresse Arzneipflanze

Publiziert am 15. August 2013 von Srsw

Mit ihren orangefarbenen Blüten verschönert die Kapuzinerkresse etliche Bauerngärten. Doch die aus Amerika stammende Pflanze kann noch mehr: Ihre Inhaltsstoffe hemmen nämlich die Vermehrung von Bakterien, weshalb die Kapuzinerkresse seit Jahrzehnten zur Behandlung von Infekten eingesetzt wird. Ein Expertengremium hat sie … Weiterlesen →

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Getreide-was-ist-was

Publiziert am 10. August 2013 von Srsw

Amaranth, Buchweizen, Dinkel, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Quinoa, Reise, Roggen und Weizen – können Sie diese 11 Getreidesorten zuordnen? Unten finden Sie sie in Schälchen (1) bis (11). Und auch die Auflösung des Quiz, das vom Einewelt-Forum Freiburg besorgt wurde

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Vegan World Kirchzarten

Publiziert am 7. August 2013 von Srsw

Um faire, nachhaltige und (umwelt)gerechte Projekte und Initiativen dreht sich alles beim Aktionstag „For a better vegan world“ am Samstag, 10.8.2013, im Kurhaus Kirchzarten. Von 10 – 19 Uhr präsentieren sich 25 Vereine, Gruppierungen und Unternehmen mit Infoständen und Kostproben. Zahlreiche … Weiterlesen →

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Badischer Kraeutertag Glottertal

Publiziert am 5. Juni 2013 von Srsw

Um den Festtag des Johanni im Juni sagt man den Kräutern eine besondere Heilkraft zu. Unser Festtag, der „2. Badische Kräutertag“, findet am 23. Juni 2013 in Glottertal statt – einen Tag vor Johanni. Der Verein „Bauerngarten- und Wildkräuterland Baden … Weiterlesen →

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Naturpark Kaesemesse Rainhof

Publiziert am 5. Juni 2013 von Srsw

Am 9. Juni 2013 findet die 1. Naturpark Käsemesse in der Rainhof Scheune in Kirchzarten-Burg statt. Von 11 bis 17 Uhr bieten zwölf Hofkäsereien und sechs Weingüter ihre Produkte an. Zusätzlich Infos wie: Nicolas Lemsle und Brigitte Batsching-Lemesle aus Hüfingen zeigen Käseherstellung, 

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Fleischatlas – Massentierhaltung

Publiziert am 24. Mai 2013 von Srsw

Die Entwicklung der Fleischproduktion zur Massentierhaltung hat massive Konsequenzen für Tiere, Umwelt, internationale Ernährungssicherheit und nicht zuletzt für die Gesundheit der KonsumentInnen. Inzwischen regt sich gegen die industrielle Massentierhaltung verstärkt Widerstand, wie etwa die Diskussion um die geplante Schweinezuchtanlage bei … Weiterlesen →

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Raiffeisen – Schueler pflanzen

Publiziert am 17. April 2013 von Srsw

Wie pflanzt man Bohnen an? Wie oft muss Basilikum gegossen werden? Und wie schmeckt selbst angebauter Kürbis? Dies und vieles mehr können Drittklässler in Baden-Württemberg nun selbst herausfinden. Mit der Aktion „Start ins Grün“ stellen der Baden-Württembergische Genossenschaftsverband (BWGV) und … Weiterlesen →

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Quorn – Konkurrenz zu Tofu

Publiziert am 14. April 2013 von Srsw

Neue Konkurrenz für Tofu und Seitan: das Schimmelpilzprodukt Quorn. Die Zahl der Menschen, die nach Fleischalternativen suchen, steigt. Nach Sojaprodukten wie Tofu, Tempeh oder Miso und Weizeneiweiß- Erzeugnissen wie Seitan könnte Quorn das neue große Ding der vegetarischen Küche werden. … Weiterlesen →

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Schwarzwaelder Schinken – Kiel

Publiziert am 17. März 2013 von Srsw

Im Schwarzwald gibt es nicht annähernd so viele Schweine, wie zur Herstellung von orig. „Schwarzwälder Schinken“ geräuchert und eingesalzen werden. Folge: Schweinefleisch muß zugekauft werden, auch aus Schleswig-Holstein bei Kiel, von Griechenland, Spanien…. Laut Schwarzwälder Schinken-Verband kommt das Fleisch aus zertifizierten EU-Betrieben, … Weiterlesen →

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Dekarbonisierte Suffizienz

Publiziert am 25. Februar 2013 von Srsw

Skandale wie die Pferdefleischpanscherei und die Vermehrung der Bioeier führen uns die Ernährungswirtschaft vor Augen. Wie ein riesiger Fleischwolf designt diese Industrie Lebensmittel zu Fertiggerichten und verpackt sie mit idyllischen  Bildern. Und die Politik verspricht, um die irritierten Konsumenten zu beruhigen, mehr Kontrollen … Weiterlesen →

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Secondhand-Fleisch weltweit

Publiziert am 24. Februar 2013 von Srsw

Fleischabfälle von Schlachthöfen und Retouren des Einzelhandels sind auf dem regulären Markt nicht absetzbar, landen aber selten im Müll, sondern großenteils in den kriminellen Strukturen des Marktes für Secondhand-Fleisch. Der jüngste Skandal als Beispiel: Da das Pferdefleisch nicht OK und nicht hochpreisig zu verkaufen war, etikettiert … Weiterlesen →

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Fleisch Verbraucher Regionales

Publiziert am 22. Februar 2013 von Srsw

Freiburg diskutiert: Was ist uns gutes Fleisch wert? – Regionales als Gegenbewegung. Pferdefleisch – und kein Ende. Das Thema dominiert seit Tagen die öffentliche Debatte. Ohne Frage: Die Fleischpanscher sind kriminell. Doch statt hysterisch nach mehr Kontrollen zu verlangen, sollte sich … Weiterlesen →

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Lebensgarten Dreisamtal

Publiziert am 19. Februar 2013 von Srsw

Durch die Verbindung von solidarischem Gemüsebau und kulturellen Aufbruchsimpulsen soll im Dreisamtal ein Netzwerk verschiedenster Menschen und Initiativen entstehen, die neue und schöpferische Wege im Namen der Erde gehen möchten. Gemeinsam wirtschaften, lernen, leben und feiern und jede Woche leckeres, … Weiterlesen →

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Wasserprivatisierung in EU

Publiziert am 18. Februar 2013 von Srsw

Die Petition gegen Wasserprivatisierung der Europäische Bürgerinitiative (EBI) Right 2 Water hat am Wochenende die von der EU-Kommission geforderten Millionenhürde überschritten. Die meisten Unterschriften kommen aus Deutschland, Österreich und Belgien. Für eine Gültigkeit fehlen aber  noch Unterschriften aus vier weiteren EU-Mitgliedsländern. Nun setzt … Weiterlesen →

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Verbraucher ohn-maechtig?

Publiziert am 15. Februar 2013 von Srsw

Ohnmächtiger Verbraucher? Nein, er hat seine Macht noch gar nicht entdeckt:, mit seinem individuellen Konsumver-halten ist er mächtiger als der Staat mit seinen EU-Verordnungen und Gesetzen: Je mehr Verbraucher beim Metzger ihres Vertrauens – um die Ecke oder auf dem Wochenmarkt – kaufen, … Weiterlesen →

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Sau mit Ferkeln – Webcam

Publiziert am 12. Februar 2013 von Srsw

Der Landwirt Werner Schwarz hat eine Webcam in der Abferkelungsanlage seines Schweinestall installiert, um Muttersauen mit ihren Ferkeln zu zeigen. „Ich wünsche mir, dass mehr bauern ihre Ställe öffnen und der Verbraucher auch einen Mastbetrieb oder einen Hühnerstall sehen kann. … Weiterlesen →

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Pferdefleisch wird Rindfleisch

Publiziert am 12. Februar 2013 von Srsw

Bis vor kurzem haben viele Verbraucher – nicht nur aus Großbritannien – Lasagne und andere Tiefkühlfertiggerichte gegessen, in denen nicht „reines Rind“ enthalten war, sondern Pferdefleisch, das vom Schlachter in Rumänien über Zypern, Italien, Südfrankreich und Luxemburg zur englischen Tiefkühlfirma Findus gelangte. … Weiterlesen →

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Antibiotika zu 80% im Viehfutter

Publiziert am 11. Februar 2013 von Srsw

In 2011 wurden in den USA 3.490 t Antibiotika als Arzneimittel verschrieben, während 13.600 t Antibiotika ins Viehfutter beigegeben wurden. Somit wurden 80 % der Antibiotika von der Fleischindustrie an Masttiere verfüttert. Diese schlimmen Zahlen meldet das Food and Drug Administration FDA als Amt … Weiterlesen →

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Deutsches Lebensmittelbuch

Publiziert am 19. Januar 2013 von Srsw

Das Deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und Merkmale von Lebensmitteln beschrieben werden. Diese Leitsätze, an die sich Gerichte im Zweifel halten, werden von einer Kommission festgelegt., die nach einer vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und … Weiterlesen →

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Kleinbauern – Agrarkonzerne

Publiziert am 18. Januar 2013 von Srsw

Die Nachfrage nach Agrarprodukten und damit die Agrarpreise steigen weltweit. Mit Landwirtschaft läßt sich Geld verdienen, Großgrundbesitzer und Agrarkonzerne haben dies längst erkannt. Private Investoren und Spekulanten wie auch Staaten haben fast 200 Millionen Hektar Land in Afrika und Asien aufgekauft (Land-Grabbing), … Weiterlesen →

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Einmachglaeser Genuss Forst

Publiziert am 20. Dezember 2012 von Srsw

gelöscht 19.4.2024 … Alles vom 20.12.2012 bitte lesen im Littenweiler Dorfblatt Dezember 2012, S. 17

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Foodsharing: Teilen statt Muell

Publiziert am 13. Dezember 2012 von Srsw

Foodsharing.de gibt Privatpersonen, Händlern wie Produzenten eine Internet-Plattform, um überschüssige Lebensmittel kostenlos anzubieten oder abzuholen. Dazu trägt man sich ein und bietet sog „Essenskörbe“ an. Zusätzlich werden Hotspots eingerichtet, dort kann man sich treffen und tauschen. Menschen werfen nicht weg, … Weiterlesen →

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Junkfood nein am Gymnasium

Publiziert am 29. November 2012 von Srsw

Am Wentzinger wie Rotteck bietet die Mensa gesundes Essen an – auch das Vesper von daheim kann da gegessen werden.  Am Rotteck darf Fastfood nicht aufs Schulgelände . Am Angell gilt seit 2009:  „Was an Fastfood außen gekauft wird, wird auch außen … Weiterlesen →

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Jean Ziegler: Hungertod ist Mord

Publiziert am 17. November 2012 von Srsw

Das kritische Bewusstsein steigt in Europa. Immer mehr Menschen begreifen: Der Hunger ist kein Schicksal – er ist ein Werk von Menschen und kann von Menschen besiegt werden! Das macht mir Hoffnung. Der Wille der Bürger kann in Parlamenten und … Weiterlesen →

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